Eiersalade, echt zoiets wat eigenlijk niet mag ontbreken op tafel tijdens Pasen! Het is zeker niet moeilijk om deze zelf te maken, integendeel zelfs, het is één van de makkelijkere salades om zelf te maken. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig voor dit heerlijke basis recept die je waarschijnlijk wel in je keukenkastje & de koelkast hebt staan. Waar wacht je nog op? Aan de slag met de deze waanzinnig lekkere eiersalade 😉
Met dit recept maak je in een handomdraai maar liefst 250 gram eiersalade (ja, ik ben zo vriendelijk geweest het even voor je na te wegen 😉 ). Het is echt iets wat ik voornamelijk op gevoel maak. Een paar hardgekookte eitjes, wat Zaanse mayonaise (die is lekker vettig maar mocht je aan de lijn zijn kun je eventueel ook halfvolle mayonaise of mayonaise op yoghurt basis gebruiken) en wat kruiden.
Geheime ingredient voor de lekkerste eiersalade
Een theelepeltje mosterd is mijn geheime ingredient en mag zeker niet ontbreken want dat geeft juist die lekkere, volle smaak. Zonder dat theelepeltje zou de salade misschien wat flauw zijn qua smaak. De mosterd zelf proef je niet echt terug maar het geeft wel die “oempf” die een goede eiersalade nodig heeft.
Vandaag vertel ik je precies wat er in mijn eiersalade zit. Exacte hoeveelheden en een stap voor stap recept zodat jij straks de allerlekkerste salade zelf op tafel kunt zetten.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 4 eieren (middel)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1½ eetlepel bieslook (fijngesneden)
- 1 theelepel mosterd (bijvoorbeeld fijne Franse mosterd zoals Dijon)
- ½ theelepel kerriepoeder
- (versgemalen) zwarte peper & zout
- ter garnering eventueel wat tuinkers of wat extra fijngesneden bieslook.
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Breng wat water met een flinke snuf zout aan de kook.
- Zodra het water kookt voeg je de eieren toe en kook je ze in ca. 7 -8 minuten hard.
- Na het koken doe je ze direct onder de koude kraan om ze even te laten schrikken en daarna kun je ze pellen.
- Laat de eieren even afkoelen voor je verder gaat met het maken van de salade.
- Doe de gepelde eieren in een diep bord of een kom en prak ze met een vork fijn.
- Voeg dan de mayonaise, mosterd, bieslook & kerriepoeder toe.
- Proef en breng het geheel op smaak met wat (versgemalen) zwarte peper & zout.
- Garneer eventueel met een beetje tuinkers of wat fijngesneden bieslook. Eet smakelijk!
voedingswaarden (per persoon/ portie):
55 reacties op “Zelfgemaakte eiersalade”
Hmm er gaat toch maar weinig boven homemade eiersalade! En inderdaad zaanse mayo gebruiken want dat is nou eenmaal de allerlekkerste (komt van boven het kanaal he)
Daarom juist 😉
Woeha, we zijn soms echt twee zielen één gedachten. Zie mijn blog voor een heerlijke verse….eiersalade. Uiteraard – wat anders – met Zaanse mayonaise
Hahaha ‘t zal niet 😉 Grappig toch!
Ik doe er ook nog een fijngesnipperd uitje bij , en meng biogarde met een lepel mayo en poedersuiker. Verder gebruik ik dezelfde ingrediënten.
Klinkt ook erg lekker Trudy 🙂
Ga het maken met Pasen, je hoort van mij……
Lekker! Ik ben benieuwd 🙂
Hoi Eef, de eiersalade was heerlijk, een blijvertje bij ons…..Ik had er nog een paar druppels Tabasco ingedaan, lekker hoor!!
Groet, Evert
Dat is ook een heerlijke smaakmaker Evert! Dank je wel voor je reactie. Ik ben blij te lezen dat de eiersalade in de smaak valt 🙂
Beste een
Eierslade is lekker ik heb het vandaag gemaakt het is een blijvertje
Groetjes danique
Met zelf gemaakte mayo is het nog lekkerder, geloof mij maar.
