Zin om zelf brood te bakken? Ga dan voor dit recept voor luchtig naanbrood met een licht krokant korstje. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Het deeg zelf maken we met frisse Griekse yoghurt en na het bakken bestrijk je het naanbrood met gesmolten knoflookboter, zo lekker! Eigenlijk zó lekker dat ze zo op zijn en je gegarandeerd vraag naar meer krijgt!
Dit is een fijn brooddeeg om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig, het deeg hoeft maar 1 keer te rijzen en daarnaast bak je het in de pan.
Ja, in een koekenpan, dat gaat lekker snel maar zorgt er ook voor dat je de controle hebt over het bakken van het brood. Mede daardoor kan dit recept bijna niet mislukken en wordt het naanbrood lekker luchtig en krijgt het een krokant korstje.
Naanbrood
Naanbrood wordt vaak geserveerd bij gerechten uit de Indiase keuken. Op mijn blog kun je verschillende recepten uit de Indiase keuken vinden zoals kip tandoori, kip korma, curry met pompoen, butter chicken en tikka massala.
Naanbrood past perfect bij dit soort gerechten. Het is namelijk ideaal om de saus lekker mee op te “snoepen” en mocht de curry een beetje te pittig zijn dan kan brood helpen tegen die (te) pittige smaak in je mond.
Naanbrood maken met de hand
Meestal is naanbrood in de supermarkt een beetje ovaal van vorm. Zelf maak ik ze het liefst gewoon rond, lekker makkelijk en dat zit er ook prima uit. Zorg er alleen wel voor dat je de broodjes niet te dik maakt maar ook niet te dun maakt.
Het deeg verdeel je in 8 gelijke stukken en als je hiervan een bolletje maakt kun je deze met je vingers steeds iets platter maken. Ga voor een broodje met een diameter van ongeveer 15-18 centimeter, dan kun je eigenlijk nooit fout gaan.
Ingrediënten
- 300 gram tarwebloem
- 125 ml warm water
- 100 gram Griekse yoghurt
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- olie en (verse) koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een klein kommetje meng je het warme water met de gist en een theelepel suiker tot het begint te schuimen (ca. 5 minuten).
- Doe de bloem in een ruime kom of keukenmachine met deeghaak en doe hierbij de gist, Griekse yoghurt en 1 eetlepel olie.Â
- Kneed dit met de keukenmachine of met de hand (ca. 10 minuten) tot een mooi stevig, zacht deeg en voeg halverwege het kneden een theelepel zout toe aan het deeg.
- Neem een ruime kom (of gebruik de kom waar je het deeg in hebt gekneed) en doe er een beetje olie in.
- Maak vervolgens een bal van het deeg, doe de bal in de kom en draai deze om zodat beide kanten bedekt zijn met olie.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
- Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 8 gelijke delen waarvan je 8 balletjes maakt.
- Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt met een diameter van ca. 15-18 centimeter.
Indien nodig kun je een beetje olie gebruiken om de broodjes met je vingers uit te rollen. - Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
- Terwijl het brood aan het bakken is smelt je de boter en meng je hierdoor de fijngesneden knoflook.
- Na het bakken van de naan smeer je het direct in met de gesmolten boter en knoflook en garneer je het brood naar wens nog met een beetje verse koriander. Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo zou je ook glutenvrij basis meel of boekweitmeel kunnen gebruiken alvast bedankt
We hebben dat niet getest, boekweit absorbeert aanzienlijk meer vocht dus ik zou denk ik in dit geval voor het glutenvrije basismeel kiezen!
Kun je ook zelfrijzend bakmeel gebruiken en zo ja wat moet ik dan gebruiken vd ingrediënten hierboven en wat niet?
Dat hebben we helaas niet zelf getest, dus ik durf niet te zeggen of de verhoudingen dan hetzelfde blijven of niet.
Hallo Eef,
Als ik het deeg een halve dag wil laten rijzen.
Hoeveel gist heb ik dan nodig?
