Indonesische rendang uit de slowcooker. Dat is een gerecht uit de slowcooker welke ik al vaker heb gemaakt, maar waarvan ik het recept nog niet met jullie heb gedeeld… Hoogste tijd om daar meteen verandering in te brengen en je alles te vertellen over hoe je zelf dit heerlijke Indonesisch stoofpotje thuis kunt maken.
Het recept voor rendang daging waarvoor je geen slowcooker nodig hebt vind je ook op mijn blog. Dat recept is inmiddels ruim 3 jaar oud en in de tussentijd heb ik de receptuur steeds iets aangepast. Voor de slowcooker heb je bijvoorbeeld minder vocht nodig, maar ook de smaken van dit stoofgerecht heb ik aangepast. De “oude” versie uit de pan was al lekker, maar deze uit de slowcooker is stiekem nog nét even lekkerder. Langzaam gegaard rundvlees wat al bijna uit elkaar valt als je ernaar kijkt, die heerlijke saus, een licht pitje… hmm. Indonesische rendang uit de slowcooker is zó lekker!
Indonesische rendang uit de slowcooker
Sommige slowcookers hebben een functie waarmee je het vlees alvast kunt aanbraden. Mijn slowcooker van Crock-Pot heeft die functie helaas niet. Ik gebruik dan dus ook evengoed een pan om even het vlees aan te braden. Het liefst maak ik Indonesische rendang uit de slowcooker een dag van te voren klaar. Dan kunnen de smaken goed intrekken. De volgende dag nog even bakken in een ruime koekenpan en smullen maar. Dat is zo lekker!
Wist je trouwens dat je Indonesische rendang uit de slowcooker ook prima kunt invriezen? Laat de rendang afkoelen, verdeel het daarna over een aantal bakjes en hup de vriezer in. Daarom maak ik vaak ook extra veel Rendang in een keer: één keer werk, twee keer (of meer) lekker eten (win-win 😉 )
Indonesische rendang
Hoewel dit Indonesische stoofvlees heerlijk is om zo van te snoepen is dat natuurlijk geen complete maaltijd. Serveer Indonesische rendang uit de slowcooker met rijst, kroepoek en groenten. Lekkere tips hiervoor zijn:
- Ingelegde komkommer/ komkommer in het zuur
- Petjil of gado gado
- Indonesische Maiskoekjes (frikadel djagoeng)
- Sajoer boontjes
Mocht je zelf nog lekkere tips hebben, laat ze gerust weten in de reacties. Leuk juist!
Ingrediënten
- 1 kilo rundvlees (magere runderlappen bijvoorbeeld)
- 200 ml kokosmelk
- 3 uien (middelgroot)
- 3 tenen knoflook
- 3 blaadjes djeroek poeroer (limoenblaadjes)
- 1 rode peper (eventueel zonder zaadlijsten - dan wordt het iets minder pittig)
- 1 stuk steranijs
- 1½ eetlepel gemalen koriander (ketoembar)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels palmsuiker
- 1 eetlepel qeraspte gember
- 1 eetlepel creme kokos
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels laos (gemalen galangawortel)
- 1½ theelepel trassi
- ½ theelepel kruidnagelpoeder
- olie om te bakken
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Maak de boemboe door de volgende ingredienten fijn te malen in een keukenmachine:
Uien, knoflook gember, rode peper, trassi, creme kokos, ketjap manis, palmsuiker, ketoembar, komijn, laos en kruidnagelpoeder. - Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de boemboe kort aan tot deze lekker begint te ruiken.
- Voeg dan de stukjes rundvlees to en bak deze om en om bruin (het vlees hoeft niet gaar te zijn).
Doe dit eventueel in 2 delen als je pan niet ruim genoeg is. - Doe het vlees daarna in de slowcooker en voeg de kokosmelk, blaadjes djeroek poeroet en de steranijs toe.
