Zuurkoolschotel zoals je hem nog nooit hebt geproefd! Deze is zo ontzettend lekker, makkelijk om te maken en echt een allemansvriend. Hij is gemaakt met goed gekruide shoarma, een lekkere laag zuurkool, aardappelschijfjes en een roommengsel met crème fraîche en oude kaas. Zo lekker!
Makkelijke zuurkoolschotel
Dit najaar stort ik me volledig op het gemak van de Hollandse ovenschotel. Want geef toe, ze zijn lekker vullend, winters én de oven doet het meeste werk! Ideaal als je het mij vraagt. Ook kun je heerlijk variëren met ovenschotels, zo ook met deze zuurkoolschotel.
In dit recept gebruik ik bijvoorbeeld naturel zuurkool, maar je kunt ook gekruide zuurkool gebruiken, met bijvoorbeeld kerrie, voor nóg meer smaak! Ook bedek ik deze schotel met aardappelschijfjes, maar je zou ook aardappelpuree kunnen gebruiken.
Zuurkool als superfood
Eerlijk is eerlijk, zuurkool is een heerlijke manier om kool te eten. Je kunt het heel gemakkelijk kopen in de supermarkt, maar kijk ook eens rond op de markt of bij een biologische speciaalzaak. Sowieso wil ik je graag aansporen meer zuurkool te gaan eten deze winter, het is namelijk een echte Hollandse superfood!
Gefermenteerde kool
Net als kimchi is zuurkool (mits zo bereidt) een gefermenteerde kool bereiding. Door de fermentatie zit zuurkool bomvol hele goede bacteriën en is echt werkelijk fantastisch voor je spijsvertering én weerstand. Ook kun je het bijzonder lang bewaren, perfect met die straffe wintermaanden in het verschiet.
En al krijgen we juist een zachte winter, dan is zuurkool nog steeds een hele goede vaste gast in je keukenkastje. Meer redenen nodig om zuurkool te eten? Probeer dan eens mijn zuurkoolrolletjes uit de oven!
Zuurkoolschotel met shoarma
Het geheime ingrediënt in deze heerlijke zuurkoolschotel is shoarma. Dat klinkt misschien gek, maar het is echt een heerlijke smaak-combinatie! Ook is het ideaal als je bijvoorbeeld shoarma over hebt of als je lekker snel goed gekruid vlees wilt gebruiken.
De shoarma in dit recept heb ik zelf gemaakt van gekruide varkenslapjes die ik in reepjes heb gesneden. Lekker ruim kruiden met shoarmakruiden en je hebt een heerlijke shoarma. Je kunt ook voor kipshoarma gaan, maar je kunt het jezelf ook makkelijker maken door shoarma te halen bij de supermarkt of slager. Aan jou de keuze.
Zuurkoolschotel maken
Deze ovenschotel is waanzinnig makkelijk om te maken, en daarom dus ook een van mijn favorieten. Nadat je de shoarma hebt gebakken en zuurkool hebt opgewarmd is het simpelweg een kwestie van laagjes bouwen in een ovenschaal, het roommengsel verdelen en aftoppen met geraspte kaas.
De oven doet vervolgens het laatste klusje; jou een warme ovenschotel leveren met een knapperige korst en perfect gesmolten kaas! Proef je het al?
Ingrediënten
- 500 gram shoarmavlees
- 500 gram zuurkool
- 2 eieren
- 150 gram crème fraîche
- 50 ml melk
- 1 eetlepel peterselie (fijn gesneden of gedroogd)
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepels knoflookpoeder
- 500 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
- 75 gram geraspte oude kaas
- peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Bak de shoarma gaar en verdeel over een ovenschaal. Zorg dat de shoarma lekker gekruid is, voeg indien nodig nog wat extra (shoarma)kruiden toe.
- Verwarm de zuurkool met 2 eetlepels water ca. 5 minuten in een steelpannetje.
- Maak het roommengsel; meng de eieren met de crème fraîche, melk, peterselie, uien- en knoflookpoeder. Breng vervolgens het mengsel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de zuurkool over de shoarma. Daaroverheen leg je de aardappelschijfjes trapsgewijs en giet hier het roommengsel overheen. Verdeel tot slot de geraspte oude kaas over de schotel.
