Witlof ovenschotel

Witlof ovenschotel

Hoofdgerechten | Ovenschotels & Stamppotjes | Vlees |
1 uur

Witlof ovenschotel met aardappelschijfjes en gehakt. Een lekkere ovenschotel, daar word je in de winter toch gewoon blij van! En dat kunnen we nu allemaal wel een beetje extra gebruiken na de laatste persconferentie… Dus ik blijf je lekker inspireren met lekkere en makkelijke recepten, en deze is er echt een voor het hele gezin!

Ik ben dol op witlof. Vaak kies ik ervoor om het ‘traditioneel’ te maken en dan ga ik voor witlof met ham en kaas zoals in deze witlof met ham en kaas ovenschotel, maar ook lekker is een witlofsalade, plaattaart met witlof of deze witlof ovenschotel. Dit is zo’n ontzettend lekker en écht makkelijk recept (precies zoals je van me gewend bent inmiddels).

Ovenschotel met witlof – lekker voor het hele gezin

Dit is echt zo’n maaltijd die je voor het hele gezin maakt. Mijn dochter Lotte is dol op gewoon een simpele AGV (oftewel Aardappel, Groenten, Vlees) en dan is deze ovenschotel bij uitstek de ideale combinatie. Lekker met een kaassausje waar ze ook dol op is (heeft ze niet van een vreemde 😉 ). Mocht je trouwens een drukke dag hebben met thuiswerken, lesgeven, mama/pappa zijn, het huishouden en weet-ik-wat-er-allemaal-nog-meer-op-een-dag-moet-gebeuren dan is zo’n ovenschotel natuurlijk ideaal. Je kunt hem prima voorbereiden (zelfs een dag van tevoren) en dan hoeft ‘ie alleen nog even in de oven gebakken te worden, handig!

Witlof ovenschotel met aardappelschijfjes

Witlof ovenschotel zonder pakje

Het idee voor deze ovenschotel ontstond trouwens toen ik weer eens aan het neuzen was tussen het pakjes en zakjes-schap. Yes, een van mijn ‘inspiratiebronnen’ was Maggi dit keer. Maar voor zo’n lekkere ovenschotel heb je natuurlijk helemaal geen pakje of zakje nodig. Ik ben overigens niet tegen kruidenmixen of een leuke bakmix, begrijp me niet verkeerd. Maar voor zo’n gerecht als deze vind ik het echt onzin (want wat koop je nu feitelijk? en wat zit er überhaupt in?). Zeer waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten wel in huis en kookroom gewoon vers uit de koeling is natuurlijk een stuk lekkerder dan opgedroogde melkpoeder die je vervolgens aanlengt met water… maar dat spreekt denk ik wel voor zich 😉 .

Ovenschotel met witlof

Witlof ovenschotel

Witlof ovenschotel

Makkelijk recept voor een heerlijke witlof ovenschotel. Deze ovenschotel met witlof zet je binnen 15 minuten in de oven. Easy peasy!
4.12 van 86 stemmen
Printen Pinterest
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 750 gram witlof
  • 500 gram gehakt
  • 800 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
  • olie, peper, zout, nootmuskaat
Voor de kaassaus:
  • 50 gram roomboter (ongezouten)
  • 4 eetlepels bloem
  • 300 ml kookroom
  • 200 ml water
  • 100 gram kaas (geraspt)
  • 2 theelepels dijon mosterd
  • 2 eetlepels bieslook (vers - fijn gesneden)
  • peper, zout, uienpoeder

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  • Snipper het uitje en snij de knoflook fijn. Snij het kontje van de witlof, verwijder de bittere kern en snij in stukjes.
  • Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan tot deze glazig beginnen te worden.
  • Voeg dan het gehakt toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Voeg dan de witlof toe en bak alles gaar.
  • Ondertussen maak je de kaassaus door in een steelpannetje met dikke bodem de boter te laten smelten.
  • Voeg dan de bloem toe en bak even kort mee.
  • Schenk dan de kookroom samen met het water erbij en mix het met een garde tot een gladde saus.
  • Voeg dan de geraspte kaas, mosterd, fijngesneden bieslook en naar smaak uienpoeder, peper en zout toe. Mix weer tot een gladde dikke saus.
  • Vet dan de ovenschotel in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem.
  • Verdeel daarover het gehakt witlof mengsel en tot slot weer aardappelschijfjes.
  • Schenk de saus erover en zet de witlof ovenschotel nu voor ca. 45 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 788kcal | Koolhydraten: 52g | Eiwitten: 38g | Vetten: 49g | Verzadigd vet: 25g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Witlof ovenschotel

Witlof ovenschotel Pinterest Collage

42 reacties op “Witlof ovenschotel”

  • Viola says:

    Hallo Eef,
    Al heb ik nog nooit een reactie achter gelaten, wij zijn grote fan van je recepten!
    Deze witlofschotel lijkt me ook erg lekker. Volgens mij ontbreekt de kaas bij de ingrediënten voor de kaassaus.

