Aardappelsalade
Makkelijk recept voor de allerlekkerste romige aardappelsalade met augurk, ei en bacon. Heerlijk als bijgerecht!
Ingrediënten
- 500 gram aardappels
- 125 gram bakbacon
- 100 gram augurk
- 3 eieren gekookt, in vieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel bieslook vers, fijngesneden
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- peper en zout
Instructies
- Schil en snij de aardappels in grove stukken.
- Kook de aardappels in ca. 10 minuten beetgaar in een pan met ruim water en een snuf zout.
- Bak de bacon in een koekenpannetje krokant.
- Snij ondertussen de augurk in stukjes.
- Giet de aardappels af en doe in een ruime kom.
- Doe hierbij de mayonaise, yoghurt, mosterd, bieslook, uienpoeder en de knoflookpoeder.
- Schep dit samen met de augurk, ei en bacon door de aardappels en breng de salade verder op smaak met peper en zout. Serveer nog lauwwarm of koud, beide lekker.