Quesadilla met kip

Quesadilla met kip

Quesadilla met kip. Vandaag heb ik weer een lekker Tex Mex recept voor je en wel: quesadilla’s! Voor dit quesadilla recept gaan we aan de slag met onder andere BBQ kip, avocado en lekker veel kaas.

Quesadilla’s recept

Ik ben echt dol op Tex Mex recepten. Je kunt er eindeloos mee variëren, het is simpel om te bereiden en mijn tafelgenoten worden er ook altijd blij van. Deze quesadilla’s met kip zet je dan ook in een mum van tijd op tafel!

Fun fact: letterlijk vertaald, betekent quesadilla ‘kaasdingetje’ en voor de Tex Mex keuken is de quesadilla wat voor ons de tosti is. Een quesadilla is namelijk een gevulde en opgevouwen tortilla wrap met gesmolten kaas. Doordat het even in de oven gaat, wordt de wrap ietwat knapperig: lekker!

BBQ chicken quesadille

Quesadilla’s met kip

De vulling van het quesadilla recept dat ik vandaag met je deel bestaat uit malse kipfilet met BBQ saus (‘pulled chicken’), romige avocado, zwarte bonen, rode ui en lekker veel gesmolten kaas. Een goed gevulde quesadilla dus, met een heerlijke smaak en textuur die niet overheersend is! De avocado en bonen maken het lekker romig, de kaas wat zoutig en de BBQ chicken proef je goed, zonder dat het lijkt alsof je een hap BBQ saus neemt.

Snelle Tex Mex maaltijd

Lekker als uitgebreide lunch of als snelle maaltijd, die al in 20 minuten op tafel staat. Zelf vind ik het ook fijn dat ze even in de oven gebakken worden voor een krokant jasje. Dan hoef ik niet zo te klungelen met gevulde tortilla’s omdraaien in een pan 😉 .

Quesadilla met kip
Quesadilla met BBQ chicken

Quesadilla met kip

Quesadilla met kip, maar dan met BBQ pulled chicken en dat ze is me toch een partij lekker. Deze moet je echt eens proberen!
Nog geen stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 12 puntjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 2 kipfilets (gekookt*)
  • 6 eetlepels BBQ saus
  • 1 avocado
  • ½ eetlepel limoensap
  • 1 eetlepel zure room
  • 4 tortilla's
  • 100 gram zwarte bonen
  • 1 rode ui (in halve ringen)
  • 100 gram geraspte kaas
  • peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  • We beginnen met het maken van de 'BBQ pulled chicken'. Hiervoor pluis je de kip in dunne sliertjes door met twee vorken de gekookte kip uit elkaar te trekken.
  • Meng 2 eetlepels van de BBQ saus door de geplozen kip en zet apart.
  • Prak de avocado in een kom samen met de limoensap, zure room en breng op smaak met peper en zout.
  • Neem nu de wrap en besmeer de helft met een ¼ deel van het avocado mengsel, daarop die je weer ¼ deel van de kip.
  • Hier overheen verdeel je vervolgens de zwarte bonen, rode ui, 1 eetlepel BBQ saus en geraspte kaas.
  • Vouw de andere helft van de tortilla hierover geen en leg op een met bakpapier beklede bakplaat en herhaal met de rest van de tortilla's.
  • Zet de bakplaat in de oven zodat de kaas is gesmolten, de kip lekker warm is en de tortilla's lekker krokant voor ca 10 minuten.
  • Snij de quesadilla's dan in 3 punten en serveer eventueel met extra zure room en/of BBQ saus. Eet smakelijk!

handig om te weten:

* Voor dit recept gebruiken we gekookte kipfilet. Je kunt de kipfilet vooraf koken in een pannetje met water en zout. Extra lekker is om een kippenbouillonblokje of wat kruiden mee te koken als je dit in huis hebt.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 153kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwitten: 11g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 2g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.
Quesadilla met BBQ chicken

2 reacties op “Quesadilla met kip

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeel dit recept