Beenham honing mosterd uit de oven. Een waanzinnig lekker gerecht bestaande uit maar 5 ingrediënten welke ook nog eens makkelijk is om te maken. Kijk, daar houden we van tijdens de drukke feestdagen! Bijkomend voordeel: vrijwel iedereen vindt een beenhammetje uit de oven heerlijk!
Honing, mosterd en beenham gaan perfect samen. Voeg er nog een beetje tijm aan toe en wat fijngesneden knoflook en je hebt echt een match made in heaven! Een heerlijk hoofdgerecht dat het erg goed zal doen tijdens de feestdagen, beenham honing mosterd uit de oven.
Beenham honing mosterd uit de oven
Voor de mosterd in dit recept heb ik gebruik gemaakt van grove mosterd met zaadjes erin. Ik heb mosterd van het merk Marne gebruikt en die mosterd is grof en mild. Natuurlijk kun je elke andere mosterd gebruiken die je wilt, maar deze mosterd past perfect in dit gerecht vandaar dat ik je even vertel welke mosterd ik precies heb gebruikt. Je kunt ook een Dijon mosterd gebruiken, maar deze is qua smaak toch vaak net even scherper. Juist een grove, milde mosterd maakt een mooie balans met het zoete van de honing en het kruidige van de knoflook en tijm.
Lekker voor erbij
Je kunt natuurlijk allerlei lekkere bijgerechten serveren bij deze beenham. Aardappeltjes, een lekkere salade maar denk ook eens aan deze lekkere bijgerechten:
- Pomme duchesse
- Stoofpeertjes zonder alcohol
- Haricots verts in spek gerold
- Witlof gratin
- Zelfgemaakte aardappel anders met bacon en ui
Tip: dit recept voor honing-mosterdsaus is heerlijk om bij deze beenham te serveren als saus.
Hoeveelheid
De beenham die ik voor het recept heb gebruikt is 500 gram welke voldoende is voor 2 tot 3 personen. Zeker als je de beenham voor de feestdagen maakt zou ik je bij 4 personen, 2 beenhammetjes aanraden of een grotere beenham. Liever iets te veel dan te weinig en als je wat over hebt is dat zeker niet erg. De volgende dag wat beenham op een broodje is namelijk waanzinnig lekker! Je kunt de hoeveelheid marinade bij een grotere beenham verdubbelen naar wens en voor de oventijd houd je 10 minuten aan per 100 gram beenham.
Als je zeker wilt zijn dat je beenham gaar is kun je zo’n handige kern thermometer gebruiken. Als de kerntemperatuur 65 graden is dan is de beenham gaar.
Ingrediënten
- 1 beenham (ca. 500 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels honing
- 1½ eetlepel grove mosterd
- 2 takjes tijm
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Haal de beenham voor dat je hem gaat bereiden alvast uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Maak met een scherp mes rondom inkepingen in de beenham zodat je kleine vierkantjes krijgt.
- Snijd 2 teentjes knoflook fijn en doe deze in een kommetje met 3 eetlepels honing, 1½ eetlepel grove mosterd en ris de blaadjes van 2 takjes tijm. Meng dit goed door elkaar en verdeel dit rondom over de beenham.
- Doe de beenham in een ovenschaal en zet deze in de oven. Zet de oven nu op 175 graden boven- en onderwarmte.Â
- Giet elke 15 minuten het honing mosterd sausje/ marinade over de beenham en na 45 minuten haal je de beenham uit de oven. Dek de beenham af met aluminiumfolie en laat 'm nog 5 minuten na garen voor je hem gaat aansnijden.
- Snijd de beenham in dunne plakken en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik wil dit graag maken voor de visite van mijn zoons verjaardag volgende week. Maar gebruik je een gepekelde beenham of niet?
Leuk! Voor dit recept gebruiken we naturel beenham. Soms zijn die licht gepekeld van zichzelf.
We hadden gisteren een heerlijk kerstdiner met vooraf de gevulde champignons en als hoofdgerecht de beenham. We hebben genoten. En vandaag weer met de beenham op een broodje.
Met oudjaar doen we hapjes. Dan staan zeker de gevulde champignons weer op tafel.
Bedankt voor deze heerlijke recepten.
Wat lief! Dankjewel, blij dat de recepten zo in de smaak vallen bij
Hoi Eef, geen reactie op het recept (is altijd goed), maar bin deze will ik jou en je familie
Gezegende kerstdagen toewensen en een gezond en inspiratievol 2022!
Wat ontzettend leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Ik heb een beenham van een kilo voor de kerstdagen, hoe lang moet het in de oven en moet ik de saus verdubbelen?
Je rekent ongeveer 10 minuten per 100 gram rauwe ham dus dan kom je op ongeveer 1,5 uur. Zeker de saus verdubbelen, dat is alleen maar lekker 🙂
Hey Eef,
Ben erg enthousiast geworden van dit recept en de positieve reacties!
Ik wil 2e kerstdag een beenham klaar maken van ongeveer 1kilo moet deze dan echt 100 minuten in de oven op 175°??
En gebruik ik hier voor een rauwe of een gekookte beenham??
Ik gebruik een rauwe, dit recept is voor 500 gram. Heb je een grotere dan zul je hem natuurlijk wel iets langer in de oven moeten doen 🙂
Is dit ook lekker om koud te serveren met kerst? Wij hebben veel gerechtjes en kunnen niet alles in de oven klaarmaken (past simpelweg niet).
