Pruimenjam, een van de leukste en lekkerste ‘klusjes’ in de zomer is het inmaken van verrukkelijk zomerfruit zoals pruimen. Ik heb het geluk meerdere pruimenbomen in mijn tuin te hebben staan, maar dat betekent wel dat ik zomers flink aan de bak mag, want het seizoen is kort en het liefst geniet ik er optimaal van.
Zelfgemaakte pruimenjam met eigen pruimen
In onze tuin staan 3 pruimenboompjes. Eentje met de ‘gewone’ paarse pruim, de Kwets, en de kleine die je hieronder op de foto ziet: Mirabel pruimen. Heerlijke friszoete, honingachtige pruimen, zalig om pruimenjam mee te maken! En vervolgens uit te delen, want de boompjes geven flink wat pruimen zoals je wel kunt zien 😉 .
Er is ruime keuze uit pruimsoorten voor dit pruimenjam recept. De Kwets, de meest klassieke en herkenbare pruim met zijn paarse schil, geeft een mooie donkere kleur aan de jam. Maar de Mirabellen of bijvoorbeeld ook Reine Claude pruimen zorgen dan weer voor een lichtere meer gele jam, zoals je hier ook ziet.
Jam maken met geleisuiker
Proef altijd even je pruimen vooraf (als je dat al niet hebt gedaan tijdens het oogsten ;-)). Pas gerust de hoeveelheid suiker een beetje aan op de zoetheid van de pruimen, maar vergeet niet dat suiker ook een conserveringsmiddel is dus je hebt het wel nodig.
Ik heb overigens ook een recept voor jam zonder suiker wat je zou kunnen gebruiken mocht je de jam suikervrij willen maken.
Pruimenjam maken
Zelf jam maken is helemaal niet moeilijk en het smaakt zo veel lekkerder dan kant-en-klare jam uit de supermarkt. Het is vaak gewoon een kwestie van fruit inkoken met suiker en een beetje citrus en voilà, je hebt jam gemaakt! Als je het goed bewaart in gesteriliseerde potten kan je erg lang van deze jam genieten. Ook heel leuk om als cadeautje te geven, zo’n potje zelfgemaakte pruimenjam!
Het lekkerste en makkelijkste pruimenjam recept
Deze jam is heerlijk friszoet van smaak en staat nu het liefst elke ochtend bij ons op de ontbijttafel, of naja.. totdat ‘ie op is! Dan heb ik hopelijk nog een beetje van een van mijn andere zelfgemaakte jammetjes. Zoals deze vijgenjam, aardbeienjam of bramenjam. Ook erg lekker én makkelijk om te maken.
Jam bewaren
Als je de jam na het maken lang wilt bewaren, schenk je hem zodra hij klaar is in een schone, gesteriliseerde jampot of weckpot. Draai hem dicht en laat het potje op z’n kop afkoelen. Zo trekt hij vacuüm en blijft hij dus buiten de koelkast lang goed, met een beetje mazzel zelfs tot wel 6 maanden! Des te schoner de pot, des te langer kun je de jam bewaren dus let hier goed op. Zodra je een potje hebt geopend moet je deze uiteraard in de koelkast bewaren 😉 .
Ingrediënten
- 1 kg pruimen (bijvoorbeeld Mirabellen)
- 250 gram geleisuiker
- 1 citroen (sap)
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Spoel de pruimen af met water. Ontpit* de pruimen en snij in kwarten.
- Doe de pruimen in een pan samen met de suiker en het citroensap.
- Breng aan de kook en laat ca. 10 minuten lekker doorkoken. Daarna doe je de zogenaamde 'geleiproef'. Dat wil zeggen dat je een lepeltje van de jam op een (koud) bordje doet en er met je vinger doorheen gaat. Als je goed een lijntje door de jam kunt trekken en de jam iets ribbelig wordt dan is deze klaar. Gebeurt dit niet dan kook je de jam nog even door en herhaal je de geleiproef tot je de gewenste dikte van de jam hebt bereikt.
- Doe de jam kokendheet in gesteriliseerde potten, draai dicht en laat ze op de kop staan tot ze vacuüm getrokken zijn. De jam kun je nu enkele maanden (buiten de koelkast) bewaren. Geniet ervan.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo,
wat is er lekker om in combi met gele pruimen confituur te maken ?
Hebben veel fruit, maar willen ook wel variëren?
