Spinaziesoep. Een heerlijke, romige soep met verse spinazie. Onwijs makkelijk om te maken, maar oh zo lekker én ook nog eens erg voedzaam. Deze wil je maken!
Soep van verse spinazie
Weet je wat ik ideaal vind aan deze spinaziesoep? In minder dan 30 minuten heb je hem al op tafel staan! Verse spinazie is de ster van dit recept en zorgt voor een heerlijke, volle spinaziesmaak. Heb je geen verse spinazie in huis? Dan kun je ook diepvries spinazie gebruiken, maar verse spinazie geeft toch echt het lekkerste resultaat.
Wil je meer soep-inspiratie? Bekijk dan ook mijn andere soep recepten!
Verse spinaziesoep
De zachte, romige structuur en de volle smaak van verse spinazie maken deze soep een echte favoriet. Door een scheutje room toe te voegen, krijgt de soep een extra romige touch. Al is dat zeker optioneel en kun je het er ook uitlaten voor een ‘light‘ versie.
De lekkerste spinaziesoep
Naast dat deze soep heel erg lekker is, is hij ook zeker gezond te noemen! Want spinazie is natuurlijk een ontzettende vitaminebom. Meer lekkere recepten met spinazie zijn deze spinazie ovenschotel of wat dacht je van spinaziestamppot?
Romige spinaziesoep
Een kom van deze soep is al heerlijk op zichzelf, maar je kunt hem ook perfect combineren met een lekkere topping of bijgerecht. Zoals:
- Frisse citroensap
- Knapperige croutons
- Krokante kaasstengels
- Versgebakken knoflookbrood
- Wat verkruimelde verse geitenkaas
Zin in een ander soort soep? Probeer dan eens een klassieke uiensoep, een winterse erwtensoep, of een romige aspergesoep!
FAQ
Kun je de soep weer opwarmen?
Ja, je kunt spinaziesoep prima opnieuw opwarmen. Verwarm de soep op laag vuur en roer regelmatig om schiften te voorkomen.
Hoe lang blijft spinaziesoep goed?
In de koelkast blijft spinaziesoep ongeveer 2 dagen goed in een afgesloten bakje. Je kunt de soep ook invriezen en tot 3 maanden bewaren.
Wat serveer ik bij de soep?
Deze soep is heerlijk met wat croutons erbij, een stokbroodje is altijd goed bijvoorbeeld een knoflookbroodje of een soep/kaasstengel erbij!
Kan ik ook diepvries spinazie gebruiken?
Ja, dat kan, maar de smaak vind ik persoonlijk het lekkerste met verse spinazie.
Ingrediënten
- 1 ui (gesnipperd)
- 400 gram verse spinazie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 middelgrote aardappel (geschild en in blokjes)
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml kookroom (optioneel, voor een romige variant)
- olijfolie, zout en peper naar smaak
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Was de spinazie goed en laat uitlekken.
- Verhit wat olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook aan in 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de blokjes aardappel toe en bak deze 2 minuten mee. Dit zorgt voor extra smaak.
- Voeg de groentebouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes koken, totdat de aardappelblokjes zacht zijn. Voeg op het laatste de spinazie toe en kook dit (ongeveer 2 minuten) mee tot het geslonken is.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
- Zet de pan terug op laag vuur en roer de kookroom door de soep. Laat deze nog even kort opwarmen, maar breng niet aan de kook.
- Breng de soep verder op smaak met zout en peper. Schep de spinaziesoep in kommen en serveer met croutons en een scheutje citroensap voor een frisse touch. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo Eef, wat een lekker en eenvoudig recept! Ik heb de groentenbouillon vervangen door 2 potjes kippenbouillon. Het kippenvlees heb ik apart gehouden en het vocht van deze kippen bouillon heb ik tot 1 liter aangevuld met water. Na het volgen van het recept heb ik ná het pureren van de soep de kookroom en het kippenvlees van de potjes toegevoegd. Heerlijk!!
Wat leuk om te horen Danny, dankjewel!
Heb er een klein beetje komijn bij gedaan! Aanrader!
Klinkt heerlijk!
Heerlijke soep. En zo eenvoudig!
Wat onwijs leuk om te horen! Dankjewel 🙂
Heerlijke makkelijke soep. Bedankt voor het recept!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Is het mogelijk om bij de recepten onderop de kcal/vetten/kolhydraten/eiwitten te vermelden??
Die staan er normaal ook, maar door een foutje in het systeem waren ze even niet zichtbaar. Het staat er vandaag nog bij!
Kun je deze als het afgekoeld is bewaren of invriezen?
Ja dat is geen probleem.
Wanneer voeg je de spinazie toe? Dat staat niet in het recept.
Oeps! Kleine typo, dankjewel voor het snelle opmerken. Bij stap 4 🙂