Zelf hummus maken is een kwestie van 5 minuten werk. Super lekker, super makkelijk en ook nog eens gezond. Lekker voor bij de borrel op een toastje of als dip, maar ook heerlijk voor op je boterhammetje of wrap tijdens de lunch.
Tot mijn schrik kwam ik er onlangs achter dat ik nog nooit mijn klassieke recept voor zelfgemaakte hummus met jullie had gedeeld… Achter de schermen maak ik het regelmatig. Lekker voor de lunch of bij de borrel. Het is zo klaar en zo makkelijk om te maken. Vandaag deel ik mijn favoriete recept met je en hoe ik mijn hummus graag op smaak maak.
Hummus recept
Hummus is eigenlijk niets meer en niets minder dan kikkererwten, tahin (sesampasta), (olijf)olie, knoflook en wat lekkere smaakmakers zoals peper, zout en ik gebruik dan ook graag een beetje komijn. Dat laatste geeft hem een hartige, volle smaak zonder overheersend te zijn.
Tahini – sesampasta
Tahini is nog niet zo bekend in Nederland, maar eenmaal geprobeerd ben je verkocht! Tahini (seseampasta) is een pasta gemaakt van gemalen sesam en heerlijk om te gebruiken in hummus, maar ook in baba ganoush of in een dressing voor over een frisse salade is het een heerlijk ingrediënt.
Bij Holland & Barrett kun je trouwens heerlijke tahini kopen. Handig en lekker om in huis te hebben en het blijft ook nog eens lang goed. Onder een laagje olie blijft het wekenlang goed in de koelkast, ideaal!
Beetje rustig aan met de knoflook
Zelfgemaakte hummus kun je ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast, mits goed afgesloten bewaard. Als je het wilt bewaren doe dan een beetje rustig met de knoflook. Als je knoflook ergens in gebruikt en je gaat het vervolgens bewaren in de koelkast dan wordt de smaak sterker. Gebruik eventueel dan een half teentje of een klein teentje zodat de smaak niet té sterk wordt.
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten ((1 blik – uitgelekt))
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel komijn
- olijfolie, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe alle ingrediënten in een mixer.
- Voeg beetje bij beetje 3 tot 4 eetlepels olijfolie toe en naar smaak peper en zout.
- Mix tot een gladde hummus. Als de hummus nog wat dik is kun je een extra eetlepel olijfolie of water toevoegen om hem iets dunner te maken. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heel lekker!
Wat fijn, dankjewel voor je reactie!
Fijn recept. Heb de peper wel vervangen voor paprikapoeder en komijnenpoeder, de rest hetzelfde. Heerlijk. Dank je wel
Ook heel lekker, dankjewel Nanda!
Heerlijk recept en supereenvoudig. Maar het is zonde om het te verdunnen met water als het wat te dik is. Beter is om het uitlekvocht van de kikkererwten hiervoor te gebruiken. En een keukenmachine doet het beter dan een staafmixer, want die zit na een paar tellen al vol met kikkererwtenbeton. Ik heb hem wel drie keer met een theelepel moeten leeghalen.
Fijn te horen! Goede tips! Dankjewel voor het delen 🙂
Dit lijkt mij een heerlijk recept, ik kom net uit Israël en mis de hummus! Ik heb geen keukenmachine, kan ik ook mixen met een staafmixer of een blender?
Hi Mathilde, dat gemis snap ik helemaal! Ik zou zelf een blender gebruiken, met een staafmixer weet ik niet zeker of je het echt helemaal glad kan krijgen. Geniet ervan!
Mag ik sesamolie gebruiken ipv olijfolie omdat ik geen tahin heb en wat meer dan?
Nee, die twee kun je helaas niet voor elkaar vervangen in hummus.
Kan je hier ook een ijsblokje bij gooien om hem smeuïger te maken ?
Dan zou ik adviseren de hummus wat langer te laten draaien en/of een extra eetlepel olijfolie of water toevoegen.
Vraag die kcal is hoop ik voor 1 gemaakt recept. Niet als je beetje neemt als dip pp?