Dat geloof ik direct 🙂
Dat wilde ik hier net aan toevoegen!
Met zelf gemaakte mayo is het nog lekkerder, geloof mij maar.
Heerlijk half thee lepeltje brandal er bij gedaan
Ook lekker!
Heerlijk half thee lepeltje brandal er bij gedaan
Beste Eef,
Zo lekker en inderdaad gebruik ik ook Zaanse mayonaise en doe daar een klein beetje wasabi pasta door voor de pittigheid.
Klinkt ook zalig! Wat een lekkere aanvulling.
Beste Eef,
Zo lekker en inderdaad gebruik ik ook Zaanse mayonaise en doe daar een klein beetje wasabi pasta door voor de pittigheid.
Bete Eef
Ik ben niet zo’n schrijver maar je recepten zijn heerlijk.
Zo is behalve mijn hobby koken, ook wijn, bier en likeur maken, al zo’n 40 jaar.
En koop nooit wat uit een pakje.
Ga vooral zo door, ik had je nieuwsbrief veel eerder moeten ontdekken, hulde!!
Wat ontzettend leuk om te lezen. Daar doe ik het voor 🙂 Je hebt mijn dag net even leuker gemaakt. Dank voor je reactie.
Ik maak altijd een eiermouse de ingtedienten zijn bijna hetzelfde.
10 gekookte eieren , 2 eetlepels mayonaise, beetje zout, beetje kerriepoeder hot,beetje peper, bieslook of peterselie.
Doe alles in een hoge staafmixerbeker en maak het met de staafmixer tot een mouse.
Lekker in lichtgezout rookvlees als rolletje of een rolletje van gerookte zalm. Ook spuit ik het vaak op een zelfgemaakt huzareslaatje.
Bete Eef
Ik ben niet zo’n schrijver maar je recepten zijn heerlijk.
Zo is behalve mijn hobby koken, ook wijn, bier en likeur maken, al zo’n 40 jaar.
En koop nooit wat uit een pakje.
Ga vooral zo door, ik had je nieuwsbrief veel eerder moeten ontdekken, hulde!!
Wauw, ziet er heerlijk uit! Hoe lang kan je dit bewaren?
Afgesloten zou ik hem persoonlijk maximaal een dagje bewaren in de koelkast maar hij is vast zo op 😉
Wauw, ziet er heerlijk uit! Hoe lang kan je dit bewaren?
Gemaakt paaszondag ,was lekker op een stokbroodje bij de gourmet. Een echte topper, schaaltje in no time leeg…heerlijk recept.
Wat leuk om te lezen! Dank je wel 🙂
Gemaakt paaszondag ,was lekker op een stokbroodje bij de gourmet. Een echte topper, schaaltje in no time leeg…heerlijk recept.
Heerlijk,heb er zelf een beetje knoflokpoeder aan toegevoegd 😉
Lekkere afwisseling! Klinkt goed 🙂
scheutje worcestershire saus en lepel piccalilly
hans
Heerlijk,heb er zelf een beetje knoflokpoeder aan toegevoegd 😉
Ik maak precies het zelfde recept ,maar ik doe er 5 of 6 plakjes uitgebakken en verkruimeld spek door , dat is nog lekkerder !
Nou dat geloof ik direct! Ga ik eens proberen 😉
Ik maak precies het zelfde recept ,maar ik doe er 5 of 6 plakjes uitgebakken en verkruimeld spek door , dat is nog lekkerder !
Kun je het ook in de diepvries bewaren
Nee dat zou ik niet doen.
Kun je het ook in de diepvries bewaren
Geen pasen, zelfs geen feestje in het verschiet, doch een vriendin die komt lunchen en die ik wat extra’s wil voorzetten. Dit lijkt me erg geschikt op een vers grofbruin broodje.
Ik ga het dus morgen maken,
Maar heb misschien een tip voor de kookliefhebbers.
Eieren ( maar ook avocado) zijn heel makkelijk fijn te maken in een kom en ‘prakken’ met een garde, gaat snel zonder dat het alle kanten op wiebelt in je kom of op je bord.
Wat leuk! Ik hoop dat ze ervan heeft genoten 🙂