Bananen pannenkoeken. Heerlijke fluffy pancakes zonder toegevoegde suikers. Een heel erg lekker en verantwoord ontbijtje met banaan. Probeer ze eens, ze zijn om van te smullen!
Bananenpannenkoekjes
Ik ben dol op pannenkoeken en maak ze dan ook graag in verschillende varianten. De klassieke Hollandse pannenkoek vind ik absoluut heerlijk. Maar er is veel meer mogelijk in pannenkoekenland. Deze kleine gezonde bananen pannenkoekjes zijn lekker fluffy en heel rijk van smaak!
Bananen pannenkoeken bakken
Ik maakte de bananen pannenkoeken in een kleine koekenpan en bakte ze achter elkaar. Ze zijn namelijk heel snel klaar. Dan maak je ongeveer 16 pannenkoeken. Je kunt natuurlijk ook meerdere pancakes tegelijk bakken in een grotere koekenpan.
Eventueel kun je ze bakken in een kookring als je een vast formaat wil. Of maak er één grote pannenkoek van, dat kan ook!
Gezonde banaan pannenkoekjes
Je gebruikt voor dit recept geen toegevoegde suiker. Puur en alleen de suikers uit de banaan proef je in deze pancakes. Dat maakt ze zeker zoet genoeg en natuurlijk ook een stuk meer verantwoord dan pannenkoeken met suiker. En dat is ideaal voor een goede start van het nieuwe jaar dacht ik zo!
Een andere gezonde variant zijn deze gezonde pancakes met banaan en havermout. Ook een heerlijke combinatie kan ik je vertellen.
Banaan ei pannenkoekjes
Naast banaan gebruik je voor dit recept eieren. Daardoor worden ze lekker fluffy en krijg je gelijk wat eiwitten binnen. Om de pannenkoeken met banaan op smaak te brengen, heb ik koekruiden gebruikt. Dat smaakt echt heerlijk bij elkaar!
Al kun je zeker variëren met de kruiden. Ga bijvoorbeeld eens voor pumpkin spice kruiden of wat kaneel. Ook heel lekker: wat chocolate chips erdoor.
Ontbijten met bananen pannenkoeken
Deze banaan pannenkoeken zijn een hele lekkere en verantwoorde start van je dag. Maar misstaan ook zeker niet als uitgebreid ontbijt in het weekend. Of zelfs voor een brunch of uitgebreide lunch. Extra lekker om het te garneren met wat ahornsiroop, rood fruit en plakjes banaan. Zo maak je er een feestje van!
Ander lekkers met banaan zijn deze bananen wafels en met dit healthy bananenbrood start je je dag ook goed! Banaan, het fruit dat écht alles kan. 😉
Ingrediënten
- 3 bananen
- 6 eieren (middelgroot)
- 100 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel koekkruiden
- snufje zout
- 50 gram roomboter
- garnering (optioneel): ahornsiroop, rood fruit, banaan
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de bananen in een kom en prak ze fijn. Voeg de eieren toe en meng het geheel met een garde.
- Voeg de bloem, bakpoeder, koekkruiden en zout toe. Meng alles goed door.
- Zet een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur en voeg er een klein klontje boter aan toe.
- Schep een (ijs)lepel vol beslag en giet dit in de koekenpan. Dek de koekenpan af met een deksel en laat aan beide kanten in ca. 1 minuut gaar bakken.
- Herhaal dit met alle pancakes. Garneer naar eigen smaak met plakjes banaan, eventueel een beetje (ahorn)siroop en rood fruit. Geniet ervan!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk! Gemaakt met volkorenmeel en mijn kleine mannetje van 1 en ik hebben er heerlijk van gesmuld!
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel voor je reactie Sharon!
Super lekker, makkelijk en perfect voor oude bananen. En niet ongezond! Wij gebruiken het wekelijks
Zit niet veel smaak aan. We hebben lekkere pancakes gehad.
Hi,
Ze zijn heerlijk!
Ik heb alleen een vraag over het calorieën aantal. Is dit per pancake of per portie(dus bijv 3 stuks?)
Groetjes
Dat is per pannenkoek 🙂
Top! Dacht ik al, maar dan weet ik het nu zeker:)
Heerlijke recept, ik heb er een beetje eiwitpoeder aan toegevoegd zodat ik ze kan gebruiken voor het sporten !
Wat super om te horen!
Super lekker en zo makkelijk!
Dankjewel!
Hey! Wat een heerlijk recept! Nog tips voor wanneer je ziet dat je de pancakes kan omdraaien? Groetjes Lente🥞
Dankjewel! Als de bovenkant een beetje begint te stollen kun je ze omdraaien 🙂
Ze worden bij mij gewoon heel plat.
Iig niet te vergelijken met americain pancakes
Het zijn geen american pancakes, maar ze horen wel wat luchtig te worden. Heb je het recept helemaal gevolgd?
Super lekker en fluffy !
Er zit veel te veel ei in dit recept. Het smaakt zo meer naar een omelet. Ik zou het niet aanraden.
Jammer dat het niet jouw smaak is Roos, hopelijk een ander recept wel 🙂
Er zit inderdaad te veel ei in het recept. Heb er drie extra bananen, 50 gr. havermout, wat cia-, hennep- en lijnzaad aan toegevoegd. Heerlijk!
Dat klinkt als een heerlijke variatie.
Heerlijk 🤤 dag erna nog steeds Heerlijk 😋 hoe lang zou je het kunnen bewaren in de koelkast? Foto volgt op instagram 🥳
Blij dat te horen! Zeker wel een dag of 1-2 in de koelkast (goed afgedekt) en dan even kort opwarmen of koud eten
het is echt heerlijk we hebben er heel erg van genoten!!!
Wat super om te horen, bedankt voor je reactie!
Voor hoeveel personen is dit recept?
Hi Nathalie, de hoeveelheid staat bij de ingrediëntenlijst. Met de standaard hoeveelheid maak je 16 pannenkoeken, je kunt de aantallen naar wens aanpassen.
ik vind het erg lekker en heb zelf melk toegevoegd
Wat goed! Fijn om te horen 🙂
Lekker
Wat fijn om te horen, dankjewel Davy!
Kan je ze ook een dag van te voren bakken of worden ze dan slap of droog?
Ik denk dat het wel kan hoor, het lekkerste is natuurlijk vers gebakken in dit geval maar als je ze de volgende dag even kort opwarmt in de pan voor het serveren zullen ze vast bijna net zo lekker zijn 🙂
Lekker en makkelijk.
Leuk om te horen! 🙂
Even opwarmen in de magnetron gaat ook goed.
En ik die er ook wat havermout door om ze nog gezonder te maken.