Rode kool met appeltjes
Zelf rode kool met appeltjes maken is zo ontzettend lekker én heel makkelijk. Ik vertel je precies hoe je dit klassieke bijgerecht zelf maakt.
Ingrediënten
- 1 kleine rode kool ongeveer 800 gram
- 50 gram boter
- 1 ui in ringen
- 2 eetlepels appelazijn
- 30 gram suiker
- 2 kaneelstokjes
- 3 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 100 ml appelsap
- 2 appels bij voorkeur zoet, zoals Elstar of Jonagold, geschild, in kleine blokjes
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd de kool in dunne reepjes.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit aan tot hij glazig is.
- Doe de gesneden rode kool in de pan en roer goed door.
- Voeg de appelazijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, laurierblad en een snufje zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.
- Voeg het appelsap toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de kool ongeveer 45-60 minuten zachtjes stoven.
- Roer af en toe door, en voeg indien nodig een beetje extra appelsap toe om te voorkomen dat de kool aanbrandt.
- Ongeveer 10-15 minuten voordat de kool gaar is, voeg je de appelblokjes toe.
- Roer goed door en laat het geheel verder sudderen tot de appels zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden.
- Verwijder de kaneelstokjes, laurierblad en de kruidnagels voor het serveren. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Eet smakelijk!