Mosselen met bier

Name: Mosselen met bier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 kilo mosselen; 1 flesje wit of Tripel bier (300cc); 1 prei; 1 winterpeen; 1 ui; 40 gram bladselderij; 3 tenen knoflook; 1 eetlepel roomboter; 1 theelepel tijm; zwarte peper & zeezout

Hoofdgerechten | Vis & Schaal-/Schelpdieren |

25 minuten

Mosselen met bier. Een zilte lekkernij waar je mij zeker blij mee kunt maken en ik hoop jou ook. Gekookt in bier zijn mosselen ontzettend smaakvol. Serveer ze met wat (stok)brood, een fijn sausje en een lekkere salade. Een heerlijke, snelle maaltijd.

Vaak eten mijn vriend en ik, als we het over avondeten hebben, met enige regelmaat een nieuw recept. Op zich niet gek als je een foodblog hebt en dol op koken bent, toch?! Zo af en toe komt er wel eens een “gouwe ouwe” om de hoek kijken, een recept wat je eens in de zoveel tijd maakt. Omdat het lekker is, vaak makkelijk te maken (je kent het recept immers door en door) en je er zomaar opeens enorme trek in kunt hebben.

Update!

Het recept voor mosselen met bier is één van deze recepten voor mij. Zodra het weer het seizoen voor mosselen is eet ik ze met enige regelmaat. Het mosselseizoen loopt van juli tot half april (bron). Je kunt er dus bijna het hele jaar door van genieten. Dit recept voor mosselen stond eigenlijk al op mijn blog sinds augustus 2015. Inmiddels zijn we een jaar verder en heb ik steeds het recept iets bijgeschaafd. Het was al heerlijk maar omdat deze versie toch nog nét even lekkerder is vond ik het de hoogste tijd voor een update.

Mosselen koken in bier

Met mosselen kun je perfect variëren. Een klassieke bereiding van mosselen is het koken van de mosselen in wijn maar je kunt hiervoor ook bier gebruiken. Zelf vind ik mosselen gekookt in bier het lekkerst. Een lekker wit biertje tijdens de zomerse dagen en als het wat frisser is doet een Tripel biertje het ook waanzinnig goed. Een Tripel biertje heeft voor mij overigens wel echt de voorkeur. Net even wat meer smaak, karakter en de combinatie met de mosselen…YUM!

Lekker voor erbij

Serveer de mosselen met wat lekkere dips die je lekker vindt. Denk aan cocktailsaus, een klassieke mosselsaus, aioli of een kruidensausje bijvoorbeeld. Een paar sneetjes geroosterd brood of wat plakjes stokbrood met een lekkere zelfgemaakte kruidenboter erbij en je hebt een top maaltijd! De groenten die je gebruikt om de mosselen in te bereiden gebruik je voornamelijk vanwege de smaak die ze. Natuurlijk kun je ervoor kiezen de groenten op te eten maar een lekkere salade erbij maakt de maaltijd wel compleet.

Hoeveelheid

Reken per persoon 1 kilo mosselen. Dit lijkt misschien veel maar door het gewicht van de schelpen heb je aan 1 kilo genoeg per persoon. Zou je 1 kilo voor 2 personen doen dan kom je waarschijnlijk te kort zeker als het je hoofdmaaltijd betreft. Een mosselpannetje kun je aanschaffen omdat het handig is en leuk staat op tafel maar het is in principe niet nodig. Een goede ruime pan is ook meer dan prima om je mosselen in klaar te maken.