Vegetarische wraps met gegrilde bloemkool

Vegetarische wraps met gegrilde bloemkool. Een heerlijke vega (zelfs vegan) maaltijd die je binnen een half uur op tafel kunt zetten. Makkelijk om te maken, bomvol smaak en bomvol groenten. Een lekker en plantaardig alternatief.

Bloemkool kun je koken, dat wist je waarschijnlijk wel. Dat je er bloemkoolrijst van kunt maken zal misschien ook niets nieuws zijn, maar wist je dat je het ook fan-tas-tisch goed kunt grillen in de oven? De bloemkool wordt dan lekker beetgaar. Het heeft een bite en hierdoor een heerlijke structuur om bijvoorbeeld wraps mee te vullen.

Vegetarische wraps met gegrilde bloemkool

Je kunt de gegrilde bloemkool op smaak brengen met een Tex Mex kruidenmix, maar je kunt ook zelf een kruidenmix maken. Net wat je zelf lekker(der) vindt of wat je in huis hebt. Door het grillen en het kruiden van de bloemkool is het een ideale vleesvervanger en zet je zo in een handomdraai de lekkerste vega wraps op tafel voorzien van extra veel groenten, wat wil je nog meer 😉 .

De liefde voor bloemkool

Die zat er bij mij al vroeg in. Mijn vader of mijn moeder (of allebei, ik ben even in dubio….) hielden absoluut niet van bloemkool dus dat werd bij ons thuis nooit gegeten. Jammer vond ik want ik vond het namelijk wel ontzettend lekker. Mijn tante wist dat en die nodigde mij regelmatig uit als zij bloemkool gingen eten. Dan at ik daar graag een vorkje mee en kreeg ik gekookte bloemkool met een kaassausje. Traditioneel, maar zo lekker. Toe kregen we vla met rode bessen uit de tuin, ik weet het nog precies.

Bloemkool: koken, grillen of bakken

Vroeger kookte je bloemkool. Punt. Daar was geen discussie over mogelijk. Tegenwoordig wordt er veel meer gedaan met de bloemkool dan alleen gekookt. Roosteren vind ik zelf erg lekker. De bloemkool krijgt een heerlijke structuur en smaak. Lekker voor door de wraps, maar maak gerust wat extra gegrilde bloemkool als je toch bezig bent. Je kunt het (afgekoeld) enkele dagen in de koelkast bewaren en het is heerlijk door salades, curry of als borrelhapje met een dipsausje zoals hummus erbij.

Vegetarische wraps met gegrilde bloemkool

Makkelijk recept voor vegan wraps met gegrilde bloemkool

4.84 van 6 stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 10 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

• 8 kleine wraps
• 75 gram veldsla
• 1 avocado
• ½ bloemkool (in kleine roosjes gesneden)
• 2 theelepels paprikapoeder
• 2 theelepels komijn
• 1 theelepels paprikapoeder (gerookt)
• ½ theelepel cayennepeper
• olijfolie,(vegan) zure room, peper en zout
• ingelegde rode ui

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
• Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat en verdeel hier wat olijfolie en de kruiden (paprikapoeder, gerookte paprikapoeder, komijn en cayennepeper) over en naar smaak peper en zout.
• Zet de bakplaat in de oven en gril de bloemkoolroosjes in ongeveer 20-25 minuten gaar en licht krokant. Schep ze halverwege even om.
• Verwarm de wraps zoals aangegeven op de verpakking even om en om gaar.
• Vul de wraps naar smaak met de geroosterde bloemkool, avocado, sla en naar smaak ingelegde rode en eventueel een beetje (vegan) zure room.

handig om te weten:

Vervang de losse kruiden eventueel naar smaak voor 1-2 eetlepels TexMex of Taco kruiden.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 116kcal | Koolhydraten: 33g | Eiwitten: 7g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 1g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.