Bedankt,
Sabine
Dat is zeker heerlijk, ik zeg: doen! 😀
gisteren de pruimenboom voor het huis geoogst, 14 kilo. heb net de eerste 2 kilo verwerkt en naast de geleisuiker en een kaneelstokje ook een potje stoofperensuiker toegevoegd. Dat geeft het een erg lekkere smaak. morgen ga ik een deel verwerken met rabarber uit m’n vriezer, ook super lekker.
Wat leuk om te horen!
Ik woon in het buitenland en bij ons is het nu pruimenseizoen. Heb de jam gisteren gemaakt, met minder suiker voor een lekkere zure jam. Hele gezin vind het heerlijk, dus bedankt! Overigens gewone kristalsuiker gebruikt, want ik denk niet dat hier geleisuiker wordt verkocht, maar het werkte uitstekend.
Wat super om te horen! 😀
Hoeveel potjes pruimen jam maak je van 1 kg pruimen?
Ongeveer 6 potjes.
Moet je met of zonder schil pruimenjam maken?
Wij maken het met schil.
Dank je wel voor je recept Eef, fijne en goede uitleg. Ik had dit jaar eindelijk een goede pruimenoogst (kwets). Vorig jaar veel wurmpjes in de pruimen 😉. Vorig jaar ook wat gember toegevoegd maar dat werd iets te overheersend. Moet nog even de juiste verhouding vinden. Heb jij hiervoor een tip?
Dankjewel! Gember vind ik zelf ook vaak wat lastig, omdat hij qua smaak ook nog wel doortrekt als je de jam hebt gemaakt waardoor het snel overheersend kan zijn. Zou het persoonlijk dan ook alleen gebruiken als je de jam direct gaat gebruiken. Andere kruiden die makkelijker te doseren zijn zijn bijvoorbeeld kaneel of koekkruiden die ook goed gaan met pruimen 🙂
Hij is heel lekker, maar bleef ondanks lang doorkoken toch wat dun, hoe kan ik dat oplossen?
Langer inkoken, het is en heel nat voorjaar geweest en ik merkte het zelf ook met mijn vijgen dat ik ze een stuk langer moest doorkoken om het vocht te laten verdampen zodat de jam indikt. Neem de tijd, dan komt het goed 🙂
Dankjewel!
Hoi eef hoeveel citroensap doe je voor 1kg pruimenjam
Het sap van 1 citroen, luistert niet heel nauw hoeveel precies.
Hallo Eef ik heb een vraag gebruik je in het recept geleisuiker of gewone suiker?
De pruimen zij nog redelijk hard. Worden wel zacht op de schaal. Kan ik ze beter eerst goed rijp late worden voor de jam?
Groeten Heidy
Hi heidy, ik gebruik geleisuiker (zie de ingredientenlijst). Het lekkerste zijn ze als ze echt rijp zijn, des te meer smaak en zoeter de jam wordt 🙂
Vanochtend, voordat ik jouw bericht zag, heb ik zelf jam gemaakt. Een combinatie van nectarine,mango en abrikoos. De potjes staan nu op hun kop af te koelen. Uit 1250 gram fruit en 500 gram geleisuiker heb ik 6 potjes gehaald. Voorzien van leuke etiketten. Leuk om uit te delen.Volgende keer jouw recept maken.
Wat leuk om te lezen! Dat klinkt als een heerlijke combi. Ben benieuwd naar hoe het zal smaken! 🙂
De jam gemaakt met een kleine pruimsoort en aan het eind door de zeef gedaan om de schillen eruit te halen. Smaakt heerlijk! Nu zat ik te denken, omdat de pitten eruit halen best arbeidsintensief is, om de pruimen in z’ n geheel te koken en aan het eind door de zeef te halen. Iemand hier ervaring mee, kan dit?
Als je kleine pruimen gebruikt zoals ik ook heb gedaan zou je ook een kersenontpitter kunnen gebruiken, dat gaat iets sneller 🙂
De gelei suiker van van Gilse is onze favoriet schrijf je. Maar welke gebruik je dan de speciale of de gewone voor pruimenjam?
Bij van Gilse recept staat 1200 gr pruimen 1 kg gelei suiker.
Ik gebruik altijd de gewone, niet de extra. Mijn verhoudingen pas ik ook aan, aan hoe zoet het fruit is
In hoeveel water kook ik een kilo pruimen ?
Hi Benno, er zit geen water in jam. In het recept vind je alle verhoudingen, deze is gebaseerd op een kilo pruimen.
Hoe lang kun je pruimenjam bewaren?
