Chili con carne met gehakt en bonen zonder pakje of zakje. Ontzettend lekker en ook nog eens heel makkelijk om te maken! Ken je dat gevoel dat je eigenlijk voldaan bent, maar stiekem toch net even teveel eet omdat hetgeen je hebt gemaakt simpelweg zo ontzettend lekker is? Nou, dat gevoel heb ik dus elke keer als ik deze chili con carne maak.
Wat is chili con carne?
Chili con carne is een eenpansgerecht, een Mexicaans stoofgerecht bestaande uit gehakt, bonen, tomaten, knoflook en ui. Een heerlijke maaltijd die ook een vegetarische versie kent namelijk vegetarische chili sin carne oftewel chili zonder vlees.
Wat eet je erbij?
Serveer de chili con carne met gehakt en bonen met rijst zoals vaak gedaan wordt, maar je kunt er ook prima voor kiezen om iets anders bij chili con carne te serveren. Zelf serveer ik chili het liefst met een lekkere dot zure room of crème fraîche samen met een beetje geraspte kaas. Daarbij serveer ik tortilla chips (het liefst naturel) en mini wraps. Met de tortilla chips kun je de chili lekker dippen en met de wraps kun je wat chili op een stukje wrap doen en het op deze manier eten, echt een feestmaal!
Chili con carne zonder pakje
We gebruiken in dit recept voor chili con carna geen pakje of zakje, maar een eigen kruidenmix. Laat je trouwens niet afschrikken door de cacaopoeder die in de ingrediëntenlijst staat, dit is zeker geen foutje. Cacaopoeder wordt namelijk ook gebruikt als smaakmaker en hij brengt deze chili van lekker naar heul lekker 😉 . Gebruik wel ongezoete, pure cacaopoeder. Dat zorgt voor een mooie kleur en lekkere smaak.
Overigens is deze chili con carne zeker niet pittig te noemen. Hij is lekker vol van smaak, maar mocht je een pittige chili willen, voeg dan gerust wat extra chilivlokken toe of een fijngesneden rode chilipeper.
Tipje is trouwens ook deze enchiladas met gehakt als je van dit soort gerechtjes houdt!
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 200 ml water
- 200 gram bruine bonen
- 200 gram kidneybonen
- 100 gram mais
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 blokje runderbouillon
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel komijn
- 2 theelepel cacaopoeder (ongezoet)
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel oregano
- olie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snipper de uitjes en snijd de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in een ruime pan met dikke bodem en fruit de knoflook en ui even aan.
- Voeg dan het gehakt toe, kruid het met alle kruiden en bak het rul en bruin.
- Zodra het gehakt bruin is, voeg je de gepelde tomaten toe, water, het runderbouillonblokje en het blikje tomatenpuree, schep het geheel even goed om.
- Voeg dan de bruine bonen, kidneybonen en de mais toe.
- Schep alles om en laat het geheel nu een half uurtje rustig even pruttelen op laag-middelhoog vuur.
- Serveer eventueel met een dotje zure room of crème fraîche, wat geraspte kaas en verder rijst of wraps en/of tortilla chips. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Moet je de kidneybonen niet pas op het laatst toevoegen. Kook je die nu niet helemaal kapot?
Het recept is veelvuldig getest en gekookt, dat is geen probleem gebleken tot nu toe maar je bent absoluut vrij om ze later toe te voegen als je dat wilt!
Heerlijk recept, heb het zonder de chili gedaan maar dag nog lekker
Top
Heerlijk recept
En heb er ook twee paprika’s aan toegevoegd
En wat geraspte kaas
Heerlijk, dankjewel!
Goed gedaan van die paprikas, die ik ook altijd. Dat miste ik. Verder goed recept! 👍
Wat goed om te lezen! Dank voor je reactie 🙂
Heb het recept gemaakt. Geweldig, wat een heerlijk recept. Zelf heb ik er nog een paprika bij gedaan. Voordeel is dat je zelf de hoeveelheid Chilipeper kunt toevoegen (mijn vrouw heeft het liever niet zo scherp) en dan zet ik het poeder ook nog eens op tafel.
Samen met rijst een heerlijke maaltijd.
Wat goed om te horen, dank voor je reactie! 🙂
Wat een heerlijk recept is dit! We eten deze steeds vaker. Ik maak hem met jonge veldertjes i.p.v. bruine bonen. Ik vind vooral de uitvinding van cacaopoeder als kruid geniaal.
Dankjewel Fred, heerlijk!
Mooi recept!
Het lastige van dit soort recepten, voor de doordeweekse gezinskoker, is altijd het ontbreken van groente. Mijn vrouw wil dan graag dat ik er een flinke zak Mexicaanse groente van AH doorheen doe. Vreselijk! Dus dan een groente-bijgerecht, maar wat zou dan een groente bijgerecht kunnen zijn dat past?
Je zou er een salade of rauwkost naast kunnen serveren, dat past er lekker bij!
Ik maak mijn chili altijd met dubbelle hoeveelheid uien die ik in reepjes snij en 500g paprika’s. Een tomatensalade met jalapenos en koriander is hier ook heel lekker bij.
Heerlijk recept!!! Makkelijk met brood of tortilla’s of rijst.
Op het eind gooi ik er vaak ook nog champignons, paprika en/of bleekselderij in kleine blokjes bij om het wat extra vitamientjes te geven.
Ik maak hier vaak een grote pan van en vries een aantal vacuümzakken in.
Voor de groentjes maak ik er Pico de Gallo even vers bij!
Volgens mij heeft Eef ook ergens hier een recept van staan, maar is snel, vers, makkelijk en gezond!
En van de kruidenmix maak ik af en toe een heleboel (weckfles vol). Beetje rekenen maar dan superleuk werkje… 🙂 En handig! 🙂
Wat een goede tips hier! Dank voor je reactie 🙂
Wij doen er altijd als extra rode paprika in, dat past er heel goed in. Daarbij is een frisse komkommersalade altijd lekker.
Dankjewel voor het delen Carmen, super!
Kan je dit recept ook goed invriezen?
Zeker kan dat!
By far mijn favoriete chili recept! De geheim zit ‘m (wat mij betreft) vooral in de mix van de kruiden. Ik voeg ze al toe bij het bakken van de uien en maak zo een soort kruidenpap waarna het gehakt erbij gaat. Ook lekker: diverse andere bonen toevoegen!
Dankje voor het delen Guido!