Deze overheerlijke appelcake heb ik al zo vaak gemaakt! De foto’s zijn een remake van de – hele oude – foto’s die ik ooit in 2017 maakte. Die zagen er namelijk lang niet zo smakelijk uit als de cake in werkelijk is. En dat wilde ik even overdoen.
Inhoudsopgave
Appelcake
Het is natuurlijk weer volop appeltijd en een van mijn all-time favoriete bak recepten is dit makkelijke appelcake recept. Wil je nou geen cake met appel maken, dan kun je er natuurlijk ook peer in doen of maak er een combinatie van appel en peer van. Ook lekker! Het is feite een basisrecept voor cake maar dan met wat extra’s.
Op zoek naar meer cake recepten? Hier vind je al mijn cake recepten bij elkaar!
Recept ingredienten
- Zelfrijzend bakmeel – dit kun je eventueel ook vervangen voor bloem plus bakpoeder
- Appel – uiteraard heb je appel nodig voor dit recept. Welke appel je gebruikt maakt niet zoveel uit. Wat je zelf lekker vindt. Omdat je de appel in plakjes erin steekt heb je er maar 1 nodig.
- Kaneel – appel en kaneel zijn natuurlijk voor elkaar gemaakt!
- Basterdsuiker – ik vind basterdsuiker lekker in deze cake. Geeft net weer even een iets andere structuur, maar kristalsuiker kan ook!
- Roomboter – andere boter kan ook, maar de beste smaak krijg je met roomboter
Voor de volledige ingrediënten en alle hoeveelheden check je even de receptkaart hieronder!
Hoe maak je zelf appelcake?
Stap 1: Maak beslag
Om zelf appelcake te maken begin je met het maken van het beslag. Niet teveel van het beslag snoepen 😉
Stap 2: Snij de appel
Snij de appel in mooie dunne plakjes. Laat de schil eraan dus maak de appel wel goed schoon van tevoren.
Stap 3: Meng met kaneel
Meng de appelschijfjes met kaneel en wat suiker en schep even goed om zodat alle plakjes wat kaneel/suiker mengsel meekrijgen.
Stap 4: Verdeel de appel
Als je het beslag in de cakevorm hebt gedaan steek je alle plakjes appel in de cake. Ik gebruikte hiervoor 1 appel maar meer kan natuurlijk ook. Als de hele bovenkant maar met plakjes is bedekt zoals het voorbeeld.
Meer appelrecepten
- Appelplaatcake – deze is ook waanzinnig lekker en heeft extra crunch door een kruimellaag!
- Appeltaart in een glaasje – deze appeltaart in een glaasje is weer eens iets heel anders en een waanzinnig lekker toetje.
- Appelkruimeltaart – gewoon de lekkerste 😉 .
- 7 x appel bakrecepten – bakken met appel is een van mijn favoriete bezigheden!
- Appeltaart – de klassieker!
FAQ appelcake maken
Hoe kan ik de appelcake het beste bewaren?
De appelcake kun je het beste bewaren buiten de koeling, maar in een luchtdicht afgesloten bak. Zo blijft het 3-4 dagen goed, maar ik denk dat het voor die tijd allang op is!
Ik hou niet van kaneel, kan ik dat achterwege laten of vervangen?
Je kunt de kaneel eenvoudig weglaten. Vind je koekkruiden wel lekker (alhoewel daar natuurlijk ook kaneel in zit) dan kun je het eventueel daarmee vervangen.
Kan ik de appel ook schillen voor de appelcake i.p.v. met schil?
Ja dat kan. De bovenkant wordt dan iets zachter.
Welke soort appels kan ik het beste gebruiken voor appelcake?
Elke soort appel is prima om te gebruiken, dus gebruik gewoon jouw favoriet. Hou er wel rekening mee dat een zure appel de cake ook zuurder maakt.
Tip van Eef
Wil je de cake nog een stapje luxer maken? Bestrooi de bovenkant vlak voor het bakken met een dun laagje amandelschaafsel of fijne kristalsuiker. Dan krijg je een heerlijk knapperig korstje dat mooi contrasteert met de zachte appel.
Ingrediënten
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 150 gram witte basterdsuiker
- 1 appel (groot)
- 3 eieren (middel)
- ½ eetlepel suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel citroensap
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte.
- In een ruime kom mix je de volgende ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, roomboter, witte basterdsuiker, eieren, vanillesuiker en een flinke snuf zout.
- Bekleed je cakevorm met bakpapier of vet deze in met boter en een beetje bloem. Giet het cakebeslag erin en strijk glad met een spatel.
- Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd dunne (halve) schijfjes van de appel (gebruik eventueel een mandoline). Doe de appel in een kom met het citroensap, ½ eetlepel suiker en 1 theelepel kaneel. Schep dit om zodat alle schijfjes een dun laagje kaneelsuiker krijgen.
- Steek de schijfjes rechtop in de cake met het schilletje naar boven. Kijk even naar de foto om te zien hoe je dat doet.
