Kip korma
Kip korma, een milde romige Indiase curry met kip
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet
- 250 gram Betsie's geitenyoghurt-moment
- 200 ml kokosmelk
- 15 gram amandelschaafsel
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- ½ rode peper
- 3 theelepels garam masala
- 1 theelepel gember geraspt - vers
- peper en zout
Instructies
- Snijd de kipdijfilet in stukjes en doe deze in een ruime (liefst afsluitbare) kom.
- Snijd de rode peper in halve ringen en verwijder eventueel de zaadjes (dan wordt het gerecht iets minder pittig). Doe dit in de kom bij de kip.
- Snipper het uitje, snijd de knoflooktenen fijn en doe dit samen met de verse gember, garam masala en Betsie's geitenyoghurt-moment bij de kip.
- Schep het geheel goed om, dek de kom af en laat dit vervolgens minimaal 2-3 uur of een nachtje marineren.
- Na het marineren neem je een ruime koekenpan en doe hier de de kip korma samen met de kokosmelk in.
- Roer dit goed door, breng op hoog vuur aan de kook en zodra het kookt zet je het vuur zachter en doe je de deksel op de pan.
- Laat de kip korma nu 15 minuten rustig pruttelen.
- Rooster ondertussen heel kort het amandelschaafsel in een andere (droge) koekenpan.
- Haal na 15 minuten de deksel van de pan en laat de kip korma nu inkoken tot de gewenste dikte. Zet het vuur eventueel wat hoger hiervoor.
- Breng de kip korma op smaak met peper en zout.
- Serveer de kip korma met naanbrood, rijst en groene groenten of een frisse salade. Eet smakelijk!