Zin om zelf brood te bakken? Ga dan voor dit recept voor luchtig naanbrood met een licht krokant korstje. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Het deeg zelf maken we met frisse Griekse yoghurt en na het bakken bestrijk je het naanbrood met gesmolten knoflookboter, zo lekker! Eigenlijk zó lekker dat ze zo op zijn en je gegarandeerd vraag naar meer krijgt!
Dit is een fijn brooddeeg om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig, het deeg hoeft maar 1 keer te rijzen en daarnaast bak je het in de pan.
Ja, in een koekenpan, dat gaat lekker snel maar zorgt er ook voor dat je de controle hebt over het bakken van het brood. Mede daardoor kan dit recept bijna niet mislukken en wordt het naanbrood lekker luchtig en krijgt het een krokant korstje.
Naanbrood
Naanbrood wordt vaak geserveerd bij gerechten uit de Indiase keuken. Op mijn blog kun je verschillende recepten uit de Indiase keuken vinden zoals kip tandoori, kip korma, curry met pompoen, butter chicken en tikka massala.
Naanbrood past perfect bij dit soort gerechten. Het is namelijk ideaal om de saus lekker mee op te “snoepen” en mocht de curry een beetje te pittig zijn dan kan brood helpen tegen die (te) pittige smaak in je mond.
Naanbrood maken met de hand
Meestal is naanbrood in de supermarkt een beetje ovaal van vorm. Zelf maak ik ze het liefst gewoon rond, lekker makkelijk en dat zit er ook prima uit. Zorg er alleen wel voor dat je de broodjes niet te dik maakt maar ook niet te dun maakt.
Het deeg verdeel je in 8 gelijke stukken en als je hiervan een bolletje maakt kun je deze met je vingers steeds iets platter maken. Ga voor een broodje met een diameter van ongeveer 15-18 centimeter, dan kun je eigenlijk nooit fout gaan.
Ingrediënten
- 300 gram tarwebloem
- 125 ml warm water
- 100 gram Griekse yoghurt
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- olie en (verse) koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een klein kommetje meng je het warme water met de gist en een theelepel suiker tot het begint te schuimen (ca. 5 minuten).
- Doe de bloem in een ruime kom of keukenmachine met deeghaak en doe hierbij de gist, Griekse yoghurt en 1 eetlepel olie.Â
- Kneed dit met de keukenmachine of met de hand (ca. 10 minuten) tot een mooi stevig, zacht deeg en voeg halverwege het kneden een theelepel zout toe aan het deeg.
- Neem een ruime kom (of gebruik de kom waar je het deeg in hebt gekneed) en doe er een beetje olie in.
- Maak vervolgens een bal van het deeg, doe de bal in de kom en draai deze om zodat beide kanten bedekt zijn met olie.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
- Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 8 gelijke delen waarvan je 8 balletjes maakt.
- Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt met een diameter van ca. 15-18 centimeter.
Indien nodig kun je een beetje olie gebruiken om de broodjes met je vingers uit te rollen. - Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
- Terwijl het brood aan het bakken is smelt je de boter en meng je hierdoor de fijngesneden knoflook.
- Na het bakken van de naan smeer je het direct in met de gesmolten boter en knoflook en garneer je het brood naar wens nog met een beetje verse koriander. Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dat is een perfecte combi! Eet smakelijk 🙂
Yay. Er staat morgen curry op de planning- ik zie een mooi eethuwelijk aankomen. Dank!
Yay. Er staat morgen curry op de planning- ik zie een mooi eethuwelijk aankomen. Dank!
Dat is een perfecte combi! Eet smakelijk 🙂
Je kunt het altijd proberen, ik durf het eerlijk gezegd niet te zeggen, het lijkt me in ieder geval geen probleem.
Je kunt het altijd proberen, ik durf het eerlijk gezegd niet te zeggen, het lijkt me in ieder geval geen probleem.
Kan ik het ook maken met magere standyoghut ipv Griekse yoghurt? Zo weinig ingrediënten maar het blijft moeilijk…
Kan ik het ook maken met magere standyoghut ipv Griekse yoghurt? Zo weinig ingrediënten maar het blijft moeilijk…
Zelden zo’n fijn te kneden deeg gehad. Na het rijzen ook gemakkelijk te verwerken.
