Zin om zelf brood te bakken? Ga dan voor dit recept voor luchtig naanbrood met een licht krokant korstje. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Het deeg zelf maken we met frisse Griekse yoghurt en na het bakken bestrijk je het naanbrood met gesmolten knoflookboter, zo lekker! Eigenlijk zó lekker dat ze zo op zijn en je gegarandeerd vraag naar meer krijgt!
Dit is een fijn brooddeeg om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig, het deeg hoeft maar 1 keer te rijzen en daarnaast bak je het in de pan.
Ja, in een koekenpan, dat gaat lekker snel maar zorgt er ook voor dat je de controle hebt over het bakken van het brood. Mede daardoor kan dit recept bijna niet mislukken en wordt het naanbrood lekker luchtig en krijgt het een krokant korstje.
Naanbrood
Naanbrood wordt vaak geserveerd bij gerechten uit de Indiase keuken. Op mijn blog kun je verschillende recepten uit de Indiase keuken vinden zoals kip tandoori, kip korma, curry met pompoen, butter chicken en tikka massala.
Naanbrood past perfect bij dit soort gerechten. Het is namelijk ideaal om de saus lekker mee op te “snoepen” en mocht de curry een beetje te pittig zijn dan kan brood helpen tegen die (te) pittige smaak in je mond.
Naanbrood maken met de hand
Meestal is naanbrood in de supermarkt een beetje ovaal van vorm. Zelf maak ik ze het liefst gewoon rond, lekker makkelijk en dat zit er ook prima uit. Zorg er alleen wel voor dat je de broodjes niet te dik maakt maar ook niet te dun maakt.
Het deeg verdeel je in 8 gelijke stukken en als je hiervan een bolletje maakt kun je deze met je vingers steeds iets platter maken. Ga voor een broodje met een diameter van ongeveer 15-18 centimeter, dan kun je eigenlijk nooit fout gaan.
Ingrediënten
- 300 gram tarwebloem
- 125 ml warm water
- 100 gram Griekse yoghurt
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- olie en (verse) koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een klein kommetje meng je het warme water met de gist en een theelepel suiker tot het begint te schuimen (ca. 5 minuten).
- Doe de bloem in een ruime kom of keukenmachine met deeghaak en doe hierbij de gist, Griekse yoghurt en 1 eetlepel olie.Â
- Kneed dit met de keukenmachine of met de hand (ca. 10 minuten) tot een mooi stevig, zacht deeg en voeg halverwege het kneden een theelepel zout toe aan het deeg.
- Neem een ruime kom (of gebruik de kom waar je het deeg in hebt gekneed) en doe er een beetje olie in.
- Maak vervolgens een bal van het deeg, doe de bal in de kom en draai deze om zodat beide kanten bedekt zijn met olie.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het deeg dubbel zo groot is.
- Na het rijzen verdeel je de bal deeg in 8 gelijke delen waarvan je 8 balletjes maakt.
- Druk de balletjes plat de met hand tot je een plat, rond broodje hebt met een diameter van ca. 15-18 centimeter.
Indien nodig kun je een beetje olie gebruiken om de broodjes met je vingers uit te rollen. - Verhit een heel klein beetje olie in een koekenpan, doe daarin 1 broodje en wacht tot de bovenkant goed begint op te bollen. Draai dan het broodje om en bak zo beide kanten mooi goudbruin. Herhaal dit met de andere balletjes brood.
- Terwijl het brood aan het bakken is smelt je de boter en meng je hierdoor de fijngesneden knoflook.
- Na het bakken van de naan smeer je het direct in met de gesmolten boter en knoflook en garneer je het brood naar wens nog met een beetje verse koriander. Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wat leuk om te lezen, dank voor je reactie Wendy.
Nee hoor je hebt niets verkeerd gedaan. Het ene soort bloem neemt makkelijker vocht op dan het andere. Als het deeg heel plakkerig is doe je er gewoon nog een klein beetje bloem bij of een beetje olie. Succes!
Wat leuk om te lezen Lis, dank voor je reactie
Superlekker en niet moeilijk te maken!
Ik word heel blij van jouw site Eef!
Mijn jongens (kritische eters) hebben gesmuld!
Nooit meer afbak naanbroodjes;-)
Superlekker en niet moeilijk te maken!
Ik word heel blij van jouw site Eef!
Mijn jongens (kritische eters) hebben gesmuld!
Nooit meer afbak naanbroodjes;-)
Wat leuk om te lezen, dank voor je reactie Wendy.
Ik maak mijn naan al een geruime tijd zelf, niets is lekkerder dan zelf gebakken brood. En om nu mijn deel aan de muggesifterij toe te voegen naan betekend brood, dus bij naan brood zeg je dus eigenlijk brood brood.. beetje overdreven denk ik zo.. 😉 maar zeker een lekker naan recept.
Nee hoor dat is geen muggensifterij dat klopt helemaal alleen mensen zoeken over het algemeen meer op naanbrood ipv naan dus vandaar ook de naam van het recept 😉
Ik heb gister de naan brood gemaakt het was heerlijk.
Nu wel een vraag de balletjes deeg waren erg plakkerig en moeilijk uit de duwen tot mooi dunne rondjes.
Heb ik iets verkeerd gedaan of zijn er tip’s?