Hoihoi, ik ga vandaag hummus maken volgens dit recept. Heb gedroogde kikkererwten, enig idee hoe lang deze in de slowcooker moeten ? En kan je de hummus “afgekoeld” invriezen?
Groetjes Suus
Hoi Suzanne! Ik las hier in de reacties deze tip van iemand: “Als je wat enthousiast bent geweest qua hoeveelheid, kun je humus ook invriezen. Doe een bakje 3/4 vol en giet er wat olie overheen, dan droogt het niet uit.”. Je vraag over de slowcooker snap ik niet (je hoeft de kikkererwten alleen maar even te mixen) 🙂
Suzanne geeft aan dat ze gedroogde kikkererwten heeft. Die zul je een nacht moeten weken en daarna koken. In een gewone pan ongeveer 1,5 uur of tot ze zacht zijn. Ik heb geen slowcooker, dus geen idee hoe lang ze daarin moeten.
Je kunt kikkererwtwn ook ongeweekt een half uur met redelijk veel water in een snelkookpan koken. Dan maak je van een klein gedeelte hummus en de rest doe je in de diepvries
Goede tip, dankjewel!
Kan je ook kikkererwten meel gebruiken als je geen mixer hebt?
Hi Anita! Dat durven wij niet met zekerheid te zeggen, omdat we dat zelf niet hebben geprobeerd. Van gemalen/gehakte kikkererwten krijg je een soort pasta/spread, dat is iets anders dan kikkererwten meel. Maar misschien is het wel lekker, laat het ons vooral weten als je het geprobeerd hebt 😉
Super lekker recept ?Ikzelf heb er het water van de kikkererwten ook bij gevoegd.
Superrecept, gemakkelijk en smakelijk! Ik ga het voor vanavond (oudejaarsavond) maken.
Blij dat te horen 🙂
Hi Eef,
de 400g kikkererwten, is dit het uitgelekte gewicht? Of het gewicht van het gehele blik?
Bedankt!
1 blik wat je vervolgens laat uitlekken
Goed recept smaakt zoals ik het vanuit Israël ken.
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
Super lekker de kids zijn er dol op
Ga ik maken! Maar een vraagje; enig idee hoelang je zoiets kan bewaren?
Mits goed afgedekt een dag of 2 maximaal.
Het is een lekker recept. Ik vroeg me alleen af hoeveel 1 portie is.
Leuk om te horen! Wat bedoel je precies met 1 portie?
Hoi Mascha,
Als je wat enthousiast bent geweest qua hoeveelheid, kun je humus ook invriezen. Doe een bakje 3/4 vol en giet er wat olie overheen, dan droogt het niet uit. Smakelijk!
Hoi, wat is het groene dat je er overheen strooit?
Beetje verse, fijngesneden peterselie 🙂
Lekker met komkommer.
Heerlijk recept, super snel klaar!
Dankjewel 🙂
Heeerlijk!! Zoveel beter dan uit de winkel! En zonder e-nummers :). Mijn nieuwe favoriet!
Erg lekker.
Ik deed er Griekse yoghurt bij. Hoewel met humus zo min mogelijk ‘geklooid’ moet worden, was het niet verkeerd (van een Libanese mevrouw gezien).
Klinkt als een lekkere toevoeging!
Zo lekker! Dit weekend ga ik falafel, hummus en platbrood maken volgens jou recepten. Het je toevalig ook recept voor baba ganoush?
Wat leuk! Ik ben benieuwd naar je resultaat. En ja ik heb ook baba ganoush (zo lekker!) Hier vind je het recept: https://www.eefkooktzo.nl/baba-ganoush/
Hoi Eef,
Het ziet er superlekker uit, die zelfgemaakte hummus. Ik probeer ook al verschillende keren om zelf hummus te maken maar het wordt bij mij veel te droog. Hoeveel eetlepels olijfolie ik er ook bij doe of dan weer te nat. Daarnaast heeft de hummus die ik maak niet veel smaak. Ik vind het heel lastig om een hummus te maken die goed smaakt en lekker smeuïg is. Veel mensen om me heen maken hem ook zelf en die zijn vaak heerlijk. Blijkbaar doe ik iets verkeerds of ben ik gewoon een kluns in de keuken 🙈.