Alvast bedankt,
Groetjes Bo
Dag Bo, ik raad je aan om het recept te volgen! Verdere wijzigingen hebben we niet getest dus daar durf ik niet echt antwoord op te geven, een kwestie van proberen ben ik bang. Succes!
Als hobby broodbakker doe ik het deeg vaak de avond van te voren maken en zet het dan in koelkast. Beter voor de smaak ook. Het deeg wel weer op kamertemperatuur laten komen als je het er uit haalt.
Ja dat kan zeker en is een goed idee!
Eef, als ik er 45 wil maken (grote groep!) dan gaat de gist evenredig omhoog. Lijkt me te veel. Hoeveel denk je dat ik nodig heb?
Dat klopt Hugo, hij berekend automatisch hoeveel je nodig hebt. Ik raad je aan om die hoeveelheden dan te volgen 😉 .
Ik vind dit een super lekker recept. Ik heb het een aantal keren gemaakt en de laatste twee keer was het deeg heel (te) plakkerig. Ik heb er (veel) extra bloem in gedaan en toen was het opgelost. Maar kan dit ook aan de bloem liggen? (Bij ‘patentbloem’ had ik het niet.)
Ja dat kan zeker, elke soort bloem is verschillend van samenstelling en ook hoeveel vocht het opneemt 🙂
Wat een heerlijke naanbroodjes! Gisteren voor het eerst gemaakt en wat een succes. Het bakken kostte me wat meer tijd dan ik gepland had. De rest van het eten was al klaar en ik was nog met de broodjes bezig, maar leermomentje voor de volgende keer. Dank je wel voor het recept!
Wat fijn om te lezen dat ze in de smaak vielen!
Het lijkt mij een goed recept en goed te doen. Ik heb een vraag. Ik kook voor andere mensen en wil bij de Butter chicken naanbrood meegeven. Dat kan ik wel maken tegen afhaaltijd maar het zal altijd koud zijn als de mensen het gaan eten. Kan ik ze zeggen het op te warmen in een broodrooster of airfryer? Geeft dat een goed resultaat denk je?
Leuke site trouwens met goede recepten. Ik “doe” niet aan Facebook of Instagram
Dankjewel Maria! Je kunt de naan inderdaad prima even oppiepen, misschien een beetje bevochtigen en dan in de oven/airfryer voor een paar minuutjes, pan of de broodrooster lijkt me ook prima. Misschien even zelf testen om met zekerheid advies te geven? Kook ze!
Hoi, ik ga donderdag het naanbrood maken maar pas zaterdag eten, kan ik het bewaren en hoe kan ik t t best bewaren?
Dank alvast voor je antwoord, groetjes Mariska
Hi Mariska, je zou ze in de koelkast of vriezer goed afgesloten kunnen bewaren! Als je ze invriest raad ik je aan een stukje bakpapier tussen elk broodje te doen, dan blijven ze niet aan elkaar plakken in de vriezer.
Hey hey,
Kan je het deeg op voorhand maken en later pas afbakken?
Zoja ,wanneer moet het dan in de frigo zodat het niet teveel gaat rijzen?
Alvast bedankt !
Ja dan kan, dan laat je het rijzen in de koelkast voor een nacht en haal je het er ca. 30 minuten vooraf je gaat bakken uit de koeling.
He Eef,jij zegt dat het wel kan maar een paar reacties boven zegt je collega dat het niet kan.
Ben nu wel benieuwd wat het is voordat het recept mislukt😅.
Beste Eef,
Wat een top recept is dit. al z vaak gemaakt en inderdaad er mag wat meer bloem bij, afhankelijk van het merk. Gewoon net zolang bijvoegen tot het goed voelt. Zelf gebruik ik een paar gram meer gist, dan wordt het nog meer en luchtiger.
