Rode kool met appeltjes. Ben jij er ook zo dol op? Ik vind het een heerlijk bijgerecht tijdens winterse dagen. Het is heel gemakkelijk én heel erg lekker om het zelf te maken. Ik ga je vertellen hoe!
Rode kool zelf maken
Ik snap heel goed dat een pot rode kool uit de supermarkt lekker makkelijk is, en daar is ook zeker niks mis mee. Maar als het even lukt, dan is het écht een enorme aanrader om zelf rode kool met appeltjes te maken. Mega vers zodat je extra veel smaak hebt én zo veel mogelijk voedingsstoffen. Rode kool is namelijk onwijs voedzaam!
Oma’s rode kool recept
Misschien ken je rode kool met appel nog wel van vroeger en at je het vaker bij je opa en oma thuis? Voor mij is het zeker nostalgie. Maar ik ben er nog steeds dol op! Dit recept is dan ook de klassieke versie. Rode kool, kruiden en appel en niet veel meer. De volgende ingrediënten gebruik ik:
- Rode kool, het liefste gebruik ik een verse rode kool welke je in dunne reepjes snijdt. Maar eventueel kan voorgesneden rode kool ook.
- Appel, ik gebruik zowel verse appel, appelazijn en appelsap. Dat zorgt ervoor dat het gerecht een lekkere frisse en zoete tegenhanger krijgt en de kool zacht wordt.
- Suiker, ik gebruik een klein beetje suiker omdat ik het lekker vind dat dit het geheel wat zoeter maakt. Dit kun je eventueel ook weglaten.
- Kruiden, kaneelstokjes, kruidnagels en laurier gaat er bij de rode kool. Dat geeft natuurlijk mega veel smaak!
Rode kool met appel
Zoals je kunt lezen, heb je dus niet zoveel nodig om dit gerecht te maken. De rode kool kun je zelf in dunne reepjes snijden met een groot, scherp mes, dit hakmes is bijvoorbeeld fantastisch hiervoor. Maar het kan ook met een mandoline en zelfs met een keukenmachine. Net waar je voorkeur naar uitgaat!
Zelfgemaakte rode kool
Rode kool met appeltjes past perfect bij een heleboel winterse gerechten. Zoals hachee, gehaktballen, stoofvlees of gebraden kip. Andere bijgerechten die heerlijk erbij passen zijn natuurlijk aardappelpuree en natuurlijk appelmoes.
Ook een heel goed idee, maak met jouw zelfgemaakte rode kool dit heerlijke gerecht met aardappel en stoofvlees: ovenschotel rode kool.
Aan de slag
Met dit recept maak je heerlijke, klassiek rode kool met appeltjes. Maar voel je uiteraard vrij om te experimenteren en er je eigen draai aan te geven. Bijvoorbeeld door het gebruik van specerijen. Geniet ervan! De rode kool is ook heerlijk om te serveren bij een beef pot pie recept.
FAQ
Hoe bewaar je rode kool met appeltjes?
Bewaar rode kool met appeltjes afgedekt in de koelkast, dan blijft het 2-3 dagen goed. Je kunt het ook invriezen; gebruik dan een luchtdichte verpakking.
Is rode kool gezond?
Ja, rode kool is supergezond! Het zit boordevol vezels, vitamine C en antioxidanten.
Welk soort appel gebruik ik voor rode kool met appeltjes?
Kies een stevige, zoetzure appel zoals Elstar, Jonagold of Goudreinet. Die vind ik het meest geschikt voor dit gerecht.
Kun je rode kool ook rauw eten?
Zeker! Rauwe rode kool is heerlijk in salades. Daar heb ik zelfs een lekker salade recept voor: rode koolsalade.
Kan ik ook voorgesneden rode kool gebruiken?
Ja, dat kan zeker. Al vind ik persoonlijk het wel het lekkerste om verse kool zelf te snijden. Maar het is zeker ook een goede optie om verse, voorgesneden kool te gebruiken.
Wat eet je bij rode kool?
Rode kool is heerlijk met aardappelpuree en de appelmoes mogen we natuurlijk ook niet vergeten.
Ingrediënten
- 1 kleine rode kool (ongeveer 800 gram)
- 50 gram boter
- 1 ui (in ringen)
- 2 eetlepels appelazijn
- 30 gram suiker
- 2 kaneelstokjes
- 3 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 100 ml appelsap
- 2 appels (bij voorkeur zoet, zoals Elstar of Jonagold, geschild, in kleine blokjes)
- zout en peper naar smaak
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd de kool in dunne reepjes.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit aan tot hij glazig is.
- Doe de gesneden rode kool in de pan en roer goed door.
- Voeg de appelazijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, laurierblad en een snufje zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.
- Voeg het appelsap toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de kool ongeveer 45-60 minuten zachtjes stoven.
- Roer af en toe door, en voeg indien nodig een beetje extra appelsap toe om te voorkomen dat de kool aanbrandt.
- Ongeveer 10-15 minuten voordat de kool gaar is, voeg je de appelblokjes toe.
- Roer goed door en laat het geheel verder sudderen tot de appels zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden.
- Verwijder de kaneelstokjes, laurierblad en de kruidnagels voor het serveren. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
hallo team eef,
hoe lang kun je dit gerecht in de ijskast bewaren na bereiding ?
groet hans
Ik zou zeggen in de koelkast circa 3 dagen en in de vriezer toch wel 3 maanden (wel goed verpakken)
Ik had geen appelazojn, maar gebruikte balsamico met Iniase warme kruiden en vliersap. Was ook heel lekker
Hoi, kun je restjes hiervan ook invriezen?
Ja hoor dat kan 🙂
Steranijs erbij is n heerlijke toevoeging! Zalig verse rode kool
Dat klinkt als een heerlijke toevoeging! Dank voor je reactie 🙂