Stoofpeertjes met bessensap

Stoofpeertjes met bessensap

Stoofpeertjes met bessensap, de alcoholvrije en o zo lekkere variant van de klassieker stoofpeertjes. Dit recept is zo lekker en écht makkelijk om te maken. Het ideale basis recept voor zelfgemaakte stoofperen met bessensap.

Stoofperen kunt je perfect serveren als bijgerecht, maar zeker ook als nagerecht. Een bekend gerecht voor tijdens de feestdagen. Ze zien er namelijk niet alleen heel mooi uit op tafel tijdens het kerstdiner, maar ze smaken ook nog eens verrukkelijk! Serveer ze koud of warm, als bijgerecht of als dessert met bijvoorbeeld een bolletje vanille ijs. Met deze heerlijke peertjes kun jij alle kanten op! Probeer ook eens deze stoofperen crumble, ontzettend lekker!

Welk soort peren gebruik ik voor stoofpeertjes?

Voor stoofperen gebruik je de perensoort genaamd ‘Gieser Wildeman’. Het seizoen van deze heerlijke peertjes loopt in Nederland van oktober tot februari. Zodra ik weet dat de Gieser Wildeman (oftewel dé stoofpeer) weer verkrijgbaar is begin ik al te dromen van stoofpeertjes met bessensap.

Gieser Wildeman - stoofperen schillen

Ouderwets Nederlands recept

Hoewel stoofpeertjes vaak met rode wijn gemaakt worden heb ik vanuit huis geleerd om stoofpeertjes eigenlijk altijd met bessensap te maken. Alcoholvrij dus, maar zeker niet minder lekker én ook nog eens geschikt voor de kleintjes om lekker van mee te snoepen. Leuk voordeel is dat je niet het hele flesje bessensap nodig hebt om stoofpeertjes met bessensap te maken.

Je houdt namelijk nog genoeg over voor een lekkere portie Haagse Bluf! Althans zo deden wij dat thuis. Stoofpeertjes met bessensap betekende automatisch Haagse Bluf: dubbel feest! Haagse Bluf is een mierzoet toetje bestaande uit eiwit, suiker en natuurlijk bessensap. Ik zal het recept hiervan nog eens met je delen.

Anijs, vanille, kaneel of laurierblad

Voor stoofpeertjes met bessensap heb je eigenlijk vrij weinig ingrediënten nodig. Stoofpeertjes, bessensap, kaneel en (basterd)suiker. Verder voeg je er eventueel nog wat extra kruiden aan toe die jij lekker vindt. Zo ben ik dol op steranijs en doe ik er graag één mooie steranijs bij tijdens het stoven. Een laurierblaadje of een vanillestokje worden ook vaak gebruikt.

Ik gebruik niet al te veel suiker voor het recept omdat ik mijn stoofpeertjes het lekkerst vind als ze niet té zoet zijn, maar juist zacht zoet zodat je de smaak van de kaneel ook nog een beetje terug kunt proeven.

Stoofperen met bessensap zonder alcohol

Stoofpeertjes met bessensap

Het recept voor heerlijke stoofpeertjes met bessensap (alcoholvrije stoofperen)
5 van 3 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Hoeveelheid: 6 stuks

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 6 Gieser Wildeman peren
  • 200 ml water
  • 175 ml bessensap
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 3 stukjes kaneel

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Schil de peertjes, maar laat de steel eraan. Snijd de bloemaanzet aan de onderkant van de peertjes weg.
  • Zet de peertjes in een (steel)pannetje en doe hierbij het water, bessensap, suiker, de kaneelstokjes en eventueel (mocht je dit lekker vinden) één steranijs of een vanillestokje.
  •  Breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur laag. Laat de stoofpeertjes zo'n 1,5 á 2 uur rustig pruttelen met de deksel er half op. Mocht er veel water zijn verdampt dan kun je nog wat extra water toevoegen tijdens het koken.
  • Als de peertjes klaar zijn haal je deze uit de pan. Verwijder de kaneelstokjes en eventueel de steranijs en/ of het vanillestokje en kook het vocht even in op middelhoog vuur.
  • Giet daarna het ingekookte vocht weer over de stoofpeertjes. Heerlijk als bijgerecht maar met een bolletje vanille ijs erbij ook heerlijk als toetje. Eet smakelijk en fijne feestdagen!

handig om te weten:

Stoofpeertjes kun je het beste afgekoeld en afgedekt bewaren in de koelkast. Dan blijven ze enkele dagen goed.

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 95kcal | Koolhydraten: 24g | Eiwitten: 1g | Vetten: 1g | Verzadigd vet: 1g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Stoofpeertjes met bessensap

Alcoholvrije stoofperen met bessensap Pinterest collage

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

20 gedachtes op “Stoofpeertjes met bessensap”

    1. De smaak is zacht zoet en warm door de kruiden en de volle smaak van de bessensap. Persoonlijke favoriet om het met bessensap te maken. Hoewel wijn natuurlijk ook helemaal niet verkeerd is 😉

  1. Typisch zo’n gerecht dat ik zelf eigenlijk nooit maak, want die van moeders zijn zo lekker! Leuk, deze versie met bessensap, weer eens wat anders 🙂

    1. Haha dan zou ik dan lekker zo houden 😉 Alhoewel ik mag niet klagen die van mijn moeder zijn ook overheerlijk maar ik vind het zelf ook altijd super leuk én lekker om ze te maken.

  2. Pingback: Alcoholvrije stoofpeertjes • Ongewoon Lekker

  3. Pingback: Eef Kookt Zo - Varkensfiletrollade met Knoflook & Tijm | Eef Kookt Zo

  4. Wat een heerlijk recept! Lekker zoet, het was vechten om het laatste peertje. Wat een goed idee om bessensap te gebruiken, heb je gelijk een lekker zoet sausje.

  5. Dag Eef, ik zocht op Google een recept voor ‘stoofpeertjes zonder rode wijn’ en kwam hier terecht.
    Ik ben niet zo’n kookwonder, maar ik ga het toch proberen.
    Ik heb elk jaar stoofpeertjes aan mijn fruitboom zitten, maar dit jaar heb ik ze bewaard om zelf te maken (normaal geef ik ze altijd weg). Ik laat na de kerstdagen wel weten of het gelukt is!? Groetjes, Louis

  6. Op dit moment staan ze op het vuur om heerlijk rood en gaar te worden voor morgen het kerstdiner! Ik moet zeggen dat mijn hele huis al ruikt naar de kerst die je hoopt te ruiken! Ik denk dat ik er dadelijk al eentje ga proeven ♡ Hele fijne dagen gewenst

  7. Eef (85 jarige man)

    Ook ik maak de stoofpeertjes met rode zachte wijn. Maar mijn moeder maakte ze altijd met rode bessensap en die waren ook verrukkelijk. Zij deed nog er ook nog een kruidnageltje in. Ik ga het recept van mijn moeder nog eens maken te proeven hoe het vroeger ook alweer smaakte.

    Prettige jaarwisseling van
    Eef.

    1. Hi Eef, ik denk dat wij een leuk duo zouden kunnen vormen met onze namen 😉 Een kruidnageltje erin klink ook erg lekker! Ga ik ook eens proberen, dank voor de tip.
      Jij ook een fijne jaarwisseling toegewenst.

  8. Hoi hoi, ik had even een vraagje over dit gerecht. Maak je deze ook wel eens in de slowcooker klaar? Zo ja, Hoe lang zou je ze dan doen en hoeveel vocht die je er dan bij?

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top