Mosselen met bier

Hoofdgerechten | Vis & Schaal-/Schelpdieren |
25 minuten
Naar recept gaan

Mosselen met bier. Een zilte lekkernij waar je mij zeker blij mee kunt maken en ik hoop jou ook. Gekookt in bier zijn mosselen ontzettend smaakvol. Serveer ze met wat (stok)brood, een fijn sausje en een lekkere salade. Een heerlijke, snelle maaltijd.

Vaak eten mijn vriend en ik, als we het over avondeten hebben, met enige regelmaat een nieuw recept. Op zich niet gek als je een foodblog hebt en dol op koken bent, toch?! Zo af en toe komt er wel eens een “gouwe ouwe” om de hoek kijken, een recept wat je eens in de zoveel tijd maakt. Omdat het lekker is, vaak makkelijk te maken (je kent het recept immers door en door) en je er zomaar opeens enorme trek in kunt hebben.

Update!

Het recept voor mosselen met bier is één van deze recepten voor mij. Zodra het weer het seizoen voor mosselen is eet ik ze met enige regelmaat. Het mosselseizoen loopt van juli tot half april (bron). Je kunt er dus bijna het hele jaar door van genieten. Dit recept voor mosselen stond eigenlijk al op mijn blog sinds augustus 2015. Inmiddels zijn we een jaar verder en heb ik steeds het recept iets bijgeschaafd. Het was al heerlijk maar omdat deze versie toch nog nét even lekkerder is vond ik het de hoogste tijd voor een update.

Mosselen koken in bier

Met mosselen kun je perfect variëren. Een klassieke bereiding van mosselen is het koken van de mosselen in wijn maar je kunt hiervoor ook bier gebruiken. Zelf vind ik  mosselen gekookt in bier het lekkerst. Een lekker wit biertje tijdens de zomerse dagen en als het wat frisser is doet een Tripel biertje het ook waanzinnig goed. Een Tripel biertje heeft voor mij overigens wel echt de voorkeur. Net even wat meer smaak, karakter en de combinatie met de mosselen…YUM!

Lekker voor erbij

Serveer de mosselen met wat lekkere dips die je lekker vindt. Denk aan cocktailsaus, een klassieke mosselsaus, aioli of een kruidensausje bijvoorbeeld. Een paar sneetjes geroosterd brood of wat plakjes stokbrood met een lekkere zelfgemaakte kruidenboter erbij en je hebt een top maaltijd! De groenten die je gebruikt om de mosselen in te bereiden gebruik je voornamelijk vanwege de smaak die ze. Natuurlijk kun je ervoor kiezen de groenten op te eten maar een lekkere salade erbij maakt de maaltijd wel compleet.

Hoeveelheid

Reken per persoon 1 kilo mosselen. Dit lijkt misschien veel maar door het gewicht van de schelpen heb je aan 1 kilo genoeg per persoon. Zou je 1 kilo voor 2 personen doen dan kom je waarschijnlijk te kort zeker als het je hoofdmaaltijd betreft. Een mosselpannetje kun je aanschaffen omdat het handig is en leuk staat op tafel maar het is in principe niet nodig. Een goede ruime pan is ook meer dan prima om je mosselen in klaar te maken.

Mosselen met bier

Makkelijk mossel recept met bier
4.26 van 102 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 2 kilo mosselen
  • 1 flesje wit of Tripel bier (300cc)
  • 1 prei
  • 1 winterpeen
  • 1 ui
  • 40 gram bladselderij
  • 3 tenen knoflook
  • 1 eetlepel roomboter
  • 1 theelepel tijm
  • zwarte peper & zeezout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Spoel de mosselen goed af onder de kraan en verwijder mosselen die stuk zijn. Mosselen die open staan kun je even kort aantikken tot ze sluiten. Sluiten de mosselen niet dan gooi je deze ook weg.
  • Was de prei en snijd deze in dunne ringen. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Snijd de bladselderij in grove stukken en snipper het uitje.
  • Doe de roomboter in een ruime pan en fruit eerst even het uitje aan en pers de knoflooktenen uit zodat je deze ook kunt meebakken. Voeg daarna de prei, wortel en tijm toe en bak deze mee tot de wortel iets zachter is. Tot slot de selderij erbij en bak deze nog even kort mee.
  • Voeg dan de mosselen toe aan de groenten en breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper en zeezout. Deksel op de pan en alles omschudden. Giet dan het biertje over de mosselen, deksel er weer op en op hoog vuur koken. Af en toe goed omschudden en na ongeveer 5 minuten koken kun je de deksel van de pan halen. Vrijwel alle mosselen zullen nu open staan.
  • Serveer de mosselen uit de pan of op een ruime schaal en met bovenstaande suggesties. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 335kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwitten: 35g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 1g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.

35 thoughts on “Mosselen met bier”

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Nieuwsbrief

Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.