Zelf aardbeienjam maken is ontzettend leuk om te doen. Het is makkelijk om te maken, je bent er niet eens zo heel lang mee bezig en het resultaat… waanzinnig lekkere jam! Zelfgemaakte aardbeienjam is net als met zoveel zelfgemaakte dingen nou eenmaal het lekkerst. Wil jij weten hoe je zelf aardbeienjam maakt? Lees dan snel verder.
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Als de aardbeien in het seizoen (en dus ook in de aanbieding) zijn kun je gelijk goed inslaan en een voorraadje aardbeienjam maken voor de rest van het jaar! Zo heb je altijd heerlijke, zelfgemaakte jam in de kast.
Basis van aardbeienjam
Als je zelf jam wilt maken zijn er een aantal dingen waar je rekening mee moet houden. Ten eerste is het belangrijk wat schone potjes op voorraad te hebben. Dit kunnen oude jam potjes zijn, maar tegenwoordig kun je ook veel leuke jampotjes vinden bij diverse winkels.
De potjes ga je, voordat je jam gaat maken, eerst uitkoken. Dit doe je door de potjes in een pannetje met water te doen en deze op het vuur te zetten. Breng het water aan de kook en laat de potjes hier even in mee koken. Giet daarna het water af en zet de potjes, met de opening naar beneden, op een schone theedoek. Laat ze vervolgens zo drogen. Des te schoner de potjes zijn, des te langer je de jam kunt bewaren.
Ingrediënten jam met aardbeien
Voor het maken van jam heb je naast potjes ook suiker nodig. Ik gebruik normaliter altijd geleisuiker. Zeker met aardbeien die van nature weinig pectine bevatten. Pectine heeft de eigenschap om met suiker een gel te vormen. Bij pectine arme vruchten, zoals aardbei, helpt het toevoegen van citroenzuur of citroensap om de gelei te vormen. In geleisuiker zit al citroenzuur verwerkt. Voor de smaak en om eerder genoemde reden voeg ik zelf ook graag nog een beetje citroenrasp en citroensap toe aan de aardbeienjam.
De geleiproef
Als je jam gaat maken ga je ook de geleiproef doen. Door middel van de geleiproef test je of de jam klaar is. Op een koud bord doe je een beetje jam en hier trek je je vinger doorheen. Gaat de jam mooi aan de kant en blijft deze aan de kant (m.a.w. de jam wordt wat stijver), dan weet je dat de jam goed is.
Zelf aardbeienjam maken
Stap 1: Alles in de pan
Doe alles in een steelpan. Voor extra smaak doe je alles zoals in het recept aangegeven in de pan, maar laat je het gewoon even staan.
Een uur, twee uur of een nachtje in de vriezer zelfs. De suiker trekt dan alle vocht en smaak van de aardbeien eruit en daarna ga je gewoon verder met het recept. Zo wordt je aardbeienjam nóg lekkerder.
Stap 2: Glazen jampotjes uitkoken
Terwijl de jam op het vuur staat, kook je de jampotjes uit zodat ze helemaal steriel zijn voor je de jam erin doet. Zo blijft je jam langer goed.
Stap 3: Geleiproef of geleerproef
Zodra de jam begint in te dikken, doe je de geleiproef (of geleerproef) om te checken of hij klaar is.
Stap 4: Aardbeienjam in potjes doen
Doe de jam in de potjes en laat met de deksel erop afkoelen, zo trekt het potje vacuüm en kun je ze lang bewaren.
Zo, na dit stukje basis is het de hoogste tijd om aan de slag te gaan met het recept voor aardbeienjam! Je kunt hem bijvoorbeeld serveren met zelfgemaakte scones of verwerken in deze cheesecake met aardbeien. Trouwens, wist je dat je op mijn blog ook het recept voor “>abrikozenjam kunt vinden? Ook erg lekker!
Veelgestelde vragen
Wat heb je nodig om aardbeienjam te maken?
Niet veel; aardbeien, geleisuiker en citroensap + rasp.
Hoe lang kun je zelfgemaakte aardbeienjam bewaren?
Als de jam goed bewaart wordt kun je het zeker 6 tot 18 maanden op een donkere en koele plek bewaren, zodra het potje geopend is moet deze in de koelkast en is hij nog enkele weken goed.
Moet je de jampotjes op de kop laten afkoelen?
Het is niet per se nodig om jampotjes op de kop te zetten. Het is een oude gewoonte om de potjes vacuüm te laten trekken en de deksel te steriliseren, maar zolang je zorgt voor kokendhete jam en schone potten, kun je ze ook gewoon rechtop laten afkoelen.
Ik heb geen verse citroen in huis kan ik ook citroensap en gedroogde rasp gebruiken?
Ja dat kan zeker!
Mijn jam blijft te dun, wat nu?
Dan moet je de jam verder inkoken en de geleiproef opnieuw proberen tot hij goed is!
Ingrediënten
- 250 gram aardbeien
- 175 gram geleisuiker
- 1 eetlepel citroensap
- rasp van een halve citroen
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Haal de kroontjes van de aardbeien, even afspoelen onder de kraan en snijd ze in kleine stukjes. Doe de stukjes aardbei vervolgens in een steelpannetje.
- Voeg de citroenrasp, citroensap en de geleisuiker toe aan het steelpannetje en zet het geheel op middelhoog vuur.
- Roer het af en toe goed door en laat de jam rustig pruttelen tot het één geheel wordt en het iets indikt. Test door middel van de geleiproef of de jam klaar is.
- Als de jam klaar is giet je deze in een potje. Draai de deksel erop en zet het potje ondersteboven en laat de jam volledig afkoelen. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Het is beter om de aardbeien te wassen vóór je de kroontjes eraf haalt!
Ik maak veel jam, allerlei soorten, maar de geleerproef doe ik sinds ik geleisuiker extra gebruik nooit meer en de jam lukt altijd.
Dankje voor het delen Maria!
Hoelang kan ik de jam bewaren? Hij is erg lekker.😃 ik he minder suiker ingedaan en is toch dik geworden
Met minder suiker is het 3-6 maanden houdbaar, en na opening altijd in de koelkast (3-4 weken). Dat is ongeveer de richtlijn (mits je schoon gewerkt heb uiteraard)
Zojuist gemaakt. Ik vond het erg lekker maar ook erg zoet. Ik heb een perzik in kleine stukjes erbij in gedaan en vlozaadvezel zodat het dan toch wel dikker gaat worden ook al heb ik er stukjes (iets gebakken) perzik mini stukjes erbij in gedaan. En dan heb ik meer vezels dacht ik zo 😉
Klinkt als een top variatie Claudia, de suiker kun je zeker wat minderen de volgende keer als je de vezels toevoegt voor de dikte! 😀
Ik wil jouw recept morgen gaan maken maar ik wil geen pitjes enz in de jam, ik wil hem glad zonder stukjes om op een cheesecake te doen, heb je enig idee hoe ik dat voor elkaar krijg
Door een hele fijne zeef halen om de pitjes eruit te zeven 🙂