Man, o man, o man. Dit citroenijs is werkelijk het lekkerste citroenijs wat ik ooit heb gegeten! Dat zegt wat. Aangezien ik, als citroen liefhebber, nou eenmaal vaak kies voor citroenijs.
Lekker fris en zurig citroenijs
Het ijs is lekker zuur maar zeker niet té zuur. Zoet en tegelijkertijd heerlijk verfrissend. Als je ook maar een klein beetje van citroen houdt, maak dan zeker dit ijs eens!
Zelf ijs maken
Ik ben dol op zelf ijs maken. Zelf ijs maken is nou eenmaal ontzettend leuk om te doen en eigenlijk helemaal niet moeilijk. Bekijk ook eens mijn andere ijs recepten zoals dit recept voor strawberry cheesecake ijs of wat dacht je van frambozen sorbetijs? Als je gaat zondigen, doe het dan ook goed 😉 ! Dat doe je zeker met deze recepten en dit recept voor heerlijk citroenijs. Als je net als ik dol bent op citroenijs mag je dit recept niet overslaan.
Wel of geen ijsmachine?
In principe kun je altijd zelf ijs maken. Je hebt er niet speciaal een ijsmachine voor nodig, maar het maakt dingen wel net even makkelijker. Als je geen ijsmachine hebt, doe je het met de hand.
Maak het ijsmengsel en doe dit in een rechthoekige, lage bak. Roer het elke 30 á 45 minuten door tot je een mooi, romig ijs hebt. Daar ben je wel even mee zoet, want je moet dit wel een paar uurtjes volhouden wil je een lekker ijsje hebben. Maar, de moeite wordt zeker beloond.
Ijs uit de ijsmachine
Zelf heb ik deze ijsmachine en ik moet zeggen dat ik erg blij ben met mijn ijsmachine. Het is een simpele ijsmachine, maar wel een met een zelfbevriezende functie. Daarvoor had ik er een met een bak die je zo’n 24 uur in de vriezer moet doen wat organisatorisch niet altijd even makkelijk is. Lees: hij neemt erg veel ruimte in, in de vriezer. Maar beide ‘soorten’ werken prima.
Mocht je regelmatig ijs (willen) maken dan raad ik je wel een zelfbevriezende ijsmachine aan. Gemak, nog betere structuur en je kunt nooit vergeten die bak op tijd in de vriezer te doen 😉 .
Zin in het lekkerste citroenijs wat je ooit gaat proeven? Tijd om aan de slag te gaan!
Ingrediënten
- 500 ml karnemelk
- 175 gram suiker
- 2 citroenen
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Was de citroenen en rasp ze tot je 1 eetlepel citroenrasp hebt (gebruik hiervoor het liefst een hele fijne rasp).
- Pers vervolgens de citroenen uit en vang het sap op.
- Doe de citroenrasp en het sap in een maatbeker samen met het suiker en de karnemelk. Even goed doorroeren tot de suiker volledig opgelost is.
- Doe het mengsel in een ijsmachine en draai er in ca. 20 tot 30 minuten een mooi, romig ijs van (bereidingstijd kan verschillen per ijsmachine).
- Je kunt het ijs bewaren in een afgesloten bak in de vriezer voor ongeveer 2 á 3 dagen (mocht je het zo lang kunnen bewaren uiteraard 😉 ). Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit recept is geïnspireerd op een recept van Buzzfeed
Hoeveel citrodnsap zijn 2 citroenen als ik geen rasp wil gebruiken.
Ga het proberen vandaag in de oude machine, nieuwe is onderweg want dat koelt toch beter hoop ik.
Groetjes Yvonne
Hi Yvonne, ik zou dan naar smaak misschien nog het sap van een halve citroen extra toevoegen. Dus 2,5 in totaal, succes!
Heerlijk ijs, ons hele gezin heeft ervan gesmikkeld! Bedankt voor het recept!
yay, dat horen we graag, dank je wel 🥰
Echt heerlijk ijs! Ik had nog nooit met karnemelk ijs gemaakt, maar dit wordt echt mijn favoriet!
Wat leuk om te horen (lekker fris hè!?) 🙂
Inderdaad heerlijk ijs. Persoonlijk vond ik het gebruik van de citroenrasp geen succes. Die laat ik de volgende keer dan ook weg…
Fijn om te horen dat het heerlijk was! Zeker vooral aanpassen naar je eigen smaak 🙂
Ja lekker he
ik zal jou recept morgen al proberen , ik ben namelijk zot van karnemelk en citroen bedankt eefje
Graag gedaan en geniet ervan, is nog steeds een van mijn favorieten, zo lekker!
Hi Eef,
Super al die redepten en tips. En érg lekker!
Ben aan het stoeien met m’n ijsmachine en (je) recepten aan het uitproberen.
Een vraagje: na een dag in de vriezer wordt het ijs echt knetterhard en niet meer te scheppen. Heb het zelfs al geprobeerd met dextrose/druivensuiker en een stabilisator maar helaas (al wordt de structuur er wel een stuk fijner van.
Heb je een tip hoe het romig kan blijven in de vriezer? Gr ralf
Wat leuk om te lezen, dankjewel Ralf. Probeer het ijs ongeveer 15 minuten van te voren even uit de vriezer te halen. Dan is het bij mij altijd goed schepbaar.
