Gado gado recept

Gado gado. Dit heerlijke Indonesische groentegerecht bestaat uit verschillende groenten, pindasaus en ei. Althans, in mijn gado gado recept. Er bestaan allerlei variaties, maar zo vind ik ‘m het allerlekkerst. Ook nog eens heel eenvoudig om te maken, echt een aanrader!

Wist je dat gado gado letterlijk vertaalt ‘mix mix’ betekent? Het is een verwijzing naar de groenten die je mengt met de saus. En dat is ook wel essentieel voor Indonesische gado gado. Door de combinatie van de groenten en de saus wordt het namelijk een fantastisch lekker gerecht. Ik ben er echt dol op!

Gado gado maken

Zelf gado gado maken is eigenlijk heel eenvoudig. Je kookt het ei en een deel van de groenten (een deel serveer je rauw). Dit  serveer je samen met de saus en eventueel (ik raad het je aan) kroepoek en wat gehakte pinda’s of gebakken uitjes eroverheen voor wat crunch. Meer is het eigenlijk niet! Ik heb voor allerlei verschillende groenten gekozen, waardoor er allerlei smaken en texturen samenkomen. Zoals het zoete van de wortel, het bittertje van de spitskool en het knapperige van de radijs. Een aantal groenten laat ik rauw, een deel kook ik beetgaar.

Mét pindasaus

Voor de allerlekkerste gado gado, maak je de pindasaus zelf. Maar als je het jezelf gemakkelijk wil maken, kun je natuurlijk ook een kant-en-klare pindasaus gebruiken. Wil je graag wat meer koolhydraten? Dan kun je eventueel rijst erbij serveren, ook lekker! Zoals ik bij deze gado gado bowl ook heb gedaan. De hoeveelheid van dit recept is ruim genoeg voor twee personen als hoofdgerecht (zonder de rijst). Maar dit gado gado recept is ook lekker als bijgerecht voor een Indonesische rijsttafel en dan is het natuurlijk geschikt voor meerdere personen omdat je er dan nog andere gerechtjes bij serveert.

Indonesische gado gado

Gado gado lijkt best wel op Petjil. Een ander Indonesisch groentegerecht wat je op mijn blog vindt. Het verschil zit ‘m voornamelijk in de saus. Traditioneel is de petjil saus veel pikanter dan gado gado saus en de smaak is ook echt wel anders. Petjil wordt vaak met rijst geserveerd, gado gado meestal zonder. Overigens maakt iedereen beide gerechten op zijn of haar eigen manier waardoor de samenstelling nogal eens kan verschillen en de verschillen hierdoor ook kleiner worden. En dat is natuurlijk helemaal oke. Iedereen heeft zo zijn favoriete versie van een recept! Dit is de mijne.