Zin om zelf brood te bakken? Ga dan voor dit recept voor luchtig naanbrood met een licht krokant korstje. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Het deeg zelf maken we met frisse Griekse yoghurt en na het bakken bestrijk je het naanbrood met gesmolten knoflookboter, zo lekker! Eigenlijk zó lekker dat ze zo op zijn en je gegarandeerd vraag naar meer krijgt!
Dit is een fijn brooddeeg om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig, het deeg hoeft maar 1 keer te rijzen en daarnaast bak je het in de pan.
Ja, in een koekenpan, dat gaat lekker snel maar zorgt er ook voor dat je de controle hebt over het bakken van het brood. Mede daardoor kan dit recept bijna niet mislukken en wordt het naanbrood lekker luchtig en krijgt het een krokant korstje.
Naanbrood
Naanbrood wordt vaak geserveerd bij gerechten uit de Indiase keuken. Op mijn blog kun je verschillende recepten uit de Indiase keuken vinden zoals kip tandoori, kip korma, curry met pompoen, butter chicken en tikka massala.
Naanbrood past perfect bij dit soort gerechten. Het is namelijk ideaal om de saus lekker mee op te “snoepen” en mocht de curry een beetje te pittig zijn dan kan brood helpen tegen die (te) pittige smaak in je mond.
Naanbrood maken met de hand
Meestal is naanbrood in de supermarkt een beetje ovaal van vorm. Zelf maak ik ze het liefst gewoon rond, lekker makkelijk en dat zit er ook prima uit. Zorg er alleen wel voor dat je de broodjes niet te dik maakt maar ook niet te dun maakt.
Het deeg verdeel je in 8 gelijke stukken en als je hiervan een bolletje maakt kun je deze met je vingers steeds iets platter maken. Ga voor een broodje met een diameter van ongeveer 15-18 centimeter, dan kun je eigenlijk nooit fout gaan.
Ingrediënten
- 300 gram tarwebloem
- 125 ml warm water
- 100 gram Griekse yoghurt
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- olie en (verse) koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een klein kommetje meng je het warme water met de gist en een theelepel suiker tot het begint te schuimen (ca. 5 minuten).
- Doe de bloem in een ruime kom of keukenmachine met deeghaak en doe hierbij de gist, Griekse yoghurt en 1 eetlepel olie.
- Kneed dit met de keukenmachine of met de hand (ca. 10 minuten) tot een mooi stevig, zacht deeg en voeg halverwege het kneden een theelepel zout toe aan het deeg.
- Neem een ruime kom (of gebruik de kom waar je het deeg in hebt gekneed) en doe er een beetje olie in.
- Maak vervolgens een bal van het deeg, doe de bal in de kom en draai deze om zodat beide kanten bedekt zijn met olie.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
- Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 8 gelijke delen waarvan je 8 balletjes maakt.
- Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt met een diameter van ca. 15-18 centimeter.
Indien nodig kun je een beetje olie gebruiken om de broodjes met je vingers uit te rollen. - Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
- Terwijl het brood aan het bakken is smelt je de boter en meng je hierdoor de fijngesneden knoflook.
- Na het bakken van de naan smeer je het direct in met de gesmolten boter en knoflook en garneer je het brood naar wens nog met een beetje verse koriander. Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik maak dit al een tijdje. Enorm lekker, zooo verslavend. En inderdaad: afbakbroodjes zijn geen optie meer!
Echt he 🙂
Hoi Eef, Ik ben heel blij, dat ik jou website gevonden heb! Ook dit recept is bijzonder lekker . De broodjes laten zich met een klein beetje olie aan de vingers heel goed vormen.
Ik heb het recept in onze familie recepten lijst opgenomen……????
