Zin om zelf brood te bakken? Ga dan voor dit recept voor luchtig naanbrood met een licht krokant korstje. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Het deeg zelf maken we met frisse Griekse yoghurt en na het bakken bestrijk je het naanbrood met gesmolten knoflookboter, zo lekker! Eigenlijk zó lekker dat ze zo op zijn en je gegarandeerd vraag naar meer krijgt!
Dit is een fijn brooddeeg om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig, het deeg hoeft maar 1 keer te rijzen en daarnaast bak je het in de pan.
Ja, in een koekenpan, dat gaat lekker snel maar zorgt er ook voor dat je de controle hebt over het bakken van het brood. Mede daardoor kan dit recept bijna niet mislukken en wordt het naanbrood lekker luchtig en krijgt het een krokant korstje.
Naanbrood
Naanbrood wordt vaak geserveerd bij gerechten uit de Indiase keuken. Op mijn blog kun je verschillende recepten uit de Indiase keuken vinden zoals kip tandoori, kip korma, curry met pompoen, butter chicken en tikka massala.
Naanbrood past perfect bij dit soort gerechten. Het is namelijk ideaal om de saus lekker mee op te “snoepen” en mocht de curry een beetje te pittig zijn dan kan brood helpen tegen die (te) pittige smaak in je mond.
Naanbrood maken met de hand
Meestal is naanbrood in de supermarkt een beetje ovaal van vorm. Zelf maak ik ze het liefst gewoon rond, lekker makkelijk en dat zit er ook prima uit. Zorg er alleen wel voor dat je de broodjes niet te dik maakt maar ook niet te dun maakt.
Het deeg verdeel je in 8 gelijke stukken en als je hiervan een bolletje maakt kun je deze met je vingers steeds iets platter maken. Ga voor een broodje met een diameter van ongeveer 15-18 centimeter, dan kun je eigenlijk nooit fout gaan.
Ingrediënten
- 300 gram tarwebloem
- 125 ml warm water
- 100 gram Griekse yoghurt
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- olie en (verse) koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een klein kommetje meng je het warme water met de gist en een theelepel suiker tot het begint te schuimen (ca. 5 minuten).
- Doe de bloem in een ruime kom of keukenmachine met deeghaak en doe hierbij de gist, Griekse yoghurt en 1 eetlepel olie.
- Kneed dit met de keukenmachine of met de hand (ca. 10 minuten) tot een mooi stevig, zacht deeg en voeg halverwege het kneden een theelepel zout toe aan het deeg.
- Neem een ruime kom (of gebruik de kom waar je het deeg in hebt gekneed) en doe er een beetje olie in.
- Maak vervolgens een bal van het deeg, doe de bal in de kom en draai deze om zodat beide kanten bedekt zijn met olie.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
- Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 8 gelijke delen waarvan je 8 balletjes maakt.
- Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt met een diameter van ca. 15-18 centimeter.
Indien nodig kun je een beetje olie gebruiken om de broodjes met je vingers uit te rollen. - Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
- Terwijl het brood aan het bakken is smelt je de boter en meng je hierdoor de fijngesneden knoflook.
- Na het bakken van de naan smeer je het direct in met de gesmolten boter en knoflook en garneer je het brood naar wens nog met een beetje verse koriander. Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi!
Ik wil dit graag maken, ik vraag me af hoe lang de naam goed blijft nadat ik het gebakken heb. Stel ik maak het maandag, is het donderdag dan nog “vers” of kei hard?
Joe!
Hi Solange, ik zou de naan niet 3 dagen van te voren maken. Een dag van te voren kan zeker! Je kunt hem dan voor je gaat eten even ‘oppiepen’ door ze een beetje vochtig te maken en 3-4 minuutjes in de oven op 180 graden te bakken.
Okay! Thanks!
Erg lekker ik heb wel de tarwe bloem vervangen met spelt bloem, ivm mijn beste vriendin bleef eten en die heeft een fructanen intolerantie en dit heeft gelukkig erg goed uitgepakt. Ik dacht door de eerder reacties dat de kans erin zat dat het niet zo lukken.
Wat fijn om te horen dat het zo goed gelukt is alsnog met de aanpassingen! 😀
Vandaag heb ik met jouw recept voor de eerste keer naan gemaakt. Ik vond het best eng, omdat ik geen kookwonder ben, maar het is perfect gelukt. En, wat hebben we zitten smikkelen en smullen.
Wat leuk om te lezen! Gewoon proberen zeggen we altijd 🙂
Kun je ipv griekse yoghurt ook volle yoghurt gebruiken? Griekse heb ik nooit in huis, volle wel.
Dit was top!
Voor mij zowaar een keer deeg dat lukt!