- Zet de ovenschaal nu in de oven voor ongeveer 30-40 minuten tot alles warm is en de kaas goudbruin. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik wil graag speklapjes apart bakken kan dan de fest wel in de oven zoals in het recept maar dan zonder vlees?
Natuurlijk, geniet ervan!
Kan ik deze schotel een dag van tevoren maken?
Jaar hoor dat kan prima 🙂
Heerlijk! Heb het hier thuis al twee keer gemaakt, na tip van een vriendin. De shoarma vervagen door kipshoarma en zelf aardappelschijfjes voorgekookt.
Ben dol op zuurkool en het is erg gezond, dus dit recept is een blijverdje.
Klinkt heel goed, wat leuk om te horen. Dankjewel!
Kan ik ook kookroom gebruiken met ei ipv crème freche?
Ja ik denk het wel, ik zou dan wel iets minder pakken aangezien dat vloeibaarder is.
Zoooo lekker. De (puber)kids smullen ervan en wij ook!
Wat super om te horen! 😀
Klinkt heerlijk, heb je een alternatief voor ei? Ik mag ivm pds geen ei 🫣❤️
Dag Esthelle, oef dat vind ik lastig voor dit recept! Voor bak recepten kun je vaak een vervanger gebruiken van bijvoorbeeld lijnzaad maar dat is in dit recept niet zo lekker denk ik. Ik weet dat er plantaardig vloeibaar ei bestaat wat je kun bakken zoals gewoon ei. Misschien dat je zoiets kan proberen in dit recept? Het is volgens mij te koop bij de grotere supermarkten zoals de AH en Jumbo maar vast ook te vinden bij een Ekoplaza.
Heerlijk gegeten met 2 personen en alles ging op! Alleen had ik maar 200 gr zuurkool, wat juist zuur genoeg was., 500 gr lijkt me erg zuur worden.. Verder wel alle hoeveelheden van het recept gebruikt.
Wat goed om te horen, dankjewel Alice! Smaken verschillen daarin natuurlijk, maar zo te horen was hij perfect zo!
Ook ik heb deze schotel vandaag gemaakt. Vond het eindresultaat ook erg droog. Zal de volgende keer ( áls ik ‘m nog maak) idd met meer roommengsel maken. Of mogelijk gehakt nemen om te kruiden met de zelfgemaakte shoarma kruiden. Dat is van zichzelf wat vetter.
Jammer om te horen, zelf vonden wij dat niet het geval. Misschien dat het ook nog uit kan maken qua soort vlees wat je al zegt.
Vanavond deze zuurkoolschotel gemaakt, ik vond het erg droog. Misschien nog een tip daarvoor?
Dankjewel voor je reactie Jessica, wat jammer! Je zou de volgende keer iets meer melk en crème fraîche kunnen toevoegen!
Ik vind dit erg weinig eten voor 6 mensen.
Oke, dat kan 🙂 Iedereen is anders qua behoefte dus pas het gerust aan naar je eigen wensen
ik dacht dat dit recept koolhydraatarm zou zijn ? maar er zit een laag aardappelschijfjes op , dat is natuurlijk heerlijk , maar ik ben bezig met koolhydraatarm en daar horen geen aardappelschijfjes bij ,wat kan ik dan nemen ?
Ik zag inderdaad dat er per ongeluk de tag koolhydraatarm aan hing, ik heb dit meteen aangepast 🙂
Schijfjes knolselderij, heerlijke vervanger ook aardappelpuree van te maken
Als je de aardappelschijfjes wilt vervangen door puree doe je dan eerst het room mengsel en daarna de puree?
Je kan het roommengsel het beste over de puree doen! Dan blijft ie lekker smeuïg en brandt hij niet zo snel aan!
Ik doe de shoarma met een rode paprika er door heen ,en zuurkool door elkaar en dan de aardappeltjes er boven op
heerlijk
Dat klinkt heerlijk!
Waarom moet de zuurkool eerst opgewarmd worden? Ik heb het nu klaar staan om later de oven in te gaan. De zuurkool is dan natuurlijk alweer afgekoeld.
Hi Ilse, dat doe je voornamelijk om hem wat zachter te maken. Zo kun je hem beter verdelen over de ovenschotel, dat hij afgekoeld is is niet erg. Hij komt toch weer op temperatuur in de oven!