Deze informatie vind je terug in het artikel, inclusief wat tips om de houdbaarheid zo lang mogelijk te maken. 😉
Oh heerlijk! Die maak ik al jaren en kook altijd 3 tot 4 kaneel stokjes mee. Deze stop ik dan, voordat het dekseltje erop gaat, in ieder potje een stokje.
Heerlijk, dankjewel voor het delen Nellie!
Kan ik ook wat vanillesuiker toevoegen voor x-tra smaak?
Ja hoor dat kan zeker!
250 gram geleisuiker op 1 kg pruimen. Klopt dat wel? Is dat niet te weinig geleisuiker?
Pruimen bevatten veel pectine dus daarvoor hoef je niet perse extra suiker toe te voegen (voor het gelei gedeelte van de jam). Omdat pruimen ook heel zoet zijn van zichzelf heb ik het suiker % laag gehouden in dit recept. Voeg naar smaak gerust meer toe, ik vond het niet nodig persoonlijk.
Ik denk dat het bij mij door het weinige suiker is mislukt, het is soep gebleven; zeker lang genoeg gekookt. Had deksel eraf gemoeten ivm indikken? Op de verpakking van Van Gilse staat altijd 1:1 suiker:fruit, dus ik vond 250 gram al erg weinig…
Ja jam ‘kook’ je zeker niet met de pan op de deksel 😉 Anders kan je het zo lang koken als je wilt maar dan dikt de jam niet in.
Haha pan op de deksel.😃
Welke gelei suiker heb je gebruikt? Geleisuiker speciaal?
De geleisuiker van Van Gilse is onze favoriet!
We houden niet zo van de schil (van pruimenjam), dus de vraag naast het schillen kun je ook een mixer gebruiken?
Ik heb zelf nog niet pruimenjam gemaakt van geschilde pruimen, maar dat lijkt me wel mogelijk. Je hebt wellicht iets meer (gelei)suiker nodig, gezien het feit dat de meeste pectine in de schil zit. Verder heb je in principe geen mixer nodig, je zou de jam eventueel door een zeef kunnen persen met een lepel nadat hij klaar is. Laat je je bevindingen weten?
Dat heb ik ook een keer gedaan, maar tijdens het indikken is de jam bij het kookpunt en wordt het zeven lastiger. Ik dacht als ik de mixer en doorheen haal dan blijft de pectine en vezels erin wat helpt bij het indikken, toch?
Aha ik begrijp het! Ik denk dat het dan zeker mogelijk is om dan inderdaad het fijn te malen met een mixer. Vermoed dat het zo wel kan!
Dank voor het beantwoorden, de pruimen worden al aardig rijp☺ Als het in de pot zit zal ik het resultaat doorgeven.
Leuk we zijn benieuwd! 😀
Kan gewoon met de staafmixer, doe ik ook. Dan krijg je mooie homogene jam.
Wanneer in t proces gebruik je de staafmixer? Als de pruimen al gekookt hebben? Of al voor dat ze pan ingaan?
Ik kook de mirabellen en laat ze afkoelen. Ze zijn dan zacht en de pitten kunje er makkelijk uithalen. Dan afwegen, suiker en geleipoeder er door (dan heb je maar 250 gram suiker nodig ) en opnieuw aan de kook brengen. Citroensap er door doen Klaar !!
Wat een goede tip, dankjewel!
Ik heb de pruimen door een sapmaker gedraaid en er nadien citroen en een zakje pectine aan toegevoegd. Een deel met gember en een deel met kaneel. Heerlijk!
Dat klinkt super!
Haal je de schillen van de pruimen of laat je die in de jam zitten?
Die halen we er niet af en ga mee in de jam!
Ik doe de pruimen schoongemaakt een nacht in de diepvries.
Dan heel ik de schil er gemakkelijk af.
Dank voor de tip Ria!
Hallo Ria,
Haal je eerst de pit eruit voordat je ze in diepvries
Moet je eerst de pruimen ontpitten of kun je die scheiden na het koken?
Ik zou ze eerst ontpitten! Geen idee of de pitten anders iets qua smaak doen als je ze meekookt.
Heb net de pruimenjam gemaakt.
Eerst de gemixt dan 15 min laten koken voor de gewenste dikte.
Prima gelukt dank u!!!
Yes wat goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Hallo team Eef kookt zo – tegenwoordig mogen potten niet meer onderste boven afkoelen. Tegenwoordig zit er een andere laag in de deksel dan de pot. Deze laat los door de warmte van de jam als ze onderste boven staan. En dat is zonde van je jam. Wanneer het goed heet in de potten gedaan wordt en de deksel er op gedraaid dan trekt het ook prima vacuüm.