Pasta met kip en zongedroogde tomaten. Een simpele pasta bomvol smaak en heerlijk romig. Ultiem comfortfood voor de doordeweekse avond. Dit heerlijke eenpansgerecht zet je binnen 30 minuten op tafel: snel, makkelijk en ontzettend lekker!
Romige pasta met kip
Als je dol bent op pasta én eenpansgerechten dan is dit recept een toppertje voor je hoor. Voor deze pasta met spinazie en kip heb je namelijk maar één pan nodig. En dat maakt ‘m extra makkelijk om te maken en het scheelt natuurlijk afwas, ook fijn ;-).
Simpel betekent in dit geval overigens absoluut niet minder lekker, want dit is echt zo’n gevalletje: maar weinig nodig voor een fantastisch resultaat. In die categorie heb ik overigens meer op mijn blog staan, bijvoorbeeld de heerlijke pasta pesto.
Makkelijk eenpansgerecht
Deze romige pasta met kip is ook zo lekker door de zongedroogde tomaatjes die ik toevoegde aan de pasta. Dat geeft ‘m net dat beetje extra. Je kunt de tomaten kopen in de winkel, maar zongedroogde tomaten maken kun je ook zelf en is eigenlijk wel het allerlekkerste.
Voor dit recept werd ik geïnspireerd door half baked harvest, een fijne foodblog met heerlijke recepten. Uiteraard heb ik mijn eigen draai eraan gegaan, maar even de credits geven aan mijn inspiratiebron is wel zo netjes natuurlijk én misschien ontdek je zo weer een extra nieuwe leuke foodie om te volgen 😉
Genoeg gekletst! We gaan aan de slag met dit super makkelijke recept voor pasta met kip. Kook ze en vooral eet smakelijk!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- 300 gram kipfilet
- 2½ theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken
- 250 gram pasta (bijv. rigatoni)
- 300 gram spinazie (vers)
- 150 ml kookroom
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 75 gram zongedroogde tomaten
- olijfolie, peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan.
- Fruit de ui en knoflook in de pan.
- Snij ondertussen de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de pan.
- Breng op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout naar smaak en bak de kip gaar.
- Haal de kip uit de pan en hou apart. Voeg 1 liter water met een snuf zout toe aan de pan en breng aan de kook.
- Voeg de pasta toe en kook in ca. 8-10 minuten beetgaar. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
- Voeg dan de kip, spinazie, kookroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes toe. Warm het geheel even goed door tot de spinazie geslonken is en eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
We bedoelen hiermee dat als de pasta beetgaar gekookt is en uitgelekt je deze met boven genoemde ingrediënten aan elkaar toevoegd, dan is het gerecht klaar!
Leo Winkelman says:
Precies in mijn straatje, dankjewel. Deze komt zaterdag op tafel.
Goed weekend, Leo
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat leuk om te lezen! Geniet ervan 🙂
Linda Van Dillen says:
Vanavond uitgetest. Was heerlijk👍
Anika says:
Wij willen dit vanavond eten maar ivm een vegetariër in ons midden willen we de kip apart bakken. Bak ik de kip dan los met alle kruiden of kan ik beter ook wat kruiden door het pasta mengsel doen ivm de smaak? Heb jij een tip?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Anika, ik zou inderdaad wat kruiden toevoegen aan de kip en aan de pasta! Ik zou het recept gewoon aanhouden en de kip bakken met extra kruiden, dezelfde die je dus gebruikt in de pasta. Kook ze!
Jeanette says:
Heerlijke pasta met de zongedroogde tomaten maakt het helemaal af😋👍
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Dankjewel Jeanette!
Geralda Van Zoeren says:
HEERLIJK. Weer een compliment gekregen van mijn man. Dit recept bewaar ik ook.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat fijn! Super! 😀