Gegratineerde witte asperges uit de oven, deze is me toch een partij lekker! Want jawel, het is weer asperge-tijd en dus ook tijd voor een nieuw asperge recept. Dit is een hele lekkere en makkelijke manier om asperges te bereiden en écht eens anders dan anders.
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Om zeker te zijn dat je genoeg maakt van deze overheerlijke gegratineerde witte asperges uit de oven, reken je ca. 500 gram voor 4 personen als bijgerecht. Als het gerecht een groter onderdeel van de maaltijd is zou ik gaan voor ca. 1 kilo voor 4 personen.
Witte asperges uit de oven met kaas
De titel zegt het al, deze gegratineerde asperges bak je in de oven met een kruidig mengsel van melk, knoflook, verse kruiden en geraspte kaas. Je topt ze af met Parmezaanse kaas en panko, een grof soort broodkruim, en bakt ze gaar en krokant in de oven. Een heerlijke bijgerecht maar ook zeer geschikt als ster van de show.
Zelf gegratineerde witte asperges uit de oven maken
Deze gegratineerde asperges zelf maken is niet erg ingewikkeld, je begint met het schillen en preppen van de asperges. Je blancheert ze vervolgens kort, dat doe je door ze in dit geval 5-6 minuten te koken en vervolgens direct in koud water te leggen. Het liefst met wat ijsblokjes, om structuur, smaak en kleur te behouden.
Vervolgens maak je een mengsel van de melk en smaakmakers, leg je de asperges in een ingevette ovenschaal en giet je hier het melkmengsel bij. Aftoppen met Parmezaanse kaas en broodkruim en in de oven!
Wat serveer je bij gegratineerde asperges uit de oven?
Als je van deze witte asperges uit de oven een hoofdmaaltijd wilt maken kan ik je een aantal lekkere bijgerechten adviseren. Combineer ze voor een gebalanceerde maaltijd of maak er een lekker luxe AGV’tje van!
- Gebakken aardappels, lekker krokant en perfect gebakken. Het ideale bijgerecht voor heel vele gerechten en AGV’tjes.
- Aardappelgratin, ook uit de oven én gegratineerd. Lekker makkelijk en smaakvol dus!
- Cordon bleu, dit heerlijke krokante stukje vlees is een mooie toevoeging aan een maaltijd met gegratineerde asperges.
- Makkelijke salades, voor wat fris en groens ernaast. In mijn overzicht vind je talloze makkelijke salades!
Aspergetijd recepten
Naast deze overheerlijke gegratineerde witte asperges uit de oven, vind je natuurlijk alle klassieke aspergerecepten op mijn website. Denk bijvoorbeeld aan zelf aspergesoep maken, witte asperges met klassieke aspergesaus of ouderwetse witte asperges met ei. Zo haal je het meeste uit deze aspergetijd en heb je altijd een lekker recept binnen handbereik om de lente mee te vieren!
Ingrediënten
- 500 gram witte asperges (geschild en kontje eraf)
- 175 ml volle melk
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 2 tenen knoflook (uitgeperst)
- 1/2 eetlepel bieslook (gesneden – vers)
- 75 gram geraspte kaas (jong belegen is lekker)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eetlepels panko
- Roomboter (peper en zout)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graven boven- en onderwarmte.
- Blancheer de asperges kort in kokend water (ongeveer 5-6 minuten afhankelijk van de dikte.
- Ondertussen mix je de melk met de knoflook, mosterd, bieslook en breng je dat op smaak met ruim peper en zout.
- Vet de ovenschaal in met een klein beetje boter, haal de asperges uit de pan en leg ze in de ovenschaal.
- Verdeel daarover het melkmengsel, de geraspte kaas, panko en Parmezaanse kaas.
- Zet de ovenschaal nu voor 20-25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Garneer naar wens eventueel nog met een beetje extra verse bieslook of peterselie. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Recept gemaakt. Alle stappen gevolgd. Had alleen geen gewone melk in huis, dus havermelk gebruikt en gedroogde bieslook ipv vers. Het resultaat was fantastisch.
Wat goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Ziet er lekker uit. Ga ik van het weekend eens proberen want mijn man is gek op asperges. Wat kan ik er het beste bij eten? Klassiek (zoals hier gewend) met krieltjes en gerookte zalm? Of?
Groet,
Anja
Ja dat is altijd lekker erbij! smakelijk eten alvast 🙂
Ik leg paar plakjes boerenham op het bord en daarop dan de asperges. Stukje stokbrood. Heerlijk
Heerlijk! Dank voor je reactie! 🙂
Mmmm heerlijk. Netjes volgens recept gemaakt maar niet met ‘panko’ maar met gewone paneermeel.
Voor herhaling zeker vatbaar!!!
Het was super lekker !! Bedankt voor het recept en uitleg !
Wat leuk om te horen, dankje Ruud!
kan het toevallig ook met groene asperges?
Ja hoor, dat zou wel kunnen!
Gisteren gemaakt!
Het smaakte heerlijk alleen had ik geen (verse) bieslook en ik denk dat dat hetgeen was wat ik miste in dit gerecht.
Ik ga het zeker nog eens maken
Dankje voor het delen Linda!
Hoi Eef, in de beschrijving mix je in de melk ook mosterd (punt 3).
Mosterd komt bij ingrediënten niet voor.
Dus de vraag is nu, moet het er wel in en zo ja, hoeveel😊
Groet A3
Hi Adrie, dat vind je allemaal in de ingrediëntenlijst! Onder de melk staat de Djion mosterd 😉
Hoi Eef,
Ik ga morgen de asperges maken , hoe lang moet ik ze na het koken in koud water leggen of doe jij dat niet?
Een aantal minuten kan dat, als je het recept volgt en dit tussen stap 2 en 4 doet komt het vast goed. Geniet ervan!