Hi Eef,
Thnx voor je reactie. Dat zou kunnen natuurlijk maar hoopte dat jij het geheim kende van het zachy, romig en goed schepbaarvmeteen uit de vriezer zou kennen. En het iijs is té lekker om er op te moeten wachten ?.
Grtz
Haha ja dat zou mooi zijn he, nee dat laat ik aan Hertog over 😉
Lol!
Toch jammer ?
Hi Eef! Super leuke recepten heb je op je pagina. Vraagje: waarom kan dit recept max 2-3 dagen bewaard worden? Kun je het niet langer bewaren (week max?). Hoor graag, waarvoor alvast dank! Annelyne
Dat zou kunnen, maar dat heb ik zelf nog niet geprobeerd of beter gezegd: dat is me nog niet gelukt 😉 Ik kan dus alleen garanderen dat hij bij 2-3 dagen echt lekker blijft in de vriezer vandaag 🙂
Klopt, die stond nog niet online maar inmiddels wel 🙂 https://www.eefkooktzo.nl/zelf-vanille-roomijs-maken/
Hi Eef, vanwege mijn dieet mag ik bepaalde producten niet en dus ben ik aan het experimenteren gegaan met de ijsmachine. Kan dit recept ook gemaakt worden met kwark? Dat is ook zuur maar meteen al een stuk dikker dan karnemelk (wat ik niet mag hebben). En ipv suiker will ik dan stevia (druppels) gebruiken. Heb jij daar ervaring mee? Groet, Anca
Hi Eef, vanwege mijn dieet mag ik bepaalde producten niet en dus ben ik aan het experimenteren gegaan met de ijsmachine. Kan dit recept ook gemaakt worden met kwark? Dat is ook zuur maar meteen al een stuk dikker dan karnemelk (wat ik niet mag hebben). En ipv suiker will ik dan stevia (druppels) gebruiken. Heb jij daar ervaring mee? Groet, Anca
Wat betreft de kwark zou ik het gewoon proberen, eventueel iets dunner maken met wat water? Met stevia druppels in ijs ben ik niet bekend. Ik zou het gewoon uitproberen. Je mengsel moet iets zoeter zijn dan je de uiteindelijke smaak zou willen hebben – doordat ijs bevriest wordt de smaak ook wat milder.
Ik ben eigenlijk ook wel benieuwd wat je favoriete recept is voor vanille ijs?
Tussen je ijsrecepten kom ik hem nog niet tegen maar wellicht kijk ik er overheen. 🙂
Dank je wel alvast. Gr. Maartje
Ik ben eigenlijk ook wel benieuwd wat je favoriete recept is voor vanille ijs?
Tussen je ijsrecepten kom ik hem nog niet tegen maar wellicht kijk ik er overheen. 🙂
Dank je wel alvast. Gr. Maartje
Klopt, die stond nog niet online maar inmiddels wel 🙂 https://www.eefkooktzo.nl/zelf-vanille-roomijs-maken/
Vandaag heb ik deze gemaakt. Ontzettend lekker fris. Nieuwe favoriet! Ik heb witte basterdsuiker gebruikt. Geen idee of dat wat uit maakt voor de smaak. Maar het loste wel snel op. Ik had het mengsel eerst nog een half uur in de vriezer gezet zodat het heel koud de machine in ging. Na een minuut of 20 was het gestold en draaide de massa aan de ‘garde’ mee aan de machine. Zalig!
Vandaag heb ik deze gemaakt. Ontzettend lekker fris. Nieuwe favoriet! Ik heb witte basterdsuiker gebruikt. Geen idee of dat wat uit maakt voor de smaak. Maar het loste wel snel op. Ik had het mengsel eerst nog een half uur in de vriezer gezet zodat het heel koud de machine in ging. Na een minuut of 20 was het gestold en draaide de massa aan de ‘garde’ mee aan de machine. Zalig!
Dit is zo’n fantastisch recept! Vorig jaar hiermee gewoon ijslollies gemaakt, zowel in de Zoku als in de silicone vorm met houten stokje. Het ijs blijft zeker een week goed, geen kristallen. Wel basterdsuiker gebruikt. Gisteren mijn nieuwe ijsmachine ontvangen en natuurlijk wordt dit het eerste wat erin gemaakt wordt.
Dit is zo’n fantastisch recept! Vorig jaar hiermee gewoon ijslollies gemaakt, zowel in de Zoku als in de silicone vorm met houten stokje. Het ijs blijft zeker een week goed, geen kristallen. Wel basterdsuiker gebruikt. Gisteren mijn nieuwe ijsmachine ontvangen en natuurlijk wordt dit het eerste wat erin gemaakt wordt.
Yes! Ik snap je helemaal, lekker he
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
Het lekkerste citroenijs ooit ! Dit recept hou ik er in
Het lekkerste citroenijs ooit ! Dit recept hou ik er in
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
Nee dat raad ik je niet aan. Karnemelk is wat dit ijs zo lekker en zurig maakt. Je kunt uiteraard wel het recept verdubbelen mocht je dat willen om zo ook aan een liter te komen. Succes!