Wat een prachtig weer is het de afgelopen tijd! Ik word hier gewoon echt blij van en krijg steeds meer zin in lekkere, lichte gerechten die snel klaar zijn. Je wilt immers lekker eten met mooi weer maar ook weer niet al te lang in de keuken staan. Ook dit keer heb ik het weekmenu daarop aangepast en staan er weer veel lekkere en snelle recepten voor je klaar.
Elke vrijdag om 06.30 uur kun je op mijn blog terecht voor een lekker, makkelijk en een meestal gezond weekmenu. Klik op de foto of de naam van het gerecht voor het recept. Met welke recepten ga jij aan de slag komende week?
Maandag | Aardappelovenschotel met kip en spinazie
We beginnen deze week met een lekker, makkelijk en simpel gerecht: aardappelovenschotel met kip en spinazie. Ik word zelf altijd blij van zo’n mooie kleurrijke ovenschotel met rode tomaatjes, oranje aardappeltjes (door de paprikapoeder), gele kip (door de kurkuma) en groene spinazie.
Dinsdag | Couscous met merguez worstjes
Couscous met merguez worstjes is echt zo’n fijne gerecht! Kruidige worstjes, zachte couscous met zoete rozijnen en lekker wat groente erdoor. Het fijne is ook nog eens dat je dit gerecht echt zo op tafel zet. Binnen 20 minuten heb je het hele gerecht al klaar en kun je aan tafel.
Woensdag | Aspergequiche
Nu asperges nog helemaal in het seizoen zijn moet je het er gewoon van nemen. Deze heerlijke aspergequiche met bladerdeeg is vegetarisch en je combineert groene en witte asperges in één gerecht. Een waanzinnig lekkere combi en ook nog eens makkelijk is om te maken.
Donderdag | Romige pasta met spinazie
Dit is echt één van mijn go to recepten als ik weinig tijd heb. Deze romige pasta met spinazie zet je namelijk ook weer lekker snel op tafel namelijk binnen 25 minuten en het is echt op en top comfortfood! Lekker met extra veel Parmezaanse kaas.
Vrijdag | Hamburgers van de grill
Met een klein beetje mazzel kunnen we deze vrijdag de BBQ weer aanzetten! Zeg nou zelf, wat is er nou lekkerder van de BBQ dan zelfgemaakte hamburgers van de grill? Mocht het weer nou echt zo slecht zijn kun je ze trouwens ook nog prima op de contactgrill maken. Ook lekker en als het regent sta je in ieder geval droog 😉 .
Zaterdag | Salade caprese
We blijven nog heel even in zomerse sferen met deze Italiaanse klassieker: salade caprese. Deze salade vindt vrijwel iedereen lekker, is makkelijk om te maken en zo klaar. Serveer hem met een stokbroodje, bij de BBQ, bij aardappeltjes, groenten en een vleesje: alles kan!
Zondag | Citroenijs
Dit citroenijs is echt een favoriet. Niet voor niets heb ik dit recept het allerlekkerste citroenijs genoemd. De perfecte combinatie van zoet, zuur en fris. Als je een liefhebber bent van citroen mag je deze zeker niet overslaan!
Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor nog meer lekkers en vergeet je niet te abonneren op de nieuwsbrief zodat je op de hoogte blijft van de nieuwste recepten.
Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #EEFKOOKTZO als je een van deze recepten gemaakt hebt. Dat vind ik super leuk!