Dank je wel. Lieve groeten uit
Zuid-Duitsland
wat ontzettend leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂
Goedemorgen Eef, recent je recept geprobeerd, omdat het recept van Dan Toombs, the curry guy, helemaal niet lukte. Jouw variant was ook heel plakkerig, maar extra meel toegevoegd hielp wel iets. Het deeg wilde echter niet rijzen. Omdat zoiets bij die andere poging ook gebeurde, is mijn vraag wat voor gist gebruik je (daar zou het aan kunnen liggen), en voor de volledigheid: wat voor meel gebruik je. Ik had tarwemeel van AH, en gist van Dr Oetker (gist Levure, tht 09.21). Ik hoor het graag.
groeten,
Harry
Hi Harry, het recept klopt en ik gebruik gedroogde gist. Heb al meerdere merken geprobeerd maar die van Dr Oetker is prima. Dat je deeg niet rijst kan meerdere factoren hebben. Dat het plakkerig is klopt, je moet dan gewoon lekker blijven kneden – voeg eventueel een beetje bloem toe. Elk soort bloem is anders en neemt een andere hoeveelheid vocht op maar voeg niet te snel bloem toe, écht goed kneden doet ook een hoop.
W.b.t. het rijzen kan het zijn dat je het zout te vroeg hebt toegevoegd, dat het deeg op een te koude plek staat (laat het evt. rijzen in de oven die je eerst op 30 graden heb voorverwarmd) of je hebt te warm water toegevoegd (dan gaat het gist dood). Hopelijk heb je iets aan deze tips 🙂
dank voor de tips, ik hou je op de hoogte…
Bijzonder lekker. Enorm genoten. Alleen zoveel gegeten dat ik die avond ziek ben geworden van de buikpijn.. ????
Hahaha oeps 😉
Best handig als je de wachttijd er ook bij zet!!
Eens, staat op mijn lijstje om naar de kijken hoe ik dat kan weergeven 🙂
Vanavond dit naanbrood gemaakt, ze waren echt heerlijk! Bij het kneden bleef het deeg wel erg plakken, maar het is uiteindelijk helemaal gelukt 🙂 Dankjewel voor het lekkere recept!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hoi Hoi,
Als ik ze s’ochtends maak en dan in de magnatron ze op warm om half 6 blijven ze dan lekker? Ik heb 1 keer een nacht laten liggen maar toen waren ze keihard geworden…. Komt namelijk nog al preccies dat ik lekker moet koken voor een groepje mensen haha
Het lekkerst zijn ze vers gebakken. Ik zou er zelf dan voor kiezen om ze ’s middags te bakken en te bewaren in een theedoek (goed inpakken). Dan blijven ze warm en het lekkerst. De magnetron zal ze alleen maar hard/ taai maken ben ik bang.
Voor het eerst naan zelf gemaakt, kende jouw site niet hiervoor, was heerlijk! Naan was wel erg plakkerig, ik heb dit opgelost door mijn handen nat te maken en ook mijn aanrecht, op die manier kon ik goed mijn deeg plat maken ( heb ook met een deegroller gerold). Dat werkte prima, tijdens het bakken gaat het wonderbaarlijk ook niet spetteren omdat het wat natter is. Naan gegeten met jouw butter chicken, echt heerlijk was het, dank je!
Wat een mooi compliment! Dankjewel 😀
Super, dit smaakt echt als Naan en is lekker makkelijk!!
Wat een mooi compliment! Dankjewel 🙂
Hoi Eef, heb al lang het plan om naanbrood te gaan maken.
Maar op ’t moment is het wel héél ingewikkeld om ergens aan tarwebloem/meel te komen.
Is het ook mogelijk om het met zelfrijzend bakmeel (dus zonder gist) te maken? Want ook gist is een ramp … 😉 …
Dank je wel voor je info !
Ik heb dat zelf nog niet geprobeerd dus ik weet niet hoe het uitwerkt in dit recept. Kijk eens bij de Turkse of Marrokaans supermarkt of bij de molen voor meel en bloem, die hebben sowieso nog voldoende en toen ik van de week in de supermarkt was, was alles weer aangevuld dus hopelijk heb je in de tussentijd mazzel gehad 🙂
Zelfrijzend bakmeel werkt prima! Ik gebruik de combi zelfrijzend bakmeel + extra bloem als het te klef is, deeg maken met ongezoete soja-yoghurt (vegan), zout, wat peper, knoflookpoeder, suiker, en wat je er verder in kwijt wil. Misschien beetje extra bakpoeder. Heerlijk, 15minuten klaar.
