9 x Budgetrecepten

9 x budgetrecepten. Want, boodschappen doen is helaas flink duurder geworden. Daardoor hoef je natuurlijk niet minder lekker te eten. En een beetje op de kleintjes letten is altijd mooi meegenomen, toch?

Tips voor low budget koken en boodschappen doen

Vandaag deel ik naast 9 budget proof recepten, ook mijn tips en tricks met je om goedkoper boodschappen te doen en tóch iedere avond een lekkere maaltijd op tafel te toveren. En zoals je van mij gewend bent, zijn de recepten zoals altijd ook makkelijk te bereiden 😉

• Kook zoveel mogelijk met seizoensgroenten. Dit is niet alleen het hele jaar door een gevarieerder menu op je bord, maar de groente is ook (oogst-)verser én goedkoper.
• Ga eens per week naar de markt om vers fruit en groenten in te slaan. Veel goedkoper en ook nog eens heel gezellig om te winkelen (vind ik dan).
• Duik eens in je groentelade. Ik bedenk ’s middags vaak wat we ’s avonds gaan eten, op basis van de restjes in de groentelade. In dit artikel deel ik een aantal recepten die hier uitermate geschikt voor zijn!
• Laat eens vlees of vis weg. Goede vis en vlees zijn vaak de duurste ingrediënten in een mooi gerecht, maar kunnen in veel recepten ook weggelaten of vervangen worden. Laat je creativiteit de vrije loop! Denk bijvoorbeeld maar eens aan de ‘beet wellington’ in plaats van de ‘beef wellington’ 😉
• Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met één van mijn weekmenu’s. Je kunt dan ingrediënten voor meerdere gerechten op elkaar afstemmen, groter/goedkoper inkopen of rekening houden met bonus-aanbiedingen.
• Was en snijd je groenten zelf. Ik weet het, die zakjes met kant en klaar gesneden andijvie en pastagroenten zijn lekker makkelijk en snel, maar ook vaak een stuk duurder. Snij je de groenten zelf, dan ben je ook voordeliger aan het koken.
• Zelfgemaakte sauzen en gekweekte kruiden. Ik vind zelf sauzen maken ontzettend leuk en het is soms ook nog lekkerder en voordeliger dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum, munt en tijm zijn naast leuke eyecatchers op de vensterbank ook ideaal om lang van te genieten als je ze een beetje liefde geeft.
• Bewaar maaltijden goed en introduceer kliekjesdag. Leftovers blijven in de koelkast langer goed in de juiste verpakking, zoals luchtdichte bewaartrommels. Ze zijn ook ideaal om in de vriezer te gebruiken. Ook leuk, is om eens per week ‘kliekjesdag’ te houden, met alle leftover maaltijden uit de vriezer.

Met deze 9 budgetrecepten en nog meer extra linkjes naar makkelijke en betaalbare recepten, hoop ik je te mogen inspireren om gezond, lekker en budget proof te koken! 

9 x budget proof recepten

1. Nasi goreng

Nasi goreng is van oorsprong een gerecht dat bedoeld was om de restjes groenten op te maken. Duik je groentelade in, roerbak dit met gekookte rijst en breng het geheel op smaak met Indische kruiden. In plaats van blokjes vlees toevoegen, kun je ook eieren klutsen met uitgeperste knoflook, wat sambal oelek en ketjap manis. Bak een roerei van het eimengsel en voeg het toe aan de nasi goreng; lekker!

Bekijk het recept voor nasi goreng >>

2. Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio heeft maar een paar ingrediënten: olijfolie, rode peper en peterselie. Very low budget dus. Je vraagt je misschien af of deze pasta dan wel genoeg smaak heeft, maar geloof mij maar: dat heeft dit gerecht absoluut! Juist de pure smaken van de knoflook, peper, peterselie en natuurlijk nog wat Parmezaanse kaas eroverheen maken van dit gerecht echt ultiem comfort food. 

Bekijk het recept voor spaghetti aglio e olio >>

3. Frittata

Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Verwar overigens frittata niet met haar Spaanse zusje de Spaanse tortilla. Ze lijken op elkaar, maar het verschil zit hem met name in het feit dat je voor de tortilla aardappels gebruikt en in een frittata niet.

Bekijk het recept voor frittata >>

4. Witlof ovenschotel

Witlof is het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar. In het artikel ‘5 x witlof recepten‘ vind je nog meer witlof inspiratie voor gerechten in alle seizoenen van het jaar. Deze ovenschotel met witlof, gehakt en aardappelschijfjes is favoriet bij mij thuis. Je zet ‘m ook nog eens binnen 15 minuten in de oven. Easy peasy!

Bekijk het recept voor witlof ovenschotel >>

5. Wraps kip pesto

Wraps heb ik eigenlijk altijd wel standaard in huis. En ja, ik val een beetje in herhaling: superlekker om wraps te vullen met restjes uit je groentelade 😉 . Ik verwacht trouwens niet dat je van deze wraps kip pesto veel leftovers zal hebben. Mocht je er nou wel teveel maken: in een luchtdichte trommel kun je het prima bewaren en de volgende dag zijn ze koud ook heerlijk als lunch!

Bekijk het recept voor wraps kip pesto >>

6. Minestronesoep

Minestronesoep is een heerlijke en goedgevulde Italiaanse maaltijdsoep met heel veel groenten. Absoluut een op en top verwarmend kommetje soep, lekker budget proof en ook nog eens heel eenvoudig om te maken.

Bekijk het recept voor minestronesoep >>

7. Chili con carne

Op mijn blog vind je naast het recept voor deze chili con carne, ook een recept voor chili sin carne (zonder vlees) én een bereiding voor chili con carne uit de slowcooker. Je kunt dus wel zeggen dat ik fan ben van chili con carne 😉 . Het is naast een superfeestelijk gerecht om te zien, ook nog eens lekker makkelijk te maken en lekker budget proof.

Bekijk het recept voor chili con carne >>

8. Chow mein

Gerechten met noedels zijn altijd een goed idee. Noedels zijn namelijk super betaalbaar, lekker vullend en in recordtijd klaar. Bekijk voor meer inspiratie ook zeker mijn artikel ‘9 x noedels recepten‘. Chow Mein is een heerlijk, makkelijk en gezond gerecht uit de wok, met noedels, kip en heel veel groenten, dat al binnen 20 minuten op tafel staat.

Bekijk het recept voor chow mein >>

9. Quiche met champignons

Als laatste tip in dit lijstje met 9 budgetrecepten, mag mijn quiche met champignons niet ontbreken. Een quiche is sowieso een ideaal gerecht om te maken met je groente-restjes (bekijk ook mijn lijstje met 9 x quiche recepten), maar een bakje champignons kost niet veel en deze quiche wil je maken!

Bekijk het recept voor quiche met champignons >>