Aardappelsalade

Aardappelsalade. Ik ben er gek op! Zo’n heerlijke goedgevulde, romige aardappelsalade met ei, bacon en lekkere kruiden. Ideaal als bijgerecht tijdens de BBQ of gewoon bij een stukje vlees of vis. Ook heerlijk om mee te lunchen trouwens. Eigenlijk gewoon altijd lekker dus, dit aardappelsalade recept!

Misschien ken je aardappelsalade alleen van die kant en klare bakken uit de supermarkt. Nou, ik kan je vertellen, daar heeft deze aardappelsalade werkelijk niks mee te maken. Het is allebei een salade op basis van aardappel, maar daar is alles dan ook wel mee gezegd. Verse aardappelsalade maken is zóveel lekkerder en ook nog eens heel eenvoudig om te maken. Ik ben gegaan voor een Duitse aardappelsalade met ei, bacon en augurk en (natuurlijk) aardappels. Met een romig, fris en kruidig sausje erbij zet je deze aardappelsalade in een handomdraai op tafel.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten van Eef en ontvang als eerste het weekmenu. Meld je nu gratis aan.

4.56 van 18 stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 15 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 500 gram aardappels
• 125 gram bakbacon
• 100 gram augurk
• 3 eieren (gekookt, in vieren)
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels yoghurt
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel bieslook (vers, fijngesneden)
• 1 theelepel uienpoeder
• ½ theelepel knoflookpoeder
• peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Schil en snij de aardappels in grove stukken.
• Kook de aardappels in ca. 10 minuten beetgaar in een pan met ruim water en een snuf zout.
• Bak de bacon in een koekenpannetje krokant.
• Snij ondertussen de augurk in stukjes.
• Giet de aardappels af en doe in een ruime kom.
• Doe hierbij de mayonaise, yoghurt, mosterd, bieslook, uienpoeder en de knoflookpoeder.
• Schep dit samen met de augurk, ei en bacon door de aardappels en breng de salade verder op smaak met peper en zout. Serveer nog lauwwarm of koud, beide lekker.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 186kcal | Koolhydraten: 2g | Eiwitten: 8g | Vetten: 16g | Verzadigd vet: 5g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.