Volg mij:
Saus, Smeerseltjes, Dips & Dressing

Zelf satésaus maken

Satésaus

Satésaus, een saus waarvan mijn collega met Indonesische  Indische roots (ik kreeg commentaar van mijn collega 😉 ) van zegt dat dit echt niet over de nasi gedaan mag worden maar wat ik natuurlijk wel stiekem doe. Nou ja, stiekem… We hebben er openlijke discussies over en een groot deel van het team doet dan ook vrolijk satésaus over de nasi goreng terwijl anderen dit echt niet vinden kunnen…

Satésaus kan wat mij betreft overal bij of op. Natuurlijk bij saté (hoe kan het ook anders), nasi (lekker, probeer maar eens), gehaktballetjes, snacks, een broodje warm vlees, gourmetten of BBQ-en en het is sowieso gewoon erg lekker om een stokbroodje in te dopen.

Satésaus of pindasaus?

Nu noemt niet iedereen deze saus satésaus. Een groot deel van de Nederlandse bevolking noemt het namelijk ook pindasaus. Het is om het even eigenlijk want het gaat vrijwel gelijk op als je kijkt naar hoeveel er op satésaus en hoeveel er op pindasaus wordt gezocht in Google. Jammer genoeg maken niet veel mensen deze saus zelf terwijl het juist zó makkelijk is. Goedkoper ook nog en een heel stuk lekkerder. Wist je dat satésaus in Indonesië gewoon saus voor over de saté is en dat, dat eigenlijk niets met pindasaus te maken heeft? Je kunt immers elke saus serveren bij saté en dat dan satésaus noemen. In Nederland bedoelen we echter juist pindasaus als we het over satésaus hebben. Verwarrend eigenlijk he?!

Pindakaas

Mijn satésaus maak ik op basis van pindakaas en melk. Er is vaak discussie over welke pindakaas het lekkerst is voor pindasaus maar, heel eerlijk, ik heb geen voorkeur. Het is net welke pindakaas ik in huis heb. Een gladde pindakaas of eentje met stukjes pinda erin, beide prima. De kokosmelk kun je ook vervangen voor water (dan wordt de saus minder romig) of gewone melk. Samen met wat lekkere smaakmakers natuurlijk zoals sambal, ketjap manis (zoete ketjap) en geraspte verse gember.

Deze satésaus zet je binnen een kwartietje al op tafel en je kunt hem prima voorbereiden, wordt ‘ie alleen maar lekkerder van! Onderstaande recept kun je ca. 3 dagen afgesloten in de koelkast prima bewaren.

Satésaus


Het recept voor satésaus:

Voorbereidingstijd: 5 minuten | Bereidingstijd: 10 minuten | Totale bereidingstijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 1 grote kom satésaus (voldoende voor 4 tot 6 personen)

Wat heb je nodig voor satésaus (ingrediënten):

  • 400 ml kokosmelk
  • 4 flinke eetlepels pindakaas
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1½ theelepel sambal
  • 1 theelepel geraspte verse gember

Hoe maak je satésaus:

  1. Rasp de gember en deze samen met de andere ingrediënten in een steelpannetje op laag tot middelhoog vuur.
  2. Kook de saus in tot je een mooie lobbige satésaus hebt. Eet smakelijk!

Satésaus

Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor nog meer lekkers en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #EEFKOOKTZO als je dit recept gemaakt hebt. Dat vind ik super leuk!

Deel dit bericht
Vorig artikel Volgend artikel

Ook lekker...

5 Reacties

  • Beantwoorden Els

    Dag Eef,
    Al heel lang ( meer dan 30 jaar) maak ik zelf satesaus. Ik gebruik dezelfde ingrediënten als jij maar gebruik ook een kneepje tomatenketchup (maakt hem iets voller qua smaak) en ook een beetje vers citroensap (geeft een frisje)
    Je hebt een hele leuke blog, dank je wel daarvoor.
    Hartelijke groet Els

    17 mei 2017 at 19:41
    • Beantwoorden Eef

      Dank je wel Els en wat leuk dat jouw versie vergelijkbaar is! Ik ga je tip over de tomatenketchup en de citroensap even onthouden, dat ga ik eens uitproberen. Leuk 🙂

      18 mei 2017 at 22:26
  • Beantwoorden Sandra

    Hmmm zo lekker, homemade satésaus, ook over de nasi 😉 Die gember lijkt me lekker erin, ga ik ook eens proberen!

    18 mei 2017 at 08:43
  • Beantwoorden Young Muller

    Wat een mooie reactie van “Culi” Sandra… Saté saus bij nasi… Neuhhh…

    18 mei 2017 at 10:44
  • Laat een reactie achter