Zelf hummus maken is een kwestie van 5 minuten werk. Super lekker, super makkelijk en ook nog eens gezond. Lekker voor bij de borrel op een toastje of als dip, maar ook heerlijk voor op je boterhammetje of wrap tijdens de lunch.
Tot mijn schrik kwam ik er onlangs achter dat ik nog nooit mijn klassieke recept voor zelfgemaakte hummus met jullie had gedeeld… Achter de schermen maak ik het regelmatig. Lekker voor de lunch of bij de borrel. Het is zo klaar en zo makkelijk om te maken. Vandaag deel ik mijn favoriete recept met je en hoe ik mijn hummus graag op smaak maak.
Hummus recept
Hummus is eigenlijk niets meer en niets minder dan kikkererwten, tahin (sesampasta), (olijf)olie, knoflook en wat lekkere smaakmakers zoals peper, zout en ik gebruik dan ook graag een beetje komijn. Dat laatste geeft hem een hartige, volle smaak zonder overheersend te zijn.
Tahini – sesampasta
Tahini is nog niet zo bekend in Nederland, maar eenmaal geprobeerd ben je verkocht! Tahini (seseampasta) is een pasta gemaakt van gemalen sesam en heerlijk om te gebruiken in hummus, maar ook in baba ganoush of in een dressing voor over een frisse salade is het een heerlijk ingrediënt.
Bij Holland & Barrett kun je trouwens heerlijke tahini kopen. Handig en lekker om in huis te hebben en het blijft ook nog eens lang goed. Onder een laagje olie blijft het wekenlang goed in de koelkast, ideaal!
Beetje rustig aan met de knoflook
Zelfgemaakte hummus kun je ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast, mits goed afgesloten bewaard. Als je het wilt bewaren doe dan een beetje rustig met de knoflook. Als je knoflook ergens in gebruikt en je gaat het vervolgens bewaren in de koelkast dan wordt de smaak sterker. Gebruik eventueel dan een half teentje of een klein teentje zodat de smaak niet té sterk wordt.
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten ((1 blik – uitgelekt))
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel komijn
- olijfolie, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe alle ingrediënten in een mixer.
- Voeg beetje bij beetje 3 tot 4 eetlepels olijfolie toe en naar smaak peper en zout.
- Mix tot een gladde hummus. Als de hummus nog wat dik is kun je een extra eetlepel olijfolie of water toevoegen om hem iets dunner te maken. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Zo eenvoudig, zo lekker. Bedankt ! Ik vries de ene helft in, de andere gaat in de koelkast.
Wat leuk om te horen Marjan, dankjewel 🙂
Fijn deze tips te mogen ontvangen, dank u. Claudine.
Geen dank Claudine!
Superlekker!
Dankjewel!!
Bedacht voor dit recept! Hoelang zou ik dit kunnen bewaren, anders maak ik misschien eerst minder want zoveel eet je er nou ook weer niet van. Ga hem binnenkort maken, leuk!
Een aantal dagen in de koelkast, max 3 zou ik zeggen. Je kunt het ook invriezen.
Heerlijk, zoals het bedoeld is volgens mij. Daarna kan je er zelf van alles aan toevoegen.
Dankjewel 🌸
Dag Eef, dankjewel voor je heerlijke recepten. Deze hummus is favoriet, Wat ik op het laatst nog doe is paar ijsblokjes erbij met pureren wordt de hummus echt zijdezacht van, Ooit een tip op reis in het midden oosten. Groet Linda
Bedankt voor de tip!
Hoe werkt dat,wordt het niet waterig?
Ik heb hem juist gemaakt. Super gemakkelijk te maken. Heb hem geproefd : super lekker ! Nu nog deze avond voor gasten uitproberen.
Wat leuk om te horen, dankje Linda!
Ik heb zeker een vraag: wat mij tegenhoudt om humus te maken is, dat ik het een hele klus vindt om alles tussen de messen van de mixer weg te peuteren. Met een staafmixer is het iets makkelijker, maar ook dan vind ik het een gepruts en blijft er teveel achter naar mijn zin. Hoe doe jij dat?
Dat kan ik me voorstellen! Met de staafmixer kan het behoorlijk lang duren en rommelig worden, ik gebruik zelf het liefste een keukenmachine of inderdaad een blender. Beiden schraap ik schoon met een pannenlikker, zo heb je zo veel mogelijk hummus en min mogelijk restjes. Ik spoel het altijd grondig om met heet water, je kunt zelfs een klein beetje heet water (ongeveer tot net onder de helft) in de blender doen, deksel erop en kort laten mixen. Zo komt alles goed los. Hopelijk heb je er wat aan!
Mega lekker👏
super mega lekker!
Dankjewel! 😀
Heb dit recept precies zo uitgevoerd als aangegeven. 400g blik = 260 g erwten uitgelekt = 125 g erwten droog. Maar dan nog wordt het inderdaad beton. 50-100ml water erbij doet wonderen….
Wat jammer om te horen dat hij dik werd bij je? Ik neem aan dat je de erwten hebt gekookt als je droge hebt gebruikt. Zoals in het recept staat kunnen wat extra water of olijfolie toevoegen om het smeuïger te maken. Het kan weleens verschillen per kikkererwten hoeveel vocht ze van zichzelf bevatten waardoor je dat wellicht iets moet aanpassen soms
Hoi, ik wil je recept van het weekend gaan maken, maar het is mij onduidelijk of je met 400 gram kikkererwten het uitlek gewicht bedoeld of het inhoud gewicht (inclusief vocht). Ik hoor het graag!
Daarmee bedoelen we het totale gewicht. Dus 1 blik van 400 gram, die je daarna dus wel goed laat uitlekken (en even omspoelen).