15 x budget recepten. Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. En een beetje besparen, kan al snel heel voordelig zijn!
De lekkerste budget recepten
Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten? Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn. Goed om te weten: die prijzen zijn berekend zonder de basis benodigdheden die je standaard meestal wel in huis hebt, denk aan kruiden, olie, knoflook en ui.
Tips voor goedkoop koken
Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. En zoals je van mij gewend bent: de recepten zijn allemaal makkelijk te maken!
Budget proof tips
- Kies voor seizoensgroenten: Door te koken met groenten van het seizoen, geniet je van een gevarieerder menu én is de groente vaak verser en voordeliger.
- Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten. Het is vaak goedkoper en daarnaast is ook altijd heel gezellig, vind ik dan 😉 .
- Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten. In dit lijstje vind je recepten die perfect zijn om restjes mee op te maken!
- Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’. Wees creatief!
- Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s. Zo kun je efficiënter inkopen, groter inslaan en profiteren van aanbiedingen.
- Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder. Zelf snijden is echt een stuk voordeliger.
- Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft. Zo kun je er lang van genieten en het ziet er nog leuk uit ook!
- Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in. Een leuke tip: organiseer eens per week een ‘kliekjesdag’ en maak een diner van alle restjes.
Met deze 15 budget recepten hoop ik je te inspireren om met gemak een gezonde, lekkere en goedkope maaltijd op tafel te toveren!
15 x budget recepten
1. Witlof ovenschotel
1
Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy! In het artikel 5 x witlof recepten vind je nog meer witlof inspiratie voor gerechten in alle seizoenen van het jaar.
Porties4 personen
Kooktijd1 uur
Bekijk dit recept
2. Wraps met gehakt
2
Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd. Ook nog eens voedzaam, een ideaal recept voor doordeweeks dus!
Porties6 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
3. Nasi goreng
3
Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe.Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap. Bak daar een roerei van en voeg het toe aan de nasi, lekker!
Porties2 personen
Kooktijd20 minuten
Bekijk dit recept
4. Quiche gekarameliseerde ui
4
Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof. Wat wil je nog meer als je op zoek bent naar budget recepten?!
Porties8 puntjes
Kooktijd2 uur
Bekijk dit recept
5. Lasagnette
5
Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak. Een lekkere en snelle maaltijd!
Porties4 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
6. Fritatta
6
Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken.Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas. Een super snelle, goedkope maaltijd die je binnen een half uur op tafel zet, aanrader!
Porties4 personen*
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
7. Minestronesoep
7
Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten. Dit is een makkelijk en heerlijk recept voor deze goedgevulde groentesoep, uiteraard helemaal budgetproof en daarom onmisbaar in dit lijstje met budget recepten.
Porties4 personen
Kooktijd45 minuten
Bekijk dit recept
8. Pasta aglio e olio
8
Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Very low budget dus en geloof mij, alsnog erg smaakvol!
Porties2 personen
Kooktijd15 minuten
Bekijk dit recept
9. Traybake met aardappel
9
Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten. Ik vind traybakes echt perfect voor budget recepten!
Porties4 personen
Kooktijd1 uur 15 minuten
Bekijk dit recept
10. Risotto champignons
10
Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food. Met dit makkelijke recept zet jij dit gerecht met champignons zo op tafel.
Porties2 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
11. Broccoli courgette soep
11
Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd. En ja daar is hij weer, perfect voor restjes groenten.
Porties6 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
12. Pasta pesto met kip
12
Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet. Je kunt het zelfs nog meer budgetproof maken door bijvoorbeeld walnoten te gebruiken en trostomaten.
Porties4 personen
Kooktijd25 minuten
Bekijk dit recept
13. Bami goreng
13
Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek. Dit is nog eens goedkoop koken én lekker tegelijk!
Porties4 personen
Kooktijd20 minuten
Bekijk dit recept
14. Spinaziestamppot
14
Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel. Je maakt 'm met ei en spekjes, is zo klaar en favoriet bij het hele gezin, echt een aanrader om te maken!
Porties4 personen
Kooktijd45 minuten
Bekijk dit recept
15. Ovenschotel met prei
15
Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest. Perfect toch?
Porties4 personen
Kooktijd50 minuten
Bekijk dit recept
De bloemkoolschotel gisteren gemaakt en die was een groot succes hier in huis. Gaan we zeker vaker eten
Wat onwijs leuk om te horen! Dankjewel 🙂
Super inspiratie👍
Fijn dat je er wat aan hebt, lekker eten + geld overhouden is altijd fijn, toch? 😉