Ja maar niet zo lekker als warm 🙂
Hoi Eef,
dit vanavond gemaakt als proef-kerst-eten. Het was echt onnoemelijk lekker! Maar de schaal droogde bij mij volledig uit. Ik heb nog honing met mosterd gemengd toegevoegd, maar dat was niet voldoende. Ik heb er maar een beetje bouillon bijgedaan.
Heb je een suggestie om er daarna een lekkere saus van te maken?
Wat leuk dat je aan het koken bent voor kerst! Deze staat zeer waarschijnlijk bij ons ook op tafel dit jaar weer 😉 Het is meer een ‘glaze’ en niet zo zeer echt een saus die je bij de beenham serveert. Hier krijg de beenham heel veel smaken heb inderdaad geen sausje voor erbij. Vind je mijn favoriete recept voor honing mosterdsaus: https://www.eefkooktzo.nl/broodje-beenham-met-honing-mosterdsaus/. Die zou je er nog los bij kunnen maken dan heb je extra veel saus om erbij te serveren, eet smakelijk!
Moet de schaal worden ingevet of heb ik de oven te hoog gezet?
Mijn schaal is nl helemaal zwart aangekoekte!
De ham was overigens heerlijk! Voor herhaling vatbaar!
Ah nee dat is zonde! Ik vet mijn ovenschaal eigenlijk nooit in bij een beenham (of een vergelijkbaar stuk vlees zoals rollade) zou het kunnen dat je mogelijke hetelucht hebt gebruikt i.p.v. boven en onderwarmte?
Carona pandemie is een vervelende tijd maar dat geeft wel de tijd om lekker te koken ,dus vanavond lekkere beenham uit de oven met gebakken zoete aardappel en witlof uit de oven.
Wat lekker! Maak het thuis inderdaad gezellig en kook lekker 😀
Ik heb m vandaag gemaakt (ja, recept blijft relevant hoor 😉 ook na zo lange tijd. Hij was heerlijk. Haricots verts met spek omwikkeld erbij gegeten en zoete aardappelquiche. Boontjes met spek in de pan gebakken en daarna in diezelfde koekenpan de overgebleven saus vd beenham tot een jus gemaakt: idioot lekker echt!! De beenham was Ook echt perfect!! Lekkerste die ik ooit gemaakt heb. Dank dus voor het recept.
Ja ik zag dat hij weer druk bezocht werd rondom de Paasdagen, leuk!
Hoi Eef,
Het ziet er heerlijk uit. Denk je ook dat ik het recept s’middags helemaal klaar kan maken en het s’avonds als we eters hebben op kan warmen in de magnetron?
Zou ik je niet willen aanraden, de magnetron zal hem niet lekkerder maken. Waarom marineer je hem niet ’s middags en zet je hem in de oven terwijl de gasten er zijn en ruim voor je gaat eten. Je hebt er niet heel veel omkijken naar.
Welke saus en groenten kun je hierbij serveren?
Alvast bedankt!
Je kunt extra honing mosterdsaus erbij serveren en groenten of salade naar smaak. Sperziebonen, spruitjes of worteltjes zijn bijvoorbeeld erg lekker hierbij 🙂
Ik heb deze gister gemaakt en wat was het lekker zeg. Mijn mannen (man en zoon ;o)) hebben gesmikkelt!! Dank voor het delen. xxx
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
En als je 2 beenhammen van 450 gram in dezelfde ovenschaal in de oven zet, reken je dan dubbele oven tijd? Dus normaal beenham 450 gram zo’n 40 a 50 minuten en 2x 450 dan 90 minuten of is dat te lang?
Dank je wel alvast voor je reactie. Ziet er heerlijk uit.
Nee dat is te lang denk ik. Ik zou het iets verlengen met een minuut of 10-15 en dan even kijken. Als je een kerntemperatuurmeter hebt kun je die natuurlijk ook gebruiken als deze 65 graden is dan is de beenham gaar.
Hoi Eef,
Kunnen 2 beenhammen van 500 gram tegelijk in de oven? ik heb er nu al zin in deze kerst!
Ja dat kan zeker, laat ze dan alleen ietsje langer in de oven 🙂
Ik wil dit recept met Kerst maken. Kan ik dit al een dag van te voren maken?
Het lekkerste is op de dag zelf anders wordt de ham wat droger. Je kunt het alvast alles klaarmaken en de beenham marineren, dan hoef je hem alleen nog in de oven de schuiven ????
Heerlijk,
Ga ik zo bereiden!
Bedankt voor het recept
Wat leuk! Eet smakelijk 🙂
Ik ga dit maken met kerst,ik zoek nog enkele lekkere bijgerechten erbij? Wat hebben jullie erbij gedaan?
In de tekst heb ik een paar lekkere tips gezet voor erbij 🙂
Wil dit graag voor de kerst maken. Kan dit al van te voren?
Het lekkerste is op de dag zelf anders wordt de ham wat droger. Je kunt het alvast alles klaarmaken en de beenham marineren, dan hoef je hem alleen nog in de oven de schuiven 🙂
dit recept zal ik met kerstavond met plezier maken ,zeer lekkere smaken
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
hallo ,
ben bezig dit recept te maken ,maar kun je me eventueel zeggen welke wijn hierbij best past
alvast bedankt
Omdat er honing door de saus gaat zou ik gaan voor een zoete witte wijn of een lichte, frisse rode wijn.