Vandaag heb ik een wel heel lekker stoofgerecht voor jullie; een beef pot pie. Dat is in de basis een stoofschotel met bladerdeeg en is niet alleen heerlijk, het ziet er ook nog eens feestelijk uit. Een beetje zoals mijn paddenstoelensoep, die ook al zo’n leuk dakje heeft.
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Je kunt de beef pot pie natuurlijk prima maken door het bladerdeeg over de pan te leggen, maar het is lekker feestelijk als je de stoofschotel in een mooie ovenschaal serveert met een bladerdeeg dakje.
Beef pot pie recept
Zoals ik al aangaf is deze pot pie eigenlijk een stoofschotel, maar dan met een dakje van bladerdeeg. Het geeft het gerecht net weer even wat extra’s dan wanneer je een recept maakt met alleen stoofvlees.
Je kunt natuurlijk het bladerdeeg in zijn geheel over het stoofvlees heen leggen, maar ik dacht eens wat anders te proberen en sneed het bladerdeeg in kleine vierkantjes en belegde daarmee de bovenkant. En zeg nou zelf; dat ziet er toch geweldig uit? Extra feestelijk in deze tijd van het jaar.
Recept ingredienten
Voor dit pot pie recept heb je de volgende ingrediënten nodig;
- Sukadelappen – ideaal stoofvlees als je het mij vraagt. Ik ging voor Iers rundvlees. Dat geeft de meeste smaak
- Wijn – dit is optioneel. Je kunt het gerecht ook zonder wijn maken, maar de wijn geeft het wel extra smaak.
- Smaakmakers – er gaan vrij veel verse kruiden in de beef pot pie; rozemarijn en tijm. Maar ook uien, knoflook, worcestershire saus en tomatenpuree
- Doperwten – die kunnen zo rechtstreeks uit de vriezer in de stoofschotel
- Wortel – zowel voor de kleur als voor de bite vind ik wortel altijd heerlijk om erdoor te doen.
Hoe maak je een beef pot pie?
Net als een paar van mijn andere favoriete stoofgerechten, zuurvlees en draadjesvlees, is het maken van de beef pot pie super eenvoudig.
Je maakt de stoofschotel en laat die lekker lang sudderen tot het vlees uit elkaar valt. Dan doe je de stoofschotel in een ovenschaal (of gebruik de pan, dat kan zeker ook) en bedek je het stoofvlees met het bladerdeeg.
Dakje van bladerdeeg
Je kunt het dakje van bladerdeeg zo maken als ik heb gedaan met vierkantjes. Dat is natuurlijk meer werk, maar ziet er wel leuk uit. Zeker als je het met de feestdagen wil serveren is dat de moeite waard.
Gebruik een kwastje om de bovenkant van het bladerdeeg goed in te smeren met eigeel en dan bak je het af in een voorverwarmde oven voor 20-25 minuten.
Wat is lekker met beef pot pie?
De beef pot pie is heerlijk om te serveren met bijvoorbeeld aardappelpuree, gebakken aardappeltjes en stoofperen. Zo maak je er een complete maaltijd fijn, perfect voor winterse avonden en natuurlijk voor tijden de feestdagen!
FAQ beef pot pie
Kan ik de beef pot pie van te voren voorbereiden?
Ja dat kan heel goed. Het dakje van bladerdeeg kun je wel het beste niet te lang van tevoren erop doen. Die is het lekkerste als je het vers afbakt. Maar de stoofschotel zelf kun je prima van tevoren bereiden.
Hoe kan ik een restje beef pot pie het beste opwarmen?
Een restje kun je goed opwarmen in de oven als je het met het bladerdakje erop wilt opwarmen. Zet de oven op 175˚C en dek het gerecht af met folie. Laat minimaal 30 minuten goed warm worden.
Hoe kan ik een restje beef pot pie het beste bewaren?
Je kunt de beef pot pie in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen. Invriezen – zonder bladerdeeg dakje – is ook goed mogelijk. Je kunt het dan 3 maanden bewaren.
Kan ik andere of extra groenten toevoegen?
Dat kan zeker. Denk daarbij aan extra courgette, bleekselderij, pastinaak en dergelijke stevige groentes. Extra groente ernaast serveren is ook goed mogelijk.
Waarom heet pot pie, pot pie
De naam pot pie komt letterlijk van de manier waarop het gerecht oorspronkelijk werd bereid. Meestal in een pot of pan. In de VS wordt er altijd een dakje van deeg opgelegd. In de UK kun je weer andere vormen tegenkomen.
Ingrediënten
- 750 gram sukalappen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortels
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepel worcestershiresaus
- 1 glaasje rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 2 blaadjes laurier
- 1 takje rozemarijn
- 3 takjes tijm
- 1 rol bladerdeeg
- 1 eigeel + een scheutje melk (om het bladerdeeg mee in te smeren)
- 200 gram erwten (diepvries of verse)
- olijfolie (peper en zout)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snij als eerste de sukadelappen in blokjes. Snij de ui en de wortel in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit een ruime pan met wat olijfolie en bak de sukadelappen op hoog vuur aan. Voeg hier de ui, knoflook en de wortel aan toe en bak dit even mee.
- Voeg nu tomatenpuree, worcestershiresaus, rode wijn en runderbouillon toe. Roer even goed om en breng aan de kook. Leg de laurier,rozemarijn en de tijm op de stoofschotel.
- Leg de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat het rustig sudderen voor ongeveer 2 a 2,5 uur of tot het vlees lekker mals is geworden.
- Aan het eind van de kooktijd voeg je de doperwten toe en deze laat je even meekoken.
- Is de stoofschotel nog te dun voeg dan eventueel een maizenapapje toe of laat het wat langer doorkoken. Is het te dik dan kun je wat water toevoegen. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Schep de stoofschotel over in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Rol het bladerdeeg uit en snij met een pizzasnijder in kleine vierkantjes. Beleg de bovenkant van de stoof met de blokjes en bestrijk deze met het losgeklopte ei.
- Schuif de beef pot pie in de oven en laat in 20-25 minuten goudbruin en gaar worden. Strooi voor serveren nog wat grof zeezout, peper en tijm over de bovenkant.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Psssst, de laurierblaadjes staan wel in de ingrediënten lijst maar komen niet terug in het recept…
Staat in stap 3
Als je goed lees zie je dat er staat leg de laurier tijm en rozemarijn op het vlees.
De schotel staat vandaag op het menu. Ik vind haar nu al geweldig. Shepards pie, maar dan anders🧑🍳👍
Wat leuk om te horen, dankjewel Peter!
Hoe maak je dit gerecht in de slowcooker? Minder bouillon toevoegen?
Deze kun je niet in de slowcooker maken, niet met bladerdeeg in ieder geval.
Ik heb het vlees in de slowcooker bereid en op het laatst even een maizenapapje er doorheen om de saus te binden. Laat dan wel even de deksel van de slowcooker. Daarna gewoon verder gaan met het recept hoe je het in de oven bakt
Yes, goede tip!
Ik ga dit zeker proberen, lijkt me heerlijk en ziet er feestelijk uit! Zal laten weten hoe het smaakte!
José
Leuk, dankje José! Geniet ervan!