Stoofvlees recepten

Oh wat ben ik dol op een lekker stoofpotje! Zeker tijdens koudere dagen maak je mij heel erg blij met stoofvlees recepten. Ik heb al mijn recepten met stoofvlees voor je op een rij gezet.

Stoofvlees recepten

Stoofvlees is eigenlijk niet veel anders dan vlees dat, de naam zegt het al, lang wordt gestoofd. Hierdoor wordt het vlees heel mals en valt het uit elkaar. Ook trekken de smaken helemaal in het vlees waardoor het erg smaakvol wordt.

Recepten met stoofvlees

Voor het maken van stoofvlees heb je vooral wat geduld nodig. Maar moeilijk om te maken is het zeker niet! Je hebt allerlei soorten recepten stoofvlees. Van Indonesische rendang tot aan Limburgs zuurvlees en Franse coq au vin.

Stoofvlees tips

Stoofvlees maken is eigenlijk heel eenvoudig, maar ik heb zeker wat tips. Zorg er bijvoorbeeld voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Snij het vlees niet te klein (dan wordt het sneller taai) en stoof het niet te hard (dan wordt het snel droog). En gebruik natuurlijk een ruime braadpan, het liefst van gietijzer, die geleidt de warmte het beste. Al kun je stoofvlees ook vaak goed bereiden in de slowcooker!

Stoofvlees recepten met bier

Weet je waarom je vaak alcohol toevoegt aan een stoofpotje? Dat is omdat alcohol het bindweefsel afbreekt waardoor het heel mals wordt. Daarnaast geeft wijn of bier ook smaak aan het vlees. Zo gebruik ik graag bier in mijn recept voor hachee. Door het lange sudderen vervliegt overigens de alcohol weer. Er zal hoogstens een heel klein beetje achter blijven. Dat maakt het een persoonlijke keus of je stoofvlees ook geschikt vindt voor kinderen en/of zwangeren.