Naanbrood gemaakt ????????????
Naanbrood super goed gelukt voor de eerste keer en smaakte heerlijk bij de Indiase linzensoep, ook voor de eerste keer gemaakt! Zeker voor herhaling vatbaar!
Mijn lieve buurtjes er ook mee verwend en zij vonden het naambrood heerlijk, niet te dun of te dik, lekker met de gesmolten boter met knoflook en verassend smakelijk passen bij de Indiase linzensoep!
Dankjewel Eef
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Ik heb een vraagje, is het 190 kcal per ‘broodje’ of per 8 stuks? (Gezien er niet bij staat voor hoeveel personen het is, gebaseerd op 1 broodje p.p. of meerdere).
Groetjes
De voedingswaarden zijn altijd per persoon of per portie in de hoeveelheden van het recept vind je of het per persoon is of per portie zoals in dit geval 8 broodjes. Dan gelden de voedingswaarden per broodje. Deze opzet is voor alle recepten gelijk, ik kan helaas niet elke keer die regel tekst aanpassen bij de voedingswaarden 🙂
hoi , ik bij mij blijft de massa heel dun, heb nu extra bloem toegevoegd dat gaat iets beter maar het blijft vreselijk plakkerig wat is hier de reden van ? dit is het 3e recept wat ik uit probeer en elke keer die plakkerigheid, ….wat doe ik verkeerd ?
Het is lastig om te zeggen waardoor het komt aan de hand van je reactie. Het kan het type bloem zijn wat je gebruikt? Gebruik je gewoon tarwebloem of iets anders?
Mijn gist is nog nooit gaan schuimen zo ook niet deze keer… Ik heb mijn broodjes denk ik iets te dik gemaakt want ze kwamen nogal vast uit de pan. Smaak was wel erg lekker. Ga zeker nog eens een poging doen!
Hi Mira, gebruik je koud of lauwwarm water? Het schuimt bij mij namelijk eigenlijk altijd. Het “schuimen” is overigens meer een schuimkraagje/ laagje schuim aan de bovenkant. Geen bruisende taferelen 🙂
Wat leuk om te lezen Monique dankjewel! Jaaaa zo’n tandoor zou ik ook wel in huis willen hebben haha 😉
Een top recept !!!
Lekker luchtig
Smaakt bijna net zo lekker als in een indiaas restaurant ….. Ik schrijf ” bijna ” omdat ze in het restaurant een speciale oven gebruiken…..;-)
Tja, een tandoor in de keuken vond manlief een beetje ver gaan 😉 haha
Dit is zoooooooo! lekker. ik heb wat over is van gisteren nu als lunch bij me. Alleen de naan en verder niks en het is smullen. Als we met zijn 3-en zijn moet ik dubbel recept maken, want we kunnen niet delen en zijn verbaasd als alles op is. Dubbelrecept gaat niet op, maar dan hebben we alledrie nog bij het ontbijt of lunch iets lekkers 🙂
Ik maak meer van je recepten vaker, maar deze is zeker favoriet!
Wat ontzettend leuk om te lezen, dankjewel 😀
Super recept! Vandaag gemaakt en goed gelukt! Zowel met knoflook, als zonder knoflook.
Wat leuk en heel veel plezier met het koken met je kleindochters!
Eef, dank je wel voor dit lekkere recept.
Het is zo makkelijk en snel te maken dat het zelfs na een dag werken te doen is en idd, wij kopen nooit meer naan brood in de winkel.
Wat tof om te lezen! Dankjewel 🙂
Eef, dank je wel voor dit lekkere recept.
Het is zo makkelijk en snel te maken dat het zelfs na een dag werken te doen is en idd, wij kopen nooit meer naan brood in de winkel.
Wat leuk om te lezen, dank voor je reactie 🙂