Volg mij:
Hoofdgerechten, Kip & Gevogelte

Kip korma

Kip korma

Kip korma is een klassieker uit de Indiase keuken. Dit gerecht met malse kip in een romige, kruidige saus serveer je met groene groenten, rijst en naanbrood. Helemaal fijn: kip korma is niet alleen heel erg makkelijk om zelf te maken, je zet het ook nog eens binnen 30 minuten op tafel. Echt een aanrader!

Deze curry is vrij mild van smaak. Zelf gebruik ik een halve rode peper wat voor mij de curry pittig genoeg maakt. Mocht je de kip korma juist iets pittiger willen dan kun je uiteraard altijd iets meer peper toevoegen. Dat is natuurlijk een van de voordelen van zelf curry maken zonder dat je hiervoor pakjes en zakjes gebruikt. Voor deze kip korma gebruik ik trouwens Betsie’s geitenyoghurt-moment in plaats van gewone yoghurt. Deze yoghurt geeft namelijk net even meer smaak aan het gerecht waardoor hij nog lekkerder wordt maar daarover straks meer.

Kip korma

Wat ik zo fijn vind aan dit soort gerechten is dat het zo ontzettend lekker is, maar tegelijkertijd ook zo gemakkelijk is om te maken. De avond van te voren snijd je de kip(dij)filet alvast, maak je de marinade klaar en schep je deze door de gesneden kip. Zo krijgt het vlees voldoende tijd om te marineren en kunnen de smaken lekker intrekken. De volgende dag is het helemaal een ‘makkie’, omdat het gerecht extra snel klaar is (en extra lekker). Serveer de kip korma met verse groene groenten zoals sperziebonen of sugarsnaps, of maak er een verfrissende salade met komkommer bij. Verder wat gekookte (basmati) rijst en, helemaal lekker, (zelfgemaakt) naanbrood, smullen!

Betsies geitenyoghurt

Kip korma met geitenyoghurt

Yoghurt heb ik standaard in huis. Lekker voor het ontbijt met wat fruit en granola bijvoorbeeld of juist om mee te koken zoals in dit gerecht. Ik probeer graag verschillende soorten uit en momenteel ben ik fan van Betsie’s geitenyoghurt-moment. Deze yoghurt wordt gemaakt van Nederlandse geitenmelk en is net even wat anders dan “gewone” yoghurt; lekker smaakvol én ook nog eens gezond. Eerder maakte ik al deze pancakes met havermout en yoghurt met Betsie’s geitenyoghurt-moment

Wist je trouwens dat vlees malser wordt wanneer je het marineert in yoghurt? Door de zuren, maar ook door het calcium van de yoghurt wordt het vlees namelijk extra mals. Laat de kip dan ook rustig een uurtje of 2 á 3 of bij voorkeur een nachtje marineren. Dan wordt het vlees lekker mals en kunnen de smaken goed intrekken. Betsie’s geitenyoghurt-moment geeft net even meer smaak aan deze kip korma, lekker. Betsie’s Geitenzuivel kun je trouwens vinden bij de meeste supermarkten zoals Albert Heijn, Dirk en Dekamarkt.

Goed, genoeg gekletst, tijd om aan de slag te gaan met dit heerlijke recept voor kip korma 😉 !

Kip korma met geitenyoghurt


Het recept voor kip korma:

Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten (minimaal 2-3 uur of een nachtje marineren)
Hoeveelheid: 3-4 personen

Wat heb je nodig voor kip korma (ingrediënten):

  • 400 gram kipdijfilet
  • 250 gram Betsie’s geitenyoghurt-moment
  • 200 ml kokosmelk
  • 15 gram amandelschaafsel
  • 2 tenen knoflook
  • 1 kleine rode ui
  • ½ rode peper
  • 3 theelepels garam masala
  • 1 theelepel geraspte verse gember
  • peper en zout

Hoe maak je kip korma:

  1. Snijd de kipdijfilet in stukjes en doe deze in een ruime (liefst afsluitbare) kom.
  2. Snijd de rode peper in halve ringen en verwijder eventueel de zaadjes (dan wordt het gerecht iets minder pittig). Doe dit in de kom bij de kip.
  3. Snipper het uitje, snijd de knoflooktenen fijn en doe dit samen met de verse gember, garam masala en Betsie’s geitenyoghurt-moment bij de kip.
  4. Schep het geheel goed om, dek de kom af en laat dit vervolgens minimaal 2-3 uur of een nachtje marineren.
  5. Na het marineren neem je een ruime koekenpan en doe hier de de kip korma samen met de kokosmelk in.
  6. Roer dit goed door, breng op hoog vuur aan de kook en zodra het kookt zet je het vuur zachter en doe je de deksel op de pan.
  7. Laat de kip korma nu 15 minuten rustig pruttelen.
  8. Rooster ondertussen heel kort het amandelschaafsel in een andere (droge) koekenpan.
  9. Haal na 15 minuten de deksel van de pan en laat de kip korma nu inkoken tot de gewenste dikte. Zet het vuur eventueel wat hoger hiervoor.
  10. Breng de kip korma op smaak met peper en zout.
  11. Serveer de kip korma met naanbrood, rijst en groene groenten of een frisse salade. Eet smakelijk!

Kip korma met naanbrood

Laat het mij weten via Instagram of Facebook als je dit recept gemaakt hebt door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht. Dat vind ik namelijk echt super leuk!

Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor nog meer inspiratie en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Betsie’s Geitenzuivel. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta
.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer
.

Deel dit bericht
Vorig artikel Volgend artikel

Ook lekker...

4 Reacties

  • Beantwoorden Geralde

    Bedankt voor het lekkere recept. Heerlijk in gesmuld vanmiddag, met rijst. Maar naanbrood lijkt me toch lekkerder!
    Hier helaas geen Betsie’s geitenyoghurt maar Griekse yoghurt gebruikt. Ging ook prima, bij gebrek aan beter.

    25 maart 2018 at 19:17
    • Beantwoorden Eef

      Wat leuk om te lezen! Het recept voor zelfgemaakt naanbrood kun je trouwens ook vinden op mijn blog 😉

      3 april 2018 at 11:09
  • Beantwoorden Evi

    Kan dit ook met Griekse yoghurt? Geitenyoghurt krijg ik helaas echt niet weg!

    26 maart 2018 at 09:22
    • Beantwoorden Eef

      Mocht je geitenyoghurt niet lekker vinden kun je Griekse yoghurt gebruiken (met misschien een klein beetje water want dat is iets dikker) maar ook gewone yoghurt. Vecozuivel heeft ook heerlijke volle yoghurt bijvoorbeeld 😉

      3 april 2018 at 11:10

    Laat een reactie achter