Hoe zou je het deeg nog wat luchtiger kunnen krijgen (meer luchtbellen?) (dit is persoonlijk hoor!)
En zou je met dit deeg ook Peshwari Naan kunnen maken? Dat is ontzettend lekker met kruidige Dahl of een curry.
En wat een leuke site is dit!!!
Hi Carla! Wat fijn om te horen, dankjewel! Heb je het deeg goed laten rijzen? Daar wordt ‘ie lekker luchtig van.
Ik denk dat je er zeker wel Peshwari Naan mee kan maken, daar hebben we enkel geen recept van op de website dus je zult zelf even moeten testen. We horen graag hoe hij is gelukt!
Na de reacties was ik een beetje sceptisch of het me in een keer zou lukken. Het deeg kwam vrij nat uit de keukenmachine maar dat was na een uur rijzen niet meer het geval. Perfecte rondjes rollen is me niet gelukt maar de naan smaakte heerlijk. Ik ga ze zéker vaker maken!
Kijk, wat fijn! Dankjewel Katja!
Prima naan! Wij gebruikten plantaardige yoghurt en palmbloesemsuiker. Kun je uitleggen waarom je voor Griekse yoghurt kiest? Wat is het verschil in resultaat?
Hier geen naan uit een pakje meer 😁
Wat leuk Edith, top die plantaardige vervanger! Je moet een volle yoghurt gebruiken, in Nederland zit je snel met een te waterige yoghurt dus vandaar de Griekse! Maar Turkse of een lobbige plantaardige yoghurt kan dus ook prima!
Heerlijk, bedankt!
Ik snap echt niet wat er fout gaat bij de mensen die klagen. Het recept is heel duidelijk en klopt gewoon 💪😋👍
Ik heb ze gemaakt en erg lekker!
Ik heb het ook een keer gedaan met komijn, smeerkaas (vache qui rit), zout en koriander. Was ook super lekker 👍🏼
Dankjewel! Heel fijn om te horen!
Gelukt.. makkelijk en smaakvol..
Ik had geen yoghurt dus crème freche gebruikt
Xo
Wat fijn Jeroen, dankje! En goed om te weten dat je dus crème fraîche kan gebruiken, wist ik niet!
Dank je. Ze waren heerlijk!
Wat fijn Marijke, jij bedankt!
Hallo Eef,
Moeten de broodjes op hoog vuur gebakken worden?
Hi Marijke! Nee niet heel hoog, dan branden ze aan. Gewoon een beetje medium 🙂
Even een vraagje …. Kan je de naanbroden een dag van te voren maken? ♥️??
Dat kan (dan zou ik ze goed bewaren in een theedoek zodat ze niet uitdrogen), maar het is wel het allerlekkerste vers.
Hoi Eef, ik wil dit recept morgen maken en heb voor het eerst een keukenmachine.
In het recept staat 10 minuten kneden, maar op welke stand?
Dat kan verschillen per keukenmachine. De kitchenaid begin ik vaak met 2 en daarna 4 voor gistdeeg.
Hallo, vanwege een allergie kan ik de griekse yoghurt niet hebben. Is hier ook een andere mogelijkheid voor?
Dat ligt eraan waar de allergie voor is? Mocht het om de lactose gaan, kun je bijvoorbeeld lactosevrije yoghurt gebruiken. Het resultaat zal mogelijk wel iets anders zijn, ik heb dit zelf nog niet geprobeerd.
Ik heb dit gemaakt met de Magimix met kneedhaken. Je ziet vrij snel een mooie bal ontstaan… maar wanneer je het verder laat kneden dan wordt het dik beslag. Bloem erbij helpt niet meer en het beslag gaat ook onder de haken…. Moet het echt zo lang gekneed worden?
Hoe lang heb je hem nu gekneed want deeg heeft echt wel even nodig denk 10-15 minuten.
Can you leave the dough to rise overnight or it has to be just an hour? Sorry if this question has already been asked…
It can, but then in the fridge otherwise it’s risen too much
Kan dit ook met Kwark worden gemaakt?
Ja hoor dat kan
Dank je Eef voor dit lekkere recept. En dat het eigenlijk zo simpel is!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hi Eef,
Ik reageer eigenlijk nooit op de recepten die ik maak, maar ik wil je voor dit recept echt even heel graag bedanken! Het was echt super super lekker! Ben heel blij dat ik dit gevonden en geprobeerd heb. Ik vond het zo lekker dat ik tijdens het bakken van de broodjes er al zoveel van gegeten had, dat ik al vol zat voor ik aan mijn curry begon ????♀️????Heerlijk!
Groetjes,
Bianca
Wat een mooi compliment! Dankjewel 😀