Indonesische rendang uit de slowcooker. Dat is een gerecht uit de slowcooker welke ik al vaker heb gemaakt, maar waarvan ik het recept nog niet met jullie heb gedeeld… Hoogste tijd om daar meteen verandering in te brengen en je alles te vertellen over hoe je zelf dit heerlijke Indonesisch stoofpotje thuis kunt maken.
Het recept voor rendang daging waarvoor je geen slowcooker nodig hebt vind je ook op mijn blog. Dat recept is inmiddels ruim 3 jaar oud en in de tussentijd heb ik de receptuur steeds iets aangepast. Voor de slowcooker heb je bijvoorbeeld minder vocht nodig, maar ook de smaken van dit stoofgerecht heb ik aangepast. De “oude” versie uit de pan was al lekker, maar deze uit de slowcooker is stiekem nog nét even lekkerder. Langzaam gegaard rundvlees wat al bijna uit elkaar valt als je ernaar kijkt, die heerlijke saus, een licht pitje… hmm. Indonesische rendang uit de slowcooker is zó lekker!
Indonesische rendang uit de slowcooker
Sommige slowcookers hebben een functie waarmee je het vlees alvast kunt aanbraden. Mijn slowcooker van Crock-Pot heeft die functie helaas niet. Ik gebruik dan dus ook evengoed een pan om even het vlees aan te braden. Het liefst maak ik Indonesische rendang uit de slowcooker een dag van te voren klaar. Dan kunnen de smaken goed intrekken. De volgende dag nog even bakken in een ruime koekenpan en smullen maar. Dat is zo lekker!
Wist je trouwens dat je Indonesische rendang uit de slowcooker ook prima kunt invriezen? Laat de rendang afkoelen, verdeel het daarna over een aantal bakjes en hup de vriezer in. Daarom maak ik vaak ook extra veel Rendang in een keer: één keer werk, twee keer (of meer) lekker eten (win-win 😉 )
Indonesische rendang
Hoewel dit Indonesische stoofvlees heerlijk is om zo van te snoepen is dat natuurlijk geen complete maaltijd. Serveer Indonesische rendang uit de slowcooker met rijst, kroepoek en groenten. Lekkere tips hiervoor zijn:
- Ingelegde komkommer/ komkommer in het zuur
- Petjil of gado gado
- Indonesische Maiskoekjes (frikadel djagoeng)
- Sajoer boontjes
Mocht je zelf nog lekkere tips hebben, laat ze gerust weten in de reacties. Leuk juist!
Ingrediënten
- 1 kilo rundvlees (magere runderlappen bijvoorbeeld)
- 200 ml kokosmelk
- 3 uien (middelgroot)
- 3 tenen knoflook
- 3 blaadjes djeroek poeroer (limoenblaadjes)
- 1 rode peper (eventueel zonder zaadlijsten - dan wordt het iets minder pittig)
- 1 stuk steranijs
- 1½ eetlepel gemalen koriander (ketoembar)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels palmsuiker
- 1 eetlepel qeraspte gember
- 1 eetlepel creme kokos
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels laos (gemalen galangawortel)
- 1½ theelepel trassi
- ½ theelepel kruidnagelpoeder
- olie om te bakken
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Maak de boemboe door de volgende ingredienten fijn te malen in een keukenmachine:
Uien, knoflook gember, rode peper, trassi, creme kokos, ketjap manis, palmsuiker, ketoembar, komijn, laos en kruidnagelpoeder. - Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de boemboe kort aan tot deze lekker begint te ruiken.
- Voeg dan de stukjes rundvlees to en bak deze om en om bruin (het vlees hoeft niet gaar te zijn).
Doe dit eventueel in 2 delen als je pan niet ruim genoeg is. - Doe het vlees daarna in de slowcooker en voeg de kokosmelk, blaadjes djeroek poeroet en de steranijs toe.
- Zet de slowcooker voor 5-6 uur op high of ca. 8 uur op low.
- Bak het vlees eventueel nog even kort aan in de koekenpan voor je het gaat serveren (dan kan de saus ook iets inkoken) en verwijder de djeroek poeroet en de steranijs natuurlijk. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Vandaag voor het eerst gemaakt
Smaakt superlekker
Nu nog nachtje laten staan en dan mijn Vadertje verwennen morgen
Als je het een dag van te voren maakt dan zeg je op de dag zelf nog even in de pan bakken. Gaat dan dan wel goed met al die saus?
Ik snap je vraag denk ik niet helemaal, waar voorzie je een probleem?