Afbakken doe ik in een gloeiend hete gietijzeren pan met telkens wat olie. het huis staat wel blauw maar de broodjes zijn perfect.
groet,
\Roger
Wat leuk om te horen 🙂
Hoi Eef,
heb je ook een recept voor volkoren naanbrood?
Of kan ik de tarwebloem gewoon vervangen door volkorenmeel?
Groet,
Adrie.
Dat recept hebben we helaas niet, zelf hebben we het niet getest, dus ik durf niet te zeggen of de verhoudingen dan hetzelfde blijven of niet.
Kun je het deeg een dag op voorhand maken en dan pas de volgende dag afbakken?
Hi Naomi, persoonlijk zou ik dat niet doen maar als je het wel probeert kun je de het deeg het beste in de koelkast bewaren!
Hallo, ik heb vandaag het recept gemaakt en “ongeveer” gevolgd (beetje meer olie gebruikt en een beetje meer yoghurt). Mijn huisgenoot en ik steken (als dat zou kunnen) 10 duimen op. Prima gelukt, erg lekker en heerlijk zacht!
Dank je wel voor het posten.
Haha, dankjewel Marcel! Daar worden we erg blij van :D.
Perfect gelukt! Ze waren erg lekker en fluffy. Ik had 1 TL bakpoeder toegevoegd, ze bolden mooi op in de pan . Volgende keer doe ik de knoflook al door het deeg, dat geklieder met de gesmolten boter vond ik niet zo`n succes, was al snel teveel boter wat erop belandde. Bedankt voor dit recept, ik ga het nog vaak maken.
Wat leuk om te horen, dankjewel Monique!
Werkt erg goed. Met halfvolle yoghurt ook, gewoon 50 grams bloem extra toevoegen.
Je verkijkt je wel op de caloriëen moet ik zeggen. Je maakt er makkelijk 6 grotere naans van. Dan zit er per stuk 300kcal in, en je eet er met gemak 2 op!
Maar top recept! Merci. Evt tips om het lager in calorien te maken?
Goed om te horen! En dat snap ik haha, ze zijn erg lekker. Je zou kunnen experimenteren met magere yoghurt, maar durf je niet te zeggen of ze dan net zo lekker zijn.
Naanbrood betekend BroodBrood, naan = brood :’D Naan is voldoende.
Ja haha eigenlijk dubbelop dus hoe de meesten het noemen!
hey,
ik wilde 4 naanbroodjes maken, maar deeg bleef erg plakkerig, het rijzen lukte wel. maar tijdens het bakken leken het wel donuts te worden, helaas. volgende keer nog eens proberen. de smaak was desondanks lekker ook dankzij de knoflookboter
Hi Jolanda, wat jammer! Mijn advies zou zijn om de volgende keer op gevoel misschien wat meer bloem toe te voegen. Hopelijk geef je ze nog eens een kans, wel heel fijn dat de smaak goed was!
Hey,
Ik heb heel wat reacties doorgelezen maar geen antwoord op mijn vraag gevonden. Bij voorbaat sorry als deze wel ergens tussen staat.
Het deeg maken en laten rijzen lukt goed. Echter worden mijn naan broodjes kneiter hard ipv lekker fluffy en soepel. Als ik ze korter laat bakken ben ik bang dat ze niet gaar zijn.
Heb jij tips? Bedankt alvast!
Hi Eva, het eerste wat mij te binnen schiet is of je gist nog ‘goed’ was? Die helpt natuurlijk het rijzen, het klinkt namelijk alsof het helemaal niet gerezen is. Daarnaast ben ik ook benieuwd wat voor bloem je hebt gebruikt? Dat kan ook invloed hebben op het recept.
FANTASTISCH! Die knoflookboter op ’t eind doet het ‘m.
Aah wat leuk dankje Lisa!
Volgens mij mis ik bij de ingrediënten de olie? Zowel de eetlepel voor in het deeg als de olie voor in de koekenpan?
Het was heerlijk.
Nee hoor, onderaan staat de olie en bij de bereidingsstappen staat duidelijk hoeveel 😉