- Zet de slowcooker voor 5-6 uur op high of ca. 8 uur op low.
- Bak het vlees eventueel nog even kort aan in de koekenpan voor je het gaat serveren (dan kan de saus ook iets inkoken) en verwijder de djeroek poeroet en de steranijs natuurlijk. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk recept. Dit ga ik vaker maken.
Bedankt voor je reactie op mijn vraag over de Sajoer boontjes.
Hoi. In het overzicht staat 10 uur in de pan en verderop 8 of 5-6. Hoe lang moet het nou??
De totale bereidingstijd is 10 uur (dus met het snijden etc.), in de pan doe je hem 8 uur op low of 5-6 uur op high
Ik ga het binnenkort maken, alleen de palmsuiker kon ik alleen in ronde schijven. vinden. Komen die je bekend voor en zoja hoeveel moet je op dit recept gebruiken.
Ja die ken ik, die kun je ook gebruiken hoor 🙂 Even afbreken of hakken
Er zitten er 5 in een zakje. 250 gram. Gewoon eentje doen? Ze smelten denk ik?
Nee joh, gewoon een stuk afbreken of hakken met een scherp mes ter grote van een eetlepel. Neemt niet zo nauw, ietsje meer of ietsje minder kan wel.
Het zit in de slowcooker. Ben benieuwd! Voor de trassi: jumbo verkoopt een vega variant. Deze zal vast ook goed zijn!
Hey Eef,
Leuk recept. Ik heb het hele recept gevolgd, maar ik merk dat de saus wat flauw is wat kan ik hieraan doen?
Misschien wat tips?
Groetjes Bob
Flauw als in de zin niet pittig genoeg of te vlak qua smaak?
Wat een geweldig recept, samen met de sajoerboontjes, helemaal top! We hadden ons bordje leeg en wilden eigenlijk meer. 🙂 Dat is altijd een goed teken. Het vlees was heerlijk mals en de smaak is echt top. Ook van de boontjes! Ik ben nu de website aan het afstruinen voor vanavond, ik denk de tray bake met kip 😉 en ik heb ook al de bami gezien, misschien voor morgen? Of misschien toch de wraps, ik kan niet kiezen……
Hele leuke website Eef, echt top! De recepten zien er uitnodigend uit, mooie foto’s en de eerste 2 recepten nodigen uit tot meer!
Wat ontzettend leuk om te lezen, hier doe ik het voor, dankjewel 😀
Ik vond hert heerlijk maar ik vond dat het vlees niet zo mals was als ik had gehoopt. bij hachee bijv voeg ik rode wijn azijn toe wat kennelijk de taaiheid van het vlees afbreekt. Hier wordt niets aan toegevoegd om datzelfde te doen. Of heb ik iets gemist?
Nee klopt hier wordt geen zuur component toegevoegd behalve de blaadjes djerek, maar dat is meer smaak natuurlijk 🙂 Zelf vind ik hem heerlijk mals dus ik ben benieuwd waar het verschil in zit heb. Heb je wellicht ander vlees gebruikt?
Ook mijn rendang is wat zurig en bleekjes niet zo mooi bruin als op jouw foto. Wil het ook wat pittiger kan ik nog een rode peper toevoegen of sambal? Het geheel moet nog anderhalf uur sudderen.
Ja hoor dat kan prima, pas het gerust naar eigen smaak aan 🙂
Mijn nieuwe slowcooker maakt deze week overuren. Vandaag de Rendang. Vaak met verschillende recepten gemaakt. Deze met de slowcooker is zeker een blijvertje. Volgende keer wel met iets meer rode peper want met 1 was hij net iets te lafjes voor mij. Verder heerlijk recept.
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hoi Eef, ik hou absoluut niet van kokos. Kan ik de kokosmelk vervangen door kookroom of wellicht iets anders?
