Vandaag heb ik wel zo een lekker recept voor jullie! Pulled beef taco’s. Het is lekker kruidig en niet ingewikkeld om te maken, maar je hebt er wel even wat tijd voor nodig omdat je hiervoor eerst een pulled beef recept maakt.
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Als je toch aan de slag gaat om het recept voor pulled beef taco’s te maken, check dan ook meteen even hoe je makkelijk zelf wraps kunt maken.
Hou je niet van rundvlees? Dan kun je deze pulled beef taco’s ook maken met pulled pork of pulled chicken.
Recept voor pulled beef
Elke keer als ik pulled beef maak zorg ik ervoor dat ik meer maak dan ik nodig heb. Het is namelijk heel makkelijk om te verwerken in andere recepten. Het is heerlijk in deze taco’s, maar je kunt er ook prima een broodje mee beleggen bijvoorbeeld. Lekker met veel coleslaw erbij bijvoorbeeld.
Het is ook makkelijk in te vriezen dus ideaal om wat op voorraad te hebben voor als je spontaan trek krijgt in pulled beef taco’s.
Recept ingrediënten
- sukadelappen – ik gebruik sukadelappen van Iers rundvlees. Die vind ik persoonlijk het lekkerste
- mini tortilla – je kunt uiteraard ook gewone tortilla’s gebruiken, maar ik vind de kleine bij dit soort gerechten het prettigste
- tomatenblokjes – de tomatenblokjes is de basis van de saus en maak je op smaak met ui, knoflook, sinaasappel en runderbouillon
- kruiden – voor de kruiden gebruik ik onder andere gerookte paprika, koriander, oregano, chili vlokken en piment
Voor de volledige lijst met ingrediënten en hoeveelheden check je de receptkaart hieronder.
Waar serveer je de pulled beef taco’s mee
Ik serveer de pulled beef graag met guacamole (of blokjes avocado), zure room, limoenpartjes, tomatensalsa en verse koriander. Maar het voordeel van dit recept voor pulled beef is dat het ook nog eens lekker flexibel is.
Hoe maak je de pulled beef taco’s?
Het maken van dit pulled beef recept is heel eenvoudig. Ik maak het pulled beef recept in de pan, maar je kunt het ook goed in een slowcooker maken. Hou dan uiteraard wel rekening met een veel langere bereidingstijd.
Je wrijft eerst de sukadelappen goed in met de kruiden. Dat lijkt veel maar het zorgt zometeen voor lekker veel smaak aan je pulled beef. Bak het vlees aan beide kanten goed aan in de olie. Haal uit de pan en voeg indien nodig nog wat extra olie toe. Nu maak je de basis voor de saus. Voeg alle ingrediënten daarvoor toe en leg dan het vlees weer in de pan. Zet het vuur lager en laat het in ongeveer 2 uur gaar koken.
Bereiden van de taco’s
Als je het vlees uit elkaar kunt trekken is het goed. Haal het vlees weer uit de pan en gebruik een staafmixer om de saus glad te maken. Het vlees trek je met twee vorken uit elkaar. Je kunt het nog het beste vergelijken met ouderwets draadjesvlees.
Haal de tortilla’s even door de saus heen en beleg met de pulled beef en zoveel geraspte kaas als je lekker vindt. Dit bak je in een ruime pan tot ze net even lekker krokant zijn. Serveer warm met jouw keus van bijgerechten. Eet smakelijk!
FAQ Pulled beef taco’s
Welk vlees gebruik ik voor pulled beef?
Je gebruikt hiervoor runderstoofvlees. Ik gebruik zelf het liefst sukadelappen hiervoor.
Hoe lang moet pulled beef op staan?
Het heeft in de pan ongeveer 2 uur nodig. In een slowcooker hou je 6-8 uur aan.
Kan ik pulled beef van tevoren maken?
Ja dat kan heel goed! Je kunt het goed bewaren in de koeling. Het kan zijn dat je bij opwarmen nog wat extra vocht nodig hebt.
Als ik pulled beef over heb, hoe kan ik het dan het beste bewaren?
In de koeling in een afgesloten bakje kun je het 2-3 dagen bewaren. In de vriezer kun je het 2-3 maanden bewaren. Langer is ook mogelijk maar het kan zijn dat de smaak en structuur dan iets achteruit gaan.
Is pulled beef hetzelfde als draadjesvlees?
Ja en nee. Het basisprincipe van beide recepten is hetzelfde, maar de smaak is totaal anders. Dit komt met name door de verschillende smaakmakers die worden gebruikt.
Ingrediënten
- 750 gram sukadelappen
- 8 mini tortilla's
- 150 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- ½ eetlepel oregano
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (uitgeperst)
- 1 sinaasappel (uitgeperst)
- ½ limoen (uitgeperst)
- 400 gram tomatenblokjes
- 500 ml runderbouillon
- olijfolie, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Meng alle kruiden door elkaar en verdeel dit over beide kanten van de sukadelappen. Het is een ruime hoeveelheid, geen schrik, dit zorgt voor lekker veel smaak straks.
- Verhit ruim olijfolie in een braadpan en bak de sukadelappen aan beide kanten aan tot ze bruin zijn. Haal het vlees daarna uit de pan.
- Voeg indien nodig een beetje extra olijfolie toe aan de pan, fruit het uitje en de knoflook even kort aan tot deze glazig beginnen te worden.
- Dan mag het sap van de sinaasappel, sap van de limoen, tomatenblokjes en runderbouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe het vlees erbij, breng aan de kook en zet het vuur zacht. Doe de deksel op de pan en laat dit zo'n 2 uur zachtjes pruttelen op laag vuur (gebruik eventueel een klein pitje).
- Haal het vlees daarna uit de pan en trek het los met twee vorken.
- Zet de staafmixer in de saus om hem glad te maken en zet dit op hoog vuur terug. Kook de saus al roerende in.
- Neem een ruime koekenpan en verhit hierin een beetje olijfolie.
- Haal de tortilla door de saus aan beide kanten en leg deze in de pan. Verdeel hier aan een kant wat van de pulled beef en geraspte kaas naar smaak.
- Vouw de tortilla dicht en bak aan beide kanten licht krokant.
- Serveer met de rest van de saus om in te dopen of om de binnenkant van je tortilla te verdelen. Lekker met zure room, avocado of guacamole, verse koriander, wat limoenpartjes en eventueel een zelfgemaakte salsa. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Nooit aan gedacht om de tortilla door de saus te halen, maar dat zal zeker aan de smaak en de knapperigheid bijdragen.
Ja zeker! Echt een aanrader om te doen 🙂
Hoi,
Ik vind dat er aan het vlees weinig smaak zit, terwijl ik precies heb gedaan wat hier staat. Klopt dit en dat de saus voor smaak zorgt of heb ik dan iets verkeerd gedaan?
Nee dat klopt niet, zoals je in het recept hebt gelezen gaan er een behoorlijke hoeveelheid kruiden over het vlees namelijk. Heb je die goed eroverheen verdeelt en het daarmee aangebakken?