Heel erg lekker! Wel 1 lepel sambal toegevoegd om ‘m iets meer pit te geven, maar dat is maar net hoe pittig je de rendang wilt. Dank voor het fijne recept!
Wat leuk om te horen! En altijd goed om het naar eigen smaak aan te passen, beetje pit past er wel bij 🙂
Hoi eefje
Ik wil dit recept zondag gaan maken maar kook je de bonen apart,met de sajoer kruidenpasta. Meng je dat door elkaar als de bonen gaar zijn,of gaat dit ook bij in de SC.
Ik maak de bonen apart als bijgerecht erbij omdat die echt een totaal andere bereidingswijze en tijd hebben dan de rendang 🙂
Is de kokosmelk te vervangen ivm kokos allergie?
Natuurlijk, je kunt in principe volle melk of een plantaardige merk naar keuze. Hou er wel rekening mee dat dit de smaak kan beïnvloeden.
-Vandaag gemaakt. Was lekker. Met mihoen,
– bij Ekoplaza alles kunnen kopen wat de supermarkt niet had.
– Ook hier wat waterig, maar dat heb ik afgeschept en op het vuur flink ingedikt en weer terug geschept.
РOver Russel Hobbs: ik heb er ook ̩̩n (6l) en vlees is heerlijk mals geworden. Van eerdere maaltijden weet ik dat soms ̩̩n uurtje langer laten garen een flink verschil kan maken kwa malsheid van rundvlees.
– Over de kleur: tsja… je gooit de kokosmelk er in en je ziet het gelijk geler worden. Maakt mij niet uit.
– Drie flinke eenpersoons porties in de vriezer gedaan. Prettig idee.
Ik heb gisteren een nieuwe slowcooker binnen gekregen ( russel hobbs) vandaag dit recept getest echter blijft het vlees stug. Heb zelfs de laatste anderhalf uur op high gezet.
Smaak is wel fantastisch hoor maar vraag me dan toch af waarom het na zoveel uur zo stug blijft
Dat is zeker apart, lastig om van een afstand te bepalen waar dat aan gelegen kan hebben. Wat voor vlees heb je gebruikt? Was het op kamertemperatuur voor je het ging bakken? Heb je het misschien te hard/te lang gebakken?
Heerlijk!!
Maakt het nog uit of je rode of witte uien gebruikt?
In dit recept worden er gele of witte uien gebruikt, maar mocht je alleen rode uien hebben is dat opzich geen probleem!
Dank je wel!
Vandaag deze heerlijke rendang gemaakt. Ik maakte het met sucadelappen met heerlijke dikke vetranden. De slow cooker stond op low en ik had de klok gezet op 8 uur, maar na 4 uur was het vlees al boterzacht en de saus lekker ingedikt.. Nu nog een nachtje laten staan . Vurrukkuluk.
Wat ontzettend fijn om te horen, dankje Wim!
Ik denk dat ik iets fout gedaan heb wat bijna niet kan ,want heb je recept tot in de puntjes gevolgd. Maar mijn rendang lijkt zo onwijs licht van kleur . Die van jouw is donker en die van mij totaal niet.
Ik heb het recept opgezet naar 10personen.snap er niks van
Zal zeker lekker zijn Maar toch.
Ik denk niet dat je per se iets fout hebt gedaan, als het nog erg sauzig/waterig is kun je hem langer laten inkoken. Het inkoken maakt hem ook geconcentreerder en donkerder van kleur, maar de kleur kan ook bepaald worden door hoe bruin het vlees is voorgebakken, de ketjap manis (sommige geven meer kleur af dan andere) en hoe vers je gemalen specerijen zijn. Er zijn veel variabelen, en een lichtere kleur betekent niet direct dat hij niet goed is. Als hij goed smaakt, zou ik daar gewoon op vertrouwen!
Beste rednang recept!
Dankjewel Sasja!!
Ik zie dat er helemaal geen peper of zout gebruikt is. Klopt dat? Of lees ik het niet goed?
Ik vond het een beetje aan de flauwe kant, maar dat kan ook aan mij liggen hoor!
Groet Thérèse
Nee klopt, de overige kruiden geven de smaak. Ketjap manis zorgt ook voor het zoutige. Je kunt uiteraard naar smaak altijd wat extra peper en zout toevoegen, flauw hoort een rendang namelijk nooit te zijn 🙂
Ga het voor het eerst maken met slowcooker
Mag je er tussentijds in roeren ?
Nee hoor dat is niet nodig!