11 x Snelle courgette recepten. Het is weer volop courgettetijd! Ik weet dat maar al te goed, omdat alle courgettes in mijn moestuin altijd op precies hetzelfde moment rijp zijn. Ik heb dit jaar ook nog eens meerdere kleuren courgette geplant; gele, groene én ronde.
Je kunt je dus een beetje de courgette overdaad voorstellen. Het leek me dan ook het uitgelezen moment om een aantal makkelijke recepten met courgette voor je op een rijtje te zetten.
Snelle recepten met courgette
Alle recepten hieronder staan binnen 30 minuten op tafel, dus dat maakt ze ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Dus heb jij ook een overdosis courgette of misschien hou je gewoon enorm van courgette; met deze 11 snelle courgette recepten zit je in ieder geval goed.
11 x Snelle courgette recepten
1. Broccoli courgette soep
1
Broccoli courgette soep. Heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
Porties6 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
2. Frittata
2
Frittata recept met groene groenten en kruidenroomkaas. Een super snelle maaltijd die je binnen een half uur op tafel zet, aanrader!
Porties4 personen*
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
3. Courgette plaattaart
3
Courgette plaattaart. Met opgeklopte ricotta, courgette en kruiden. Zo makkelijk, maar zo lekker! Easy does it blijkt maar weer met dit recept.
Porties8 puntjes
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
4. Courgette prei soep
4
Courgette prei soep. Snel, makkelijk én heel lekker! Je hebt er maar weinig voor nodig, maar is wel echt heerlijk van smaak. Aanrader!
Porties4 personen
Kooktijd15 minuten
Bekijk dit recept
5. Plaattaart met zalm
5
Heerlijke plaattaart met zalm, kruidenroomkaas en gegrilde groenten. Je smaakpapillen gaan aan van deze lekkere en makkelijke plaattaart!
Porties4 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
6. Frittata met courgette
6
Een snelle frittata met courgette. Super makkelijk om te maken en ontzettend smaakvol. Ideaal om restjes groenten mee op te maken.
Porties4 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
7. Doperwtensoep met courgette
7
Romige doperwtensoep met courgette, binnen 25 minuten klaar.
Porties4 personen
Kooktijd25 minuten
Bekijk dit recept
8. Gnocchi ovenschotel
8
Gnocchi ovenschotel. Een lekkere, makkelijke ovenschotel met gnocchi en lekker veel groenten. Binnen een half uur op tafel!
Porties4 personen
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
9. Courgettesoep
9
Heerlijk recept voor een makkelijke en romige courgettesoep met lekker veel groenten. Binnen een half uurtje klaar.
Porties4 personen
Kooktijd20 minuten
Bekijk dit recept
10. Orzo salade
10
Makkelijk recept voor een heerlijke orzo salade met gegrilde groenten, feta, komkommer en olijven. Aanrader!
Porties4 personen*
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
11. Courgette koekjes
11
Courgettekoekjes. Onwijs lekkere hartige koekjes met courgette, feta en kruiden. Mega eenvoudig, echte verwennerij en ook nog eens voedzaam!
Porties10 courgette koekjes
Kooktijd30 minuten
Bekijk dit recept
Is er niet een mogelijkheid om courgette met ui en kruiden in te maken met water en azijn en zo te bewaren voor de winter. Lekker zuurtje bij bonengerechten. Ik heb hier geen recept van, maar is dat ergens te vinden.
Je kunt het zeker proberen! Wij hebben het recept (nog) niet, maar je kunt lekker experimenteren natuurlijk.