15 x gezonde maaltijden. Januari is de maand van een frisse start! Na alle feestelijke diners en zoete verleidingen vind ik het zelf heerlijk om weer te kiezen voor gezonde, makkelijke en snelle avondmaaltijden. Recepten die voedzaam zijn, bomvol groenten zitten én ook nog eens onder de 500 calorieën per portie blijven.
Gezonde maaltijden
Met deze 15 gezonde avondmaaltijden onder de 500 kcal zet je in no time iets lekkers en voedzaams op tafel. Veel van de gerechten bevatten 200-250 gram groenten per persoon, waardoor je heel eenvoudig aan je dagelijkse portie komt. Perfect voor wie de maand januari goed wil beginnen zonder gedoe in de keuken.
Met deze 15 gezonde avondmaaltijden begin jij sterk aan 2026!
15 x gezonde avondmaaltijden onder de 500 kcal
1. Spitskool wokken
1
Spitskool wokken is niet alleen een ideale snelle maaltijd het zit ook nog een vol met groente!
Porties4 personen
Kooktijd20 minuten
Bekijk dit recept
2. Gevulde aubergine
2
Gevulde aubergine met een kruidige vulling. Ideaal om op een makkelijke manier meer groente te eten.
Porties4 personen
Kooktijd1 uur
Bekijk dit recept
3. Pasta met groenten
3
Pasta met groenten, een heerlijke pastasaus boordevol verse groenten én smaak waar zelfs de meest kieskeurige tafelgenoten blij van worden!
Porties4 personen
Kooktijd45 minuten
Bekijk dit recept
4. Kippendijen uit de oven
4
Kippendijen uit de oven met veel groenten. Een makkelijke, snelle maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. De oven doet al het werk voor je!
Porties4 personen
Kooktijd50 minuten
Bekijk dit recept
5. Andijviesalade
5
Dit is hét recept voor een heerlijke, simpele en makkelijke andijviesalade met een waanzinnige dressing en zelfgemaakte croutons.
Porties2 personen
Kooktijd15 minuten
Bekijk dit recept
6. Shakshuka
6
Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol. Perfecte makkelijke avondmaaltijd of lunch!
Porties2 personen
Kooktijd20 minuten
Bekijk dit recept
7. Macaroni met ham en kaas
7
Macaroni met ham en kaas. Met lekker veel kaas, maar óók een hele hoop groenten. Dat maakt hem een stuk voedzamer en net zo lekker!
Porties4 personen
Kooktijd40 minuten
Bekijk dit recept
8. Gegrilde groente
8
Gegrilde groenten. Dit heerlijke gerecht is super makkelijk om te maken en kan zowel uit de oven worden bereid of op de BBQ. Ideaal!
Porties4 personen
Kooktijd50 minuten
Bekijk dit recept
9. Zalm uit de oven
9
Makkelijk recept voor zalm uit de oven met groenten. Simpel recept voor gemarineerde zalm met citroen uit de oven.
Porties4 personen
Kooktijd25 minuten
Bekijk dit recept
10. Frittata
10
Frittata recept met groene groenten en kruidenroomkaas. Een super snelle maaltijd die je binnen een half uur op tafel zet, aanrader!
Porties4 personen*
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
11. Gevulde courgette
11
Recept voor de lekkerste gevulde courgette met gekruid gehakt, paprika en mais. Heerlijk van smaak, een feestje om te zien en op te eten!
Porties4 personen
Kooktijd45 minuten
Bekijk dit recept
12. Zoete aardappel curry
12
Comfort food ten top! Deze heerlijke zoete aardappel curry bomvol groenten en smaak. Een fantastische vegan curry, aanrader.
Porties4 personen
Kooktijd45 minuten
Bekijk dit recept
13. Gado gado recept
13
Recept voor Indonesische gado gado. Lekker veel groenten en natuurlijk pindasaus. Makkelijk om te maken als hoofd- of bijgerecht!
Porties2 personen
Kooktijd20 minuten
Bekijk dit recept
14. Kabeljauw uit de oven
14
Kabeljauw uit de oven met groenten waaronder zoete aardappel. Een complete, snelle en écht makkelijke maaltijd met vis. Aanrader!
Porties4 personen
Kooktijd55 minuten
Bekijk dit recept
15. Foe Yong Hai
15
Foe yong hai, net zoals bij het Chinees restaurant. Een omelet met lekker veel groenten en een herkenbaar zoetzuur sausje.
Porties4 personen
Kooktijd20 minuten
Bekijk dit recept
Ik heb een vraag. Kabeljauw in oven, helaas heb ik geen oven. Kab ze in airflyer? Zo ja, hoeveel graden en wat is de tijd?
Ja zeker, ga dan voor 20 graden lager en ongeveer 2/3 van de tijd (dat geldt voor alle recepten die je normaal in de oven zou bakken)