Ze waren nog erg lekker ook!
Zelden zo’n fijn te kneden deeg gehad. Na het rijzen ook gemakkelijk te verwerken.
Ze waren nog erg lekker ook!
Wat leuk om te lezen, dank voor je reactie 🙂
Hi Herma, wat jammer om te lezen. Wbt de foto’s dat kan inderdaad niet, maar je mag me altijd een mailtje sturen via info@eefkooktzo.nl of even een berichtje sturen via facebook of instagram dan kun je wel foto’s meesturen. Ik ‘kijk’ graag met je mee.
Het kan zijn omdat het nu kouder is buiten dat het deeg langer nodig heeft om te rijzen. Je kunt eventueel de oven heel laag aanzetten 20-25 graden bijvoorbeeld en het deeg daar laten rijzen (heb je ook geen last van evt. tocht) of zet het op de vensterbak als je daaronder verwarming hebt bijvoorbeeld.
Als het deeg niet goed gerezen is wordt inderdaad de rest van het recept (plakkerig deeg, vormen van het brood etc.) lastig. Hoop dat je wat aan mijn tips hebt en mocht je vragen hebben dan weet je me te vinden 🙂
Wat leuk om te lezen, dankjewel
Hallo Eef, ik heb net de naanbroden gemaakt maar ik vond het erg moeilijk om ze vorm te geven omdat ze zo erg plakken. Hoort dat of heb ik iets verkeerd gedaan? Ook het rijzen ging niet super. Het werd wel wat groter maar niet twee keer zoveel. Uiteindelijk heb ik mijn handen in de zonnebloemolie gedoopt en toen ging het in vorm brengen goed. Ik wou er foto’s van meesturen maar dat kan niet zie ik. Jammer want ik heb het idee dat ze er ook niet goed uitzien.
Hallo Eef, ik heb net de naanbroden gemaakt maar ik vond het erg moeilijk om ze vorm te geven omdat ze zo erg plakken. Hoort dat of heb ik iets verkeerd gedaan? Ook het rijzen ging niet super. Het werd wel wat groter maar niet twee keer zoveel. Uiteindelijk heb ik mijn handen in de zonnebloemolie gedoopt en toen ging het in vorm brengen goed. Ik wou er foto’s van meesturen maar dat kan niet zie ik. Jammer want ik heb het idee dat ze er ook niet goed uitzien.
Hi Herma, wat jammer om te lezen. Wbt de foto’s dat kan inderdaad niet, maar je mag me altijd een mailtje sturen via info@eefkooktzo.nl of even een berichtje sturen via facebook of instagram dan kun je wel foto’s meesturen. Ik ‘kijk’ graag met je mee.
Het kan zijn omdat het nu kouder is buiten dat het deeg langer nodig heeft om te rijzen. Je kunt eventueel de oven heel laag aanzetten 20-25 graden bijvoorbeeld en het deeg daar laten rijzen (heb je ook geen last van evt. tocht) of zet het op de vensterbak als je daaronder verwarming hebt bijvoorbeeld.
Als het deeg niet goed gerezen is wordt inderdaad de rest van het recept (plakkerig deeg, vormen van het brood etc.) lastig. Hoop dat je wat aan mijn tips hebt en mocht je vragen hebben dan weet je me te vinden 🙂
Wat een heerlijke broodjes. We zijn dr dol op!
Wat een heerlijke broodjes. We zijn dr dol op!
Wat leuk om te lezen, dankjewel
Super, super lekker. Bedankt voor het recept. Het is goed gelukt.Ik heb alleen geen boter erop gedaan om het ‘mager’ te houden.
Super, super lekker. Bedankt voor het recept. Het is goed gelukt.Ik heb alleen geen boter erop gedaan om het ‘mager’ te houden.
Dank voor je compliment, Nathaly 🙂
Wat leuk om te lezen. Dankjewel Cor
Heb ze vorige week gemaakt dus vandaag weer ze zijn heerlijk ,dank je voor het recept
Heb ze vorige week gemaakt dus vandaag weer ze zijn heerlijk ,dank je voor het recept
Wat leuk om te lezen. Dankjewel Cor
Top resept, makkelijk te maken, heerlijk