Ik heb het zelf niet geprobeerd nog dus durf je dat niet met zekerheid te zeggen. Maar probeer het gerust 🙂 Ik betwijfel wel of het lekker is, in rendang hoort gewoon kokosmelk. Het is niet perse dat je het echt terug proeft overigens
Het Eef
Ben de Rendang aan het bereiden in de “Slowy”. Ruikt al heerlijk????????. Echt een uitvinding zo’n slowcooker!
Hoop nog heerlijke recepten te ontdekken bij je.
Culinaire groetjes
Wim
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂
Hoi Eef,
Is dit recept passend voor een 3,5l slow cooker of moet ik het recept halveren?
Nee dat zou wel moeten lukken hoor denk ik 🙂
Vandaag heb ik dit gemaakt in m’n nieuwe slowcooker, gekregen voor kerst! Het is denk ik goed gelukt, de smaak was toch echt heel lekker in elk geval. Het is wel wat waterig en wat lichter van kleur, maar daar heb ik geen probleem mee. Ik heb nog wat over voor morgen en dan ga ik eens proberen de saus wat te laten inkoken of indikken. Ik ga het in elk geval nog eens maken
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂 Even laten inkoken zorgt voor een dikkere saus (het water verdampt). Even op high met de deksel eraf of in een braadpan.
Hi!
Ik ben de rendang aan het maken, alleen nu is het wat zurig en en het is gelig ipv bruin! Heb jij misschien wat tips? ????
Oeh wat zonde. Het zure kan van de djeroek poeroet komen (de limoenblaadje) om dat meer in balans te krijgen voeg je wat extra ketjap manis of wat extra palm of bruine suiker toe en dan heb je direct een iets bruinere kleur 🙂
Hi,
Ik wil dit recept dit weekend gaan maken, maar ik heb een vraag omtrent 2 ingrediënten. Misschien een domme vraag maar, ik ken de crème kokos en trassi alleen in blok vorm. hoe krijg ik de verhoudingen qua eetlepel en theelepel hiervoor goed? 🙂
Ik hoor het graag 🙂
Ik ken trassi niet in blok vorm en creme de kokos kun je eventueel afsnijden wellicht kan dit met de trassi in blokvorm ook alleen weet ik niet of die wellicht sterker is qua smaak?
Hallo Eef, lijkt me heel lekker!
Wanneer ik uitga van 2 kg vlees moet ik dan alle ingredienten verdubbelen?
Hoor het graag.
Ja dat moet prima zijn denk ik 🙂
Hallo Eef,
Ziet er heerlijk uit!
Wil graag gelijke een grotere hoeveelheid maken.
Kan ik uitgaan van dubbele hoeveelheden bij 2 kg vlees?
Ja dat moet goed zijn denk ik. Bereidingstijd hoef je denk ik niet te verdubbelen hoor als je pan groot genoeg is. Misschien wel iets langer, maar dat kun je tegen die tijd goed beoordelen.
Hoi. In het overzicht staat 10 uur in de pan en verderop 8 of 5-6. Hoe lang moet het nou??
Gemaakt in sc was heerlijk, heb sinds gisteren een cpe hoe maak je het daarin als ik niet op slow wil doen maar snel? #durftevragen#beginner#bedankt
Wat is een CPE?
Ik gok dat er een Crock Pot Express wordt bedoelt. En die heeft snelkook functies 😉 Zelf ook wel benieuwd!
Ah zo! Geen idee, ik heb zelf ook een express, maar ben er nog niet zo bedreven in dat ik recepten kan omrekenen. Hopelijk snel 🙂
Geweldig dit recept rendang en met gado gado zo heerlijk .
Vlees was ook zo lekker zeker in de slowcoocker zo mals en smaakvol.
Gaan dit zeker nogmaals maken ????????????????????????
Groet
Ruud
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je compliment 🙂
Hoi Eef,
Voor het eerst slowcooker gebruikt met jouw recept, groot succes.
Ga nu de sate en bami maken.
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