Ovenschotel met bloemkool. Een heerlijke ovenschotel die ook nog eens makkelijk is om te maken. Met romige aardappelpuree, lekker gekruid gehakt met onder andere kerrie en stukjes bloemkool erdoor. Echt een aanrader!
Ik vind deze ovenschotel met bloemkool echt ideaal voor een doordeweekse dag. Je kunt hem goed voorbereiden en dan eventueel op drukke dagen alleen nog maar even opwarmen in de oven. Heerlijk vind ik dit soort maaltijden! Wat ook zo’n fijne ovenschotel is die je goed kunt voorbereiden, is deze witlof ovenschotel.
Ovenschotel bloemkool en kerrie
Deze ovenschotel bloemkool heb ik op smaak gebracht met kerrie. Dat komt goed naar voren in het gerecht en past heel goed bij de overige smaken. Het gerookte paprikapoeder geeft het ook net een wat vollere smaak, maar is zeker niet overheersend. Mocht je nog niet overtuigd zijn, zeg ik het nog maar een keer: deze ovenschotel met bloemkool is echt een aanrader 😉 .
Makkelijke ovenschotel met bloemkool
Naast de heerlijke gehaktvulling met stukjes bloemkool, bestaat deze ovenschotel bloemkool en kerrie uit een romige aardappelpuree én een roommengsel voor tussen de aardappelpuree en het gehakt. Met onder andere crème fraîche en verse peterselie. Dat maakt dit gerecht extra smeuïg, maakt het een beetje fris en daardoor vind ik echt een lekkere toevoeging. Trouwens, zo maak je hem:
Hou je sowieso van ovenschotels met bloemkool? Dan heb ik nog een lekker recept met bloemkool voor je.
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels (iets kruimig)
- 500 gram bloemkool (in kleine roosjes gesneden)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 500 gram gehakt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 200 gram crème fraîche
- 100 ml melk (+ een scheutje extra)
- 1 ei (middel)
- 1 eetlepel peterselie (vers – fijngesneden)
- 1 theelepel uienpoeder
- 75 gram geraspte kaas
- olie, nootmuskaat, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappels en snij ze in blokjes.
- Zet een ruime pan met water en een snuf zout op het vuur en kook hierin de aardappels beetgaar.
- Zet nog een ruime pan met water en een snuf zout op het vuur en kook hierin de bloemkool beetgaar.
- Ondertussen snipper je het uitje en snij je de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken.
- Voeg dan het gehakt toe en bak dit rul terwijl je het op smaak brengt met een eetlepel kerriepoeder en een eetlepel gerookte paprikapoeder.
- Als de bloemkool beetgaar is, giet je dit af en voeg je het toe bij het gehakt. Schep om zodat ook de bloemkool lekker gekruid is en breng verder op smaak met peper en zout. Bak de bloemkool even kort mee.
- Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze fijn tot een puree of gebruik hiervoor een pureeknijper. Meng 50 gram crème fraîche, een scheutje melk en naar smaak peper, zout en nootmuskaat door de aardappelpuree.
- Maak het roommengsel door 150 gram crème fraîche, 100 ml melk, 1 ei, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1 theelepel uienpoeder te mengen en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Verdeel het gehakt met de bloemkool over de bodem van een ruime ovenschaal, verdeel hierover het roommengsel en verdeel de aardappelpuree daaroverheen. Strooi de geraspte kaas erover.
- Zet de ovenschaal met bloemkool voor ca. 30-45 minuten in de oven tot de aardappelpuree licht goudbruin is en eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi Eef!
Ik wil dit recept graag maken voor ons gezin, maar mijn zoontje is allergisch voor ei. Kan ik de ei weg laten, of vervangen door iets anders?
Hi Sophie, in dit specifieke recept zou ik je aanraden het ei te vervangen met een zetmeel soort. Bijvoorbeeld 2 eetlepels maïzena, aardappelzetmeel of kikkererwtenmeel met 2 eetlepels water mengen per ei. Bak ze!
Omdat ik niet altijd crême fraiche in huis heb gebruik ik ook wel een schep romige Turkse yoghurt 10% erdoor. Smaakt ook heerlijk.
Super lekker!
Ik had geen creme fraiche in huis,heb in plaats daarvan kokosmelk gebruikt.
Was heerlijk.
Goede vervanging! Fijn om te foren dat het lekker was 🙂
Een super lekker recept en maakt het vaak, wel met een paar kleine aanpassingen. Zo doe ik tijdens het rullen en kruiden van het gehakt, er een stukje blauwe kaas bij en laat dit langzaam smelten. Omdat gehakt vaak veel vocht loslaat tijdens het koken giet ik dit af en vang het vocht op (want daar zitten ook de smaakjes in van de kruiden) in een litermaat, om daar dan vervolgens de melk aan toe te voegen tot de juiste hoeveelheid.