- Zet de cake in de oven voor ca. 45 minuten. Test of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken.Komt deze er schoon uit? Dan is de cake gaar. Zo niet? Nog even langer bakken.
- Laat de cake iets afkoelen voor je hem gaat aansnijden en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hi goedemorgen,
Ik ben allergisch voor eieren.
Nu heb ik ergens gelezen dat ik suikervrije appelmoes hiervoor in de plaats kan gebruiken. Weet jij misschien hoeveel? En blijft de baktijd dan het zelfde?
Ja dat zou moeten kunnen, echter heb ik daar zelf niet echt ervaring mee dus hoe dat precies werkt qua vervangen weet ik niet.
Hoi, echt een ontzettend lekkere cake! Heb hem ondertussen 2x gemaakt, alleen allebei de keren werd hij in het midden niet goed gaar. Bij de tweede keer heb ik hem al langer in de oven laten staan. (Wel vul ik de bovenkant echt helemaal vol met appel, misschien dat hij daarom niet goed door gaart?) Wat doe ik eventueel verkeerd?
Ik heb deze cake gisteren gemaakt. Ook 10 minuten langer in de oven.
Heerlijk! Alleen de cake wordt niet echt heel hoog, maar als ik naar de foto kijk, is dit bij Eef ook niet ..
Door de appel komt hij inderdaad niet super omhoog tijdens het bakken.
Goedendag, Vanwaar de grammen in deze hoeveelheden? 2.6. of 4.8, is het mogelijk dat u grammen naar boven of beneden afrond, zou een stuk makkelijker zijn.
Graag uw antwoord en oplossing.
M .vr.gr. Henriette
Kun je de appel ook vervangen voor kweepeer ?
En gebruik je dan ook de kaneel ?
Dat hebben we niet getest maar moet kunnen denk ik, kweepeer bevat pectine dan appel dus dat kan de substantie wel veranderen.
Wat is verhouding als je bloem en bakpoeder gebruikt?
Volgens google: 15 gram bakpoeder per 500 gram bloem
Wat zijn de afmetingen van het bakblik?
Die is 20 bij 10 cm!
Tegen het “plakken” van het deeg in de vorm; na het invetten van de vorm de vorm heel licht bestuiven met bloem / cake meel.
Dat hele dunne laagje maakt geen verschil met de bak resultaten.
Succes!
De appelcake blijft plakken aan de bodem.
Wat moet ik er tegen doen?
De cakevorm goed invetten of als je een oudere cakevorm hebt gewoon even een bakpapiertje erin leggen 🙂
Kan je het invriezen want ik ben alleen
Heb ik eerlijk gezegd nog niet geprobeerd dus daarover kan ik je niet informeren, kwestie van uitproberen 🙂
Ik neem aan dat je de appels er bovenin steekt? Mist in je recept? Appels met schil?
Ik neem aan dat je de appels er bovenin steekt? Mist in je recept? Appels met schil?
Wat suf! Je hebt helemaal gelijk, ik heb het direct aangepast. Ik gebruik appels met schil inderdaad.
Hallo Eef!
Ik schreef net in op je nieuwsbrief. Ik vind het fijn dat een jonge da’e Van koken haar passie maakt en die ook met iedereen wil delen!
Ik bak vaak cake voor vrienden en (klein)kinderen, en neem ook soms eentje mee als cadeautje voor de gastvrouw i.p.v. bv. een boeket.
Onze recepten zijn vrij gelijkaardig, maar ik voeg sowieso aan het beslag een potje Griekse yoghurt toe, dat geeft een extra smeuïg resultaat.
Ik volg je receptjes met belanstelling!
Groetjes,
Danielle
Hallo Eef!
Ik schreef net in op je nieuwsbrief. Ik vind het fijn dat een jonge da’e Van koken haar passie maakt en die ook met iedereen wil delen!
Ik bak vaak cake voor vrienden en (klein)kinderen, en neem ook soms eentje mee als cadeautje voor de gastvrouw i.p.v. bv. een boeket.
Onze recepten zijn vrij gelijkaardig, maar ik voeg sowieso aan het beslag een potje Griekse yoghurt toe, dat geeft een extra smeuïg resultaat.
Ik volg je receptjes met belanstelling!
Groetjes,
Danielle
Wat ontzettend leuk! Het is zeker ook altijd een leuk idee om iets lekkers mee te nemen voor de gastvrouw 🙂 Dank voor je lieve reactie.
Lekkerrr! En perfect passend bij het jaargetijde 🙂 Ik maak het eigenlijk ook niet vaak genoeg zo’n cake, terwijl het zo heerlijk is!
Lekkerrr! En perfect passend bij het jaargetijde 🙂 Ik maak het eigenlijk ook niet vaak genoeg zo’n cake, terwijl het zo heerlijk is!
Ja dat dacht ik nou ook 😉 Stom he, zo makkelijk, zo lekker en toch doe je het te weinig.