9 x snelle vegan maaltijden (<30 minuten)

9 x snelle vegan maaltijden. Ik heb maar liefst 9 lekkere en écht makkelijke recepten op een rij voor je gezet. Je kunt ze allemaal binnen 30 minuten of minder op tafel zetten. Van snelle noedels met groenten tot een lekkere soep en van een romige spaghetti met champignons tot knapperige springrolls met een heerlijk sausje. Alles 100% plantaardig en 100% lekker.

Eet je graag soms of altijd vegan en ben je op zoek naar lekkere, makkelijke, gezonde, maar ook snelle maaltijden die volledig plantaardig zijn? Voor de drukke doordeweekse dagen, als je niet zoveel zin hebt om te koken of niet zoveel tijd, dan heb ik hier een heerlijk lijstje voor je!

Snelle vegan recepten

Alle snelle vegan maaltijden in dit lijstje kun je namelijk binnen 30 minuten of minder op tafel zetten.  Van een heerlijke Aziatische wokmaaltijd met sticky & sweet gebakken tofu, rijst en groenten, tot een waanzinnige pindasoep en nog veel meer lekkers. Snel & vegan is een prima combinatie. Wie heeft ooit gezegd dat vegan eten moeilijk en tijdrovend is? Dat hoeft natuurlijk helemaal niet!

Met deze 9 lekkere en écht makkelijke snelle vegan maaltijden zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd voor jezelf, je lief of je gezin op tafel. Voor als je liever (een keer) geen vlees, vis of zuivel wilt eten.

9 x snelle vegan maaltijden

1. Gebakken tofu met sticky sausje, rijst en broccoli

Of je nu wel of niet van tofu houdt, dit recept zorgt er direct voor DAT je ervan gaat houden. Sticky, sweet, goed gemarineerde tofu met rijst en groenten. Deze snelle vegan maaltijd zet je met 25 minuten op tafel.
Bekijk het recept voor gebakken tofu met sticky sausje, rijst en broccoli >>

2. Gnocchi met spinazie en champignons

Heb je weleens gebakken gnocchi gegeten? Dat is zo lekker! Luchtige kussentjes van aardappelpuree met een dun krokant jasje. Ze zijn een ideaal onderdeel van een snelle maaltijd want deze vegan gnocchi met spinazie en champignons zet je ook met 25 minuten al op tafel.
Bekijk het recept voor gnocchi met spinazie en champignons >>

3. Vegan bao buns met pulled jackfruit

Binnen 20 minuten maak je deze heerlijke luchtige bao buns (stoombroodjes) met een zalige vulling van pulled jackfruit, aanrader!
Bekijk het recept voor vegan bao buns met pulled jackfruit >>

4. Vegan poké bowl

Een lekkere, goed gevulde vegan poké bowl met avocado, edamame, mango, rode kool en nog veel meer lekkers. Deze makkelijke en snelle vegan maaltijd kost je slechts 30 minuten.
Bekijk het recept voor vegan poké bowl >>

5. Spaghetti champignons roomsaus

Mega romig, ontzettend lekker en helemaal vegan is deze pasta met champignons en roomsaus. Ook leuk: de bereidingstijd is slechts 20 minuten!
Bekijk het recept voor spaghetti champignons roomsaus >>

6. Vegan spring rolls

Spring rolls, daar word je toch blij van?! Deze heerlijke, knapperige spring rolls maak je in slechts 25 minuten en serveer je met een lekker pinda-dipsausje!
Bekijk het recept voor vegan spring rolls >>

7. Vegan noedelsoep

Vegan noedelsoep met gebakken tofu. Heerlijk, een goed gevulde noedelsoep met lekker veel groenten en binnen 20 minuten klaar.
Bekijk het recept voor vegan noedelsoep >>

8. Snelle vegan noedels

Een van de snelste recepten op mijn blog: snelle vegan noedels. Deze vegan maaltijd heeft slechts 15 minuten bereidingstijd. Ideaal voor de drukke doordeweekse dagen en als je evengoed lekker én gezond wilt eten.
Bekijk het recept voor snelle vegan noedels >>

9. Pindasoep met zoete aardappel

Ik heb meerdere vegan soepjes op mijn blog staan, maar dit vind ik wel echt een bijzondere: pindasoep. Lekker, voedzaam en goed vullend, maar ook nog eens snel klaar: binnen 30 minuten.
Bekijk het recept voor pindasoep met zoete aardappel >>