Wat een goede tips! Dank voor je reactie 🙂
Super lekker!
Wat goed om te horen! 🙂
Mijn oven is kapot maar ik heb wel een airfryer. Zou ik die ook kunnen gebruiken? Ik bak er dingen in zoals cake in rond ovenschalen. Dus denk misschien kan dit ook wel. 🙂
Ja dat kan prima! Ik zou hem op 160 graden bakken voor ongeveer 20-30 minuten.
Hoi hoi,
Wat mij opvalt in bijna alle recepten (niet alleen van die van jou!) is dat iedereen koude melk bij de puree doet! Mijn moeder heeft mij geleerd ( zij was van 1925 😉) dat je nooit koude melk bij puree moet doen want dan krijg je plaksel haha , dus altijd warme melk, net zoals afblussen van vlees altijd met warme vloeistof, graag jou mening hierover. Verder grote fan van je, morgen de bloemkoolschotel. Groet.
Ja dat herken ik wel, dat is echt wat van vroeger! Maar ik heb nog nooit plaksel gehad 😅. En super leuk om te horen!
Puree uit een pakje maak je met de mixer! Dát is pas behangerslijm👹. Puree van aardappels maak je nooit! met de mixer, ik gebruik eerst de stamper en daarna de pureeknijper en meng er daarna met een spatel de warme melk en een klontje roomboter en wat geraspte nootmuskaat doorheen. Dan is de puree heerlijk smooth en kun je het makkelijk uitsmeren.
In mijn zoektocht naar een recept voor een ovenschotel (waarbij ik gebruik kon maken van ingredienten die ik in huis had) kwam ik vanmorgen op dit recept uit.
De ovenschotel gemaakt en vandaag (vroeg) gegeten. Was heerlijk!
Ik heb 100gr extra bloemkool gebruikt (zonde om weg te gooien).
Deze schotel gaan wij vaker eten!
Wat extra groenten is nooit verkeerd! Leuk om te horen.
Heerlijk dit gerecht ik voeg soms extra paprika toe en soms ook nog champignons
Goede tip! Dank voor je reactie 🙂
Hoe lang moet de schotel in de oven, als je ‘m de volgende dag wilt opwarmen?
Ik zou de aangegeven tijd aanhouden (30 min). Opwarmen op lagere temperatuur en met wat aluminiumfolie eroverheen.
Mwahhhh
Ben fan van bloemkool maar in dit recept valt de smaak van deze groente helaas weg. En het is erg waterig vind ik.
Had me er op verheugd maar het viel me erg tegen dus niet voor herhaling vatbaar helaas
Wat jammer dat het niet naar jouw smaak was Maaike, wel erg leuk om te horen dat je het recept hebt geprobeerd!
Ik wil dit recept graag maken om in te vriezen en postpartum te kunnen eten. Raad je aan eerst af te bakken en dan invriezen of niet met de kaas in de oven voor het de vriezer ingaat?
Je zou ze helemaal kunnen maken en dan invriezen, op de deksel dan even schrijven hoe lang en warm het in de oven moet.
Je kunt het ei gewoon weg laten. Ik heb het op 190 graden 40 minuten gedaan en de saus was ingetrokken. Het ei was ik vergeten.
Op zoek naar een recept voor bloemkoolsoep kwam ik dit recept tegen. De bloemkoolsoep werd meteen geskipt en vervangen door dit recept. Absoluut geen spijt van, wat een heerlijke combinatie van ingrediënten en lekker smeuïg. Dit is zeker een blijvertje. Dank voor het recept!
Wat super om te horen, daar worden we blij van! Bedankt voor je reactie. 🙂
Was weer heerlijk. Wij moeten op het zout letten en ik heb alles (behalve de kaas) zonder zout gemaakt. Ik heb het voor 2 personen gemaakt. Daarbij 1 ui genomen en 3 knoflook. Voor de rest aan het recept gehouden.
Was voor herhaling vatbaar.
Ga ook je andere bloemkool ovenschotel proberen.
Wat super om te horen dat het zo nog steeds heerlijk smaakte! Ben benieuwd hoe de andere ovenschotel je gaat smaken. 🙂
Waar moet de ovenschaal geplaatst worden onder, in het midden of boven in de oven ?
De ovenschaal mag in het midden, als er geen specifieke instructie bij staat voor elders in de oven kun je er bij Eef er altijd vanuit gaan dat het in het midden mag! 🙂
Super lekker recept! Ook door de kids goed gekeurd, deze onthouden we! Heb wel iets meer kruiden gebruikt, maar dat is meer omdat we ervan houden, was super
Wat leuk om te horen, dankjewel Sanne!