Wat ik zo fijn vind aan koken met seizoensgroenten, is dat het duurzaam, lekker, gezond en goed voor de portemonnee is! Benieuwd welke groenten er in augustus in het seizoen zijn? Ik ga het je vertellen!
Groenten uit de volle grond
Seizoensgroenten zijn groenten die per seizoen verschillen en uitsluitend van de akker komen, uit de volle grond dus. Deze groenten hebben geen kunstmatig klimaat nodig om te kunnen groeien en worden dus natuurlijk gekweekt. Hieronder heb ik een overzicht gemaakt van de seizoensgroenten uit de maand augustus in Nederland met nog wat extra recept-tips!
Groenten in augustus
Na een wat wiebelige opstart van de zomer zijn we in augustus belandt, tijd voor een nieuw lijstje met heerlijke groenten die in het seizoen zijn in de maand augustus. Je blijft de zomerse klassiekers zoals courgette, tomaten en venkel tegenkomen, maar het is ook alweer tijd voor tuinbonen, pompoenen en zelfs champignons!
Lokale producten uit het seizoen
Zoek ook eens een lokale boer op de markt of in de omgeving en kijk naar het variërende aanbod. Hier in Nederland kunnen we namelijk supergoed en veelzijdig met de seizoenen mee eten, zo fijn! Ik heb, naast de lijst met groenten, hieronder een aantal lekkere recepten met seizoensgroenten van augustus voor je op een rijtje gezet.
Seizoensgroenten augustus
- Artisjok – Artisjok recept
- Aubergine – Plaattaart met gegrilde groenten
- Broccoli – Quiche met broccoli
- Champignons – Gnocchi
- Chinese Kool – Gyoza
- Courgette – Kabeljauw uit de oven
- Maïs – Maïskolven van de BBQ
- Paprika – Enchilada lasagne
- Pompoen – Pompoensalade
- Prei – Mosselen met bier
- Sperziebonen – Salade niçoise
- Tomaat – Turkse plaatpizza
- Tuinkers – Garnalencocktail
- Tuinbonen – Kip Tajine
- Venkel – Risotto
Recepten seizoensgroenten augustus
1. Broccoli – Zomerse soep
De groene kleur verraadt het al een beetje: broccoli is gezond! Broccoli is enorm rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Super voedzaam dus.
Alsof dat nog niet genoeg is, deze zomerse groene soep zit vol met lekkere voedzame groenten. Courgette, doperwten en natuurlijk broccoli. Hij is heerlijk romig en vol van smaak, echt een top-soepje!
Bekijk het recept voor zomerse soep >>
2. Chinese kool – Loempiataart
Deze kool is een super snel groeiende groente die zijn origine vind in Azië (zoals de naam al verraadt..) Een rijke bron aan calcium, lekker vullend en enorm makkelijk en veelzijdig te bereiden.
Deze loempiataart, of loempia quiche, is rijkgevuld en zo ontzettend lekker. Een smaakvolle loempiavulling, met Chinese kool, in een krokant jasje. Die moet je echt eens proberen!
Bekijk het recept voor loempiataart >>
3. Maïs – Mexicaanse taco’s
Net zoals veel groenten bevat maïs veel fijne bouwstoffen. Ik vind het een hele bijzondere groente en zeker vers is het zó lekker. Knapperig en zoet, heerlijk van de BBQ maar ook goed te verwerken door veel verschillende gerechten.
Voor deze heerlijke taco’s kun je prima maïs uit blik gebruiken, maar nu de maïskolven in het seizoen zijn is verse maïs toch wel het allerlekkerst! Verwijder de maïskorrels met behulp van een mes en bak ze een aantal minuten mee met de uien in de allereerste stap. Ze zijn binnen no-time gaar en zo lekker van smaak.
Bekijk het recept voor Mexicaanse taco’s >>
4. Pompoen – Vegan quiche met pompoen
Stiekem is pompoen een vrucht, maar ik denk dat velen het er over eens zijn dat we dit in de keuken als groente beschouwen. Ik kook en bak er graag mee, dat zie je ook wel terug in de vele pompoen recepten op mijn website.
Deze quiche met pompoen is waanzinnig lekker én helemaal plantaardig. Rijkelijk gevuld met pompoen, spinazie en als basis (in plaats van ei) silken tofu. Absoluut het proberen waard.
Bekijk het recept voor vegan quiche met pompoen >>
5. Tomaten – Feta dip met geroosterde tomaatjes
Dit blijft toch ook wel een favorietje onder de zomergroenten, tomaten! Zo lekker en veelzijdig. Je kunt ze natuurlijk rauw eten of door een soep of saus verwerken. Maar je kunt ze ook heerlijk roosteren in de oven. Echte smaakbommetjes!
Deze feta dip met geroosterde tomaatjes blijft een allemansvriend die niet mag ontbreken op je borrelplank. Ontzettend makkelijk en ongelooflijk lekker. Met opgeklopte, luchtige feta en zoete geroosterde tomaatjes. Op en top genieten.
Bekijk het recept voor feta dip met geroosterde tomaatjes >>