Een heerlijke smaakvol en hartverwarmende soep, deze romige uiensoep. Je maakt hem door uien te karamelliseren in roomboter met knoflook en maakt hem extra romig met slagroom. Dit is het ultieme kommetje comfort-soup die je echt eens wil proberen!
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Deze romige uiensoep is echt een low en slow soepje, wat betekend dat het heel belangrijk is dat je er de tijd voor neemt. De uien moeten goed karamelliseren, anders is de smaak niet zoals hij hoort. Het ideale soepje op een rustige weekenddag bijvoorbeeld!
De lekkerste uiensoep
Een goeie uiensoep is eentje die naar mijn mening echt niet mag ontbreken tussen je soep recepten. Misschien ken je al wel mijn recept voor klassieke Franse uiensoep, met zo’n heerlijk gegratineerd broodje erop. Dat recept is een meer bouillon-achtige soep, in tegenstelling tot deze mega romige uiensoep met slagroom. Beiden hebben als basis gekarameliseerde uien, dit is namelijk het geheim van een echt lekkere en smaakvolle uiensoep.
Measure with your heart
Dit recept voor een langzaam gegaarde en romige uiensoep is geïnspireerd op een recept uit het kookboek van Hannah Taylor: Measure with Your Heart. Dit boek pikte ik op op mijn reis naar de VS en focust zich echt volledig op Southern cooking, heerlijk comfortfood uit Georgia. Een echte aanrader!
Wat serveer je bij romige uiensoep?
Zoals bij elke soep kun je er een fijn bijgerecht aan toevoegen om het wat vullender te maken. In dit geval kun je bijvoorbeeld kiezen voor:
- Versgebakken knoflookbrood
- Stokbrood of baguette
- Zelf gemaakte focaccia
- Croutons of broodstengels
Voor meer inspiratie kun je ook een kijkje nemen in mijn lijstje met soep bijgerechten, hét antwoord op de vraag: wat eet je bij soep?
Veelgestelde vragen
Kan ik de romige uiensoep bewaren?
Ja hoor dat kan zeker, je kunt hem 2-3 dagen bewaren in de koelkast.
Kan ik de soep ook invriezen?
Invriezen maar dat kan alleen als je de room er nog niet in hebt gedaan. De room kan namelijk schiften als je de soep weer ontdooid en opwarmt.
Ik hou niet van kaas, kan ik dit ook weglaten?
Dat kan zeker maar de kaas zorgt wel voor smaak in het recept dus voeg wat extra zout en peper toe.
Kan ik de uien ook in ringen snijden zoals de klassieke uiensoep?
Ook dat kan, maar het leuke is dat het bij deze soep gesnipperd is.
Ik heb weinig tijd, is dit een handige soep om te maken?
Nee, dit is echt een low & slow soepje waar je de tijd voor moet nemen want de uien moeten karamelliseren wat de soep nou juist zo lekker maakt.
Ingrediënten
- 750 gram gele uien (gesnipperd)
- 4 tenen knoflook ( fijngesneden)
- 25 gram roomboter
- 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
- 1 liter bouillon (kip of groenten)
- 250 ml slagroom
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt + extra)
- olijfolie, fijngesneden verse peterselie, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Neem een ruime soeppan en doe hierin de roomboter en een scheutje olijfolie. Doe hierin de uien, bak ze even kort aan op hoog vuur en draai het vuur dan laag/ middelhoog. Je gaat nu low & slow de uien karamelliseren.
- Na 15 minuten doe je de knoflook erbij en een snuf zout en bak het nog een minuut of 10/15 tot de uien mooi gekaramelliseerd zijn. Blijf constant roeren zodat het niet aanbakt.
- Voeg dan een eetlepel lichtbruine basterdsuiker toe, bak even kort mee en giet dan de bouillon erbij. Zet het vuur hoog en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur weer laag.
- Laat het met de deksel op de pan nu zo’n half uur rustig pruttelen. Daarna schenk je de slagroom erbij en de Parmezaanse kaas. Breng verder op smaak met peper en zout en je kunt eventueel de soep nog iets inkoken door het vuur hoger te zetten en de deksel van de pan te houden dan wordt de soep wat dikker.
- Serveer met extra Parmezaanse kaas en fijngesneden peterselie, eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Superlekker
Goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