Groetjes marion
Ik heb gister de naan brood gemaakt het was heerlijk.
Nu wel een vraag de balletjes deeg waren erg plakkerig en moeilijk uit de duwen tot mooi dunne rondjes.
Heb ik iets verkeerd gedaan of zijn er tip’s?
Groetjes marion
Nee hoor je hebt niets verkeerd gedaan. Het ene soort bloem neemt makkelijker vocht op dan het andere. Als het deeg heel plakkerig is doe je er gewoon nog een klein beetje bloem bij of een beetje olie. Succes!
Voor het eerst vandaag gemaakt en was heerlijk! Ze zagen er niet heel mooi uit, waarschijnlijk door te lang kneden dus het deeg was niet makkelijk te vormen. Maar iedereen in het gezin heeft er heerlijk van gegeten! Dus wil ze zeker wekelijks gaan maken!
Voor het eerst vandaag gemaakt en was heerlijk! Ze zagen er niet heel mooi uit, waarschijnlijk door te lang kneden dus het deeg was niet makkelijk te vormen. Maar iedereen in het gezin heeft er heerlijk van gegeten! Dus wil ze zeker wekelijks gaan maken!
Wat leuk om te lezen Lis, dank voor je reactie
Wat was dit super lekker met curry. We hebben gesmuld. De pan was schoonleeg. En het brood wow echt lekker.
Dank voor je leuke reactie! Ik werd er blij van 🙂
Wat was dit super lekker met curry. We hebben gesmuld. De pan was schoonleeg. En het brood wow echt lekker.
Dank voor je leuke reactie! Ik werd er blij van 🙂
Sorry voor mijn late reactie Heidi, jouw reactie was per abuis in de verkeerde map terecht gekomen (systemen…;) ) Zelfgemaakt brood is het lekkerst als je het de dag zelf eet. Wat je wel kunt doen is het deeg voorbereiden ’s avonds, het laten rijzen in de koeling ’s nachts (door de kou gaat het rijzen langzamer en kun je het dus langer bewaren), dan even kort doorkneden en in vorm brengen, kort laten rijzen en dan bakken. Succes!
Dag Eef
Ik wil deze broodjes maken voor de collega’s, als lunch. Zijn ze nog lekker als ik ze daags voordien maak? Of zijn ze al wak?
Dag Eef
Ik wil deze broodjes maken voor de collega’s, als lunch. Zijn ze nog lekker als ik ze daags voordien maak? Of zijn ze al wak?
Sorry voor mijn late reactie Heidi, jouw reactie was per abuis in de verkeerde map terecht gekomen (systemen…;) ) Zelfgemaakt brood is het lekkerst als je het de dag zelf eet. Wat je wel kunt doen is het deeg voorbereiden ’s avonds, het laten rijzen in de koeling ’s nachts (door de kou gaat het rijzen langzamer en kun je het dus langer bewaren), dan even kort doorkneden en in vorm brengen, kort laten rijzen en dan bakken. Succes!
Hola
Is die 125 ml water niet te veel? Aangezien je over klein kommetje praat in recept. Bleef natte boel bij mij en nog maar meer meel erbij.
Ligt nu te rijzen maar heb slecht gevoel 🙂
Nee hoor, hij wordt zeer regelmatig gemaakt 🙂 125 gram is niet zoveel. Doorgaans is het 300-350 gram water op 500 gram bloem
Hoi Eef,
Ik heb ze gemaakt maar volgens mij kun je er beter zes maken in plaats van acht. Want ze zijn wel heel lekker maar wel een beetje dun
Wat leuk om te lezen dat ze in de smaak vallen Anna. De hoeveelheid is natuurlijk een schatting en afhankelijk van hoe groot en hoe dik je ze maakt. Zelf haalde ik er 8 uit van de grote/ dikte zoals je op de foto kunt zien maar voel je uiteraard vrij om er 6 van te maken 🙂
Hoi Eef,
Ik heb ze gemaakt maar volgens mij kun je er beter zes maken in plaats van acht. Want ze zijn wel heel lekker maar wel een beetje dun
Wat leuk om te lezen dat ze in de smaak vallen Anna. De hoeveelheid is natuurlijk een schatting en afhankelijk van hoe groot en hoe dik je ze maakt. Zelf haalde ik er 8 uit van de grote/ dikte zoals je op de foto kunt zien maar voel je uiteraard vrij om er 6 van te maken 🙂
Dank je wel!
Wat voor bloem?
Wat voor bloem?
We hebben elkaar al even “gesproken” via Instagram maar voor anderen: gewoon tarwebloem. Ik heb het ook even duidelijker vermeldt in het recept.
Dank je wel!
Hoi! Vraagje, zou ik de Griekse yoghurt ook kunnen vervangen door Franse magere kwark? Vetpercentage ligt wel wat lager en de smaak is ook anders, maar denk je dat het zou kunnen?
Ik Ben nu een poging aan het doen met halfvolle yoghurt (want anders moest ik alsnog naar de supermarkt, en daar had ik geen zin in. Daarom dacht ik lekker baan te maken ipv stokbrood je te halen.) ik moest wel ongeveer 50 gram meer bloem gebruiken, omdat het anders echt te nat was. Hoe is jou versie met kwark gelukt? Dat is nl een heel goed idee als alternatief denk ik ????