Ik ga toch jouw receptje proberen, het ziet er heerlijk uit.
Weet je ook of ik zelfgemaakte hummus ergens kan kopen? Of kan ik bij jou en potje hummus kopen? Gewoon om te kijken hoe die moet smaken zodat ik een.leidraad heb? Alvast dank.
Groetjes,
Marjolijn
Hoi Marjolijn, het kan erg verschillen hoe zelfgemaakte hummus smaakt. De kwaliteit van de olijfolie en tahin heeft bijvoorbeeld ook invloed. Ook zijn er verschillende manieren om hummus te maken. Ik weet niet waar je zelfgemaakte hummus koopt en wij delen enkel recepten en verkopen geen producten. Ik ben benieuwd hoe je ons recept vindt! Succes 🙂
Het kan zeker verschillend zijn, maar ik doe het niet meer. Mijn blender heeft er zelfs de brui aan gegeven en die is max twee jr oud. Het is één hele dikke plak massa. Dat tahina is pure lijm. En wat zijn bij jullie eetlepels, ik geloof dat ik dan te grote heb, ondanks dat ik iets minder heb gebruikt overheerst die behoorlijk. Ik hoop dat mijn blender het straks weer doet als de thermische beveiliging over is. Zoniet. Dan baal ik als een stekker, dat dung was duur.
Ik koop in vervolg wel hummus.
Prima recept. Ook met gerookte paprika!
Fijn om te horen! 🙂
Bij mij werd het eerst ook te droog. Nu laat ik de kikkererwten niet meer helemaal uitlekken, dat scheelt!
Aan het einde voeg je water of olie toe, dat doe je naar smaak dan wordt hij zeker niet droog 😉
Probeer eens een ijsblokje bij de kikkererwten te gooien in de keukenmachine, wordt ie smeuig van!
Goede tip! 🙂
In Egypte heb ik geleerd hoe je met tahini-pasta werkt. Daar begin je namelijk mee: doe een paar eetlepels tahini in een kom en voeg limoensap toe (verse als het kan). Roeren en dat lang volhouden. De tahini wordt eerst dik en korrelig. Limoensap toevoegen en blijven roeren. Niet opgeven! En vooral geen water toevoegen! Na enige tijd wordt de pasta witter. Ga door met roeren tot het echt wit is. Flink wat zout erbij. (Dit basisrecept is heerlijk als dip bij bijvoorbeeld gebakken vis)
Hierna de rest toevoegen voor de humus.
Dankjewel voor het delen!
Door de kikkererwten te ontvliezen wordt je hummus ook smeuïger. Om de kikkererwt zit een velletje, al die velletjes maken dat je nooit een gladde smeuïge hummus krijgt.
Ontvliezen kost wat tijd, maar is niet moeilijk.
Doe de kikkererwten in een bak water, graai door de bak en je ziet dat de eerste velletjes al op komen drijven. Een aantal (misschien heel veel) zul je lichtjes moeten inknijpen zodat de kikkererwt uit z’n velletje schiet. Doe dit zolang er geen velletjes meer boven komen drijven.
Zou je ipv tahin ook sesamolie kunnen gebruiken? En azijn ipv citroen? Dat heb ik nu nl wel in huis..😉
Hi Helena, dat zou ik niet doen! Tahin is niet te vervangen met sesamolie, een drupje azijn zou misschien wel kunnen maar ik denk dat de smaak dan echt anders wordt. Mijn tip, haal even de laatste boodschapjes en gebruik de originele ingrediënten. Dan heb je zeker weten een lekkere hummus 😉 .
Gewoon met ’n beetje verdunnen.
Erg droog. Ik zie hier allemaal tips die ga ik zeker proberen. Vraagje. Moet je de Tahin doorroeren voor je een eetlepel neemt of moet je de gewoon een schep nemen. Ik denk dat ie misschien daarom te droog was bij mij?
Ja die moet je zeker doorroeren, de vetten scheiden zich als het potje wat langer staat. Zeer waarschijnlijk is hij daardoor inderdaad droog.