Spitskool uit de wok. Wist je dat je met spitskool ontzettend lekkere gerechten kunt maken? Het is gezond, snel klaar en ideaal om te wokken! In dit gerecht vind je spitskool, meer verse groenten zoals wortel, puntpaprika en taugé op smaak gebracht met lekkere Aziatische smaakmakers en geserveerd rijst. Een voedzame maaltijd vol smaak!
Waarom spitskool wokken een goed idee is
Spitskool is een zachte koolsoort die snel gaar wordt, ideaal dus voor in de wok. Deze lichtgroene kool heeft een mildere smaak dan witte kool en behoudt na het wokken een knapperige textuur. Bovendien zit spitskool boordevol voedingsstoffen zoals vitamine C, vezels en foliumzuur. Lekker én voedzaam dus, dit gerecht met spitskool uit de wok!
Roergebakken spitskool met extra groenten
In dit recept is spitskool zeker een hoofdrolspeler, aangevuld met wortel en zoete rode puntpaprika. Heerlijk in combinatie van smaken, maar ook lekker wat kleur op je bord doet het ook altijd goed natuurlijk!
Met Aziatische smaakmakers zoals sojasaus, een beetje sesamolie en een vleugje chilivlokken brengen we dit gerecht nog meer op smaak.
Spitskool roerbakken: makkelijke maaltijd
Deze spitskool uit de wok is een ideale snelle maaltijd voor doordeweeks. Want het staat al binnen een half uurtje op tafel! Je kunt er ook makkelijk mee variëren, voeg bijvoorbeeld eens courgette, champignons of restjes groenten die je nog over hebt toe.
Voor degenen die van minder pittig eten houden, kun je de chilivlokken wat verminderen of zelfs weglaten. Heb je juist liever een pittiger gerecht? Voeg dan een verse rode peper toe voor extra pit.
Gezond en lekker, spitskool uit de wok
Dit gerecht bevat lekker veel groenten en zit bomvol smaak. Het is ook nog snel klaar wat het een ideale doordeweekse maaltijd maakt.
Wil je dit gerecht liever vega maken? Dan kun je de spekjes eventueel gemakkelijk vervangen door (gerookte) tofu of tempeh, wat nog steeds een heerlijke (rokerige) smaak aan het gerecht geeft.
Aan de slag met spitskool wokken
Wat zou fijn is aan wokken, is dat het zo snel klaar is en je groenten niet door en door gaar kookt waardoor de voedingsstoffen, smaak en textuur beter behouden blijven. Dit is trouwens een hele fijne wokpan. Ook zo dol op wokken? Bekijk dan eens mijn andere wokrecepten. Deze klassieker nasi goreng is altijd een goed idee.
Tijd om aan de slag te gaan met dit heerlijke gerecht! Ik ben onwijs benieuw hoe hij je gaat smaken, laat je het me weten in een reactie? Als je op zoek bent naar andere lekkere recepten die snel klaar zijn, bekijk dan eens al mijn snelle recepten.
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 150 gram spekjes
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 rode puntpaprika's (in blokjes)
- 1 winterpeen (in dunne plakjes)
- 400 gram spitskool (gesneden )
- 150 gram taugé
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel komijn (gemalen )
- ½ theelepel chilivlokken (of naar smaak)
- 50 gram cashewnoten (gehakt)
- olie, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Zet apart en houd warm.
- Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes totdat ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat een deel van het spekvet in de pan.
- Voeg nog wat olie toe aan de pan met spekvet en verhit op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak een 1 minuutje mee tot het lekker begint te ruiken.
- Voeg de wortel en paprika toe en bak 2-3 minuten totdat de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de spitskool toe en roerbak alles samen totdat de spitskool net gaar is maar nog steeds een beetje knapperig, ca. 5-7 minuten. Voeg dan de taugé toe en bak gedurende 2 minuten mee.
- Voeg de sojasaus, oestersaus, rijstazijn, sesamolie, komijn en chilivlokken toe. Roer alles goed door elkaar en bak nog eens 2-3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de spekjes weer toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
- Schep de spitskoolmix op borden en serveer met de gekookte rijst ernaast. Bestrooi met gehakte nootjes voor extra smaak en een bite. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ook ik vond het heerlijk. Wat als je niet zo van rijst houdt? Is er aan alternatief?
Je zou eventueel eiernoedels kunnen toevoegen in plaats van rijst, om het een beetje in de Aziatische sferen te houden?
Smaakt lekker. Alleen vond ik 400 g kool voor 4 personen wat weinig. Ook al zaten er puntpaprikas in ed, heb ik toch meer kool gebruikt. Wel het dubbele. Maar wij zijn ook echte kool liefhebbers.
Groetjes Jolanda uit Denemarken
Meer groenten is altijd een goed idee!
Echt een heerlijk recept! Nog wat gebakken uitjes toegevoegd op het bord, erg lekker. Bedankt voor het delen 😋
Wat leuk om te horen, dankjewel Margreet!
Lekker een vega variant gemaakt met vegaspekjes. Komt vaker op tafel!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Het was een heerlijk recept ,spitskool uit de wok Eef heerlijke recepten van jou
Wat super om te horen, dankjewel voor je reactie! 🙂
Het was weer een heerlijk gerecht, Eef! Dank voor het delen!
Wat super om te horen, bedankt voor je reactie! 🙂