  • Bert Woudenberg says:

    Leuk recept! Maar een kaassaus zonder kaas?
    Er staat namelijk niet bij hoeveel kaas je nodig hebt!

    Maak je het recept nog even compleet?

    Groet
    Bert Woudenberg

      • NANCY says:

        3 sterren
        Hey Eef,nou tis gelukt hoor ik ben niet zo een keukenprinses maar alles ging goed.Ietwat flauw voor ons misschien toch volgende keer wat kruiden door gehakt ofzo.ik heb ook foto alleen weet ik niet hoe ik die nou moet laten zien hihi.Bedankt voor recept!Groetjes Nancy

  • Natascha says:

    Ook deze lijkt me erg lekker.
    Ik ga het gelijk opslaan en komende week maken.
    Ben wel benieuwd naar de keuze voor ongezouten roomboter?

    Gr Natascha

    • Eef says:

      Ik gebruik eigenlijk altijd ongezouten roomboter dus dat zet ik erbij, maar je kunt natuurlijk ook gezouten roomboter gebruiken. Dan voeg je iets minder zout naar smaak toe uiteraard 🙂

    • Pernell van Surksum says:

      5 sterren
      Hier weer een top recept van Eef. Witlof is niet favoriet bij onze kids. Witlof stamppot wel maar dat is erg calorierijk. Gister dit recept gemaakt en zelfs de kinderen gaven complimenten. Dankjewel Eef. ???

  • Evi says:

    Dit zit er heerlijk uit en staat voor vanavond op het menu! Echter zie ik in het recept peterselie staan, maar op de foto lijkt het eerder bieslook (dat heb ik nog in huis toevallig). Maakt dit nog wat uit?

  • Marion says:

    Hi Eef ik geef eigenlijk nooit een reactie, maar deze schotel is wel erg lekker je blijft ervan eten.
    Manlief is geen fan van witlof, maar deze vind hij heerlijk.

  • Diederik Den Dooven says:

    Dag Eef, hier ben ik weer. Ik maak dit recept met een andere kaassaus… een traditionele kaassaus op basis van bloem, boter, melk en kaas. Maar ik ga het zeker eens op jouw manier proberen. De smaken moeten wel uit elkaar liggen want ik gebruik bv geen mosterd. Ik heb echter geleerd dat jij nogal naar ‘onze’ smaak kookt, dus dat komt wel lekker…

  • Jolanda says:

    Heel lekker Eef. Het is hier jammer genoeg niet in elke supermarkt te krijgen. Maar wat is de rede van waarom jij kookroom en water gebruikt? Kan toch ook met volle melk, of niet?
    Jolanda
    Groetjes uit Denemarken

  • Conny Brizee says:

    Hallo Eef, het was weer een heerlijk recept. Ik had bij het gehakt een lepeltje sambal meegebakken en dat was erg lekker. Is weer een herhaalrecept geworden.

  • Willem says:

    Eef, in je recept kan men het aantal personen veranderen, waardoor de hoeveelheid ingrediënten worden aangepast. Maar in de beschrijving blijft de hoeveelheid water voor de saus gelijk (200 ml). Dat wordt in de aangepaste berekening niet meegenomen. Als je dat weghaalt, begrijpen je volgers direct dat het 100 ml moet zijn.
    Vriendelijke groet, Willem

  • Marian Vervoort says:

    Ook hier was het een sukses. Maar de aanloop naar de recept gegevens is wel erg lang. Ik zou het omdraaien, beginnen met het recept en voor wie veel wil lezen kan dan lekker zijn/haar gang gaan! Groetjes Marian

    • Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:

      Dank Marian! We vertellen mensen graag het verhaal achter de recepten, vandaar. Deze kun je natuurlijk ook overslaan als je direct wilt koken!

  • Jacqueline says:

    Hoi Eef, heerlijk recept alleen vraag ik me af of het wel 45 minuten in de oven moet? Alles is immers al gaar toch?. Waarom kies jij daarvoor?

    • Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:

      Ik snap je vraag! De aardappeltjes zijn voorgekookt, maar nog niet helemaal gaar. En zo gaart/warmt alles nog goed door en krijg je een krokant laagje bovenop. Maar je kunt het natuurlijk ook proberen korter in de oven te doen.

  • Corine te Morsche says:

    5 sterren
    Vanavond deze heerlijke schotel gemaakt. Manlief houdt absoluut niet van witlof, maar deze variant was subliem. Ga het zeker vaker maken.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Nieuwsbrief

Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.