Tjap tjoy met kip. Ik ben weer eens aan de slag gegaan met een heerlijk recept voor een gerecht uit het Chinese restaurant. Dit keer heb ik zelf tjap tjoy met kip gemaakt, zo fantastisch lekker om zelf te maken. Echt een aanrader!
Ik vertelde het je al in het recept voor de babi pangang, ik had het idee om recepten te ontwikkelen naar aanleiding van bekende gerechten van Chinees restaurants. Je weet het, ik ben dol op de Aziatische keuken! Zo maakte ik eerder de heerlijke klassieker Chinese tomatensoep, loempia’s, maar ook vegetarische loempia’s, zoet zure kip en tjap tjoy mag natuurlijk niet ontbreken aan dit lijstje. Ook echt een favoriet van mij. Ik bestel hem het liefst met kip, maar vegetarisch of met garnalen vind je ook vaak op de menukaart bij een Chinees restaurant.
Wat is tjap tjoy?
En wat is tjap tjoy nou precies is? Tjap tjoy is een gerecht afkomstig uit de Chinese keuken. Het bestaat voornamelijk uit gemengde groente (je kunt dus ook prima groenten uit het recept weglaten of vervangen voor andere groenten als er iets tussen zit wat je misschien niet zo lekker vindt.
De naam komt van twee Kantonese woorden, namelijk tjap, dat betekent gemengd en tjoi/tjoy, betekent groente. De basis van dit gerecht is dan ook lekker knapperige groente met een rijke smaak door de subtiele saus met o.a. oestersaus, ketjap, gember en sesamolie. Je kunt tjap tjoy vegetarisch houden en zo met wat witte rijst eten, ik koos ervoor om het met kip te maken. Het is helemaal niet moeilijk om zelf tjap tjoy te maken, je zet dit gerecht al binnen 30 minuten op tafel en het zit dus boordevol groenten.
Op zoek naar meer lekkere recepten met kip? Hier vind je al mijn kip recepten bij elkaar!
De smaak van de ultieme tjap tjoy
Nog even een kleine disclaimer: dit is mijn versie van de tjap tjoy zoals ik hem ken van het Chinees restaurant. Het is dus niet het authentieke Chinese tjap tjoy recept, maar puur mijn versie, geinspireerd op dit gerecht wat ik bij verschillende Chinese restaurants heb gegeten. Ik heb de smaak zo dicht mogelijk proberen te maken zoals ik hem ken en lekker vind.
Super malse kip
Ik heb ook een ’trucje’ toegepast bij de kip. Ik heb ooit geleerd dat je met baking soda de kip zo zacht en mals kunt maken zoals bij het Chinees restaurant. Jaren geleden heb ik er weleens over verteld in mijn recept voor kip cashew. Ik zie nu net dat dit in 2016 was, jeetje wat vliegt de tijd (als je van snelle recepten uit de wok met kip houdt is dat recept trouwens ook echt een aanrader). Maar goed, dat ’trucje’ heb ik nu ook toegepast en zorgt voor een zalige malse kip waardoor hij helemaal super goed lijkt op de tjap tjoy zoals in het Chinees restaurant.
Benieuwd, wat is echt jouw ultieme favoriet van de menukaart bij een Chinees restaurant?
Ingrediënten
- 450 gram kipfilet
- 2 theelepels baking soda
- 2 theelepels maizena
- 1 theelepel rijstazijn
- 300 gram rijst
- 1 rode ui (halve ringen)
- 2 tenen knoflook (fijngesneden)
- 10 stuks babymais
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 75 gram peultjes
- 100 gram shiitake (in plakjes)
- 2 wortels (in plakjes)
- halve komkommer (zaadlijsten verwijderd en in grove stukken gesneden)
- 1 blokje groentebouillon (verkruimeld)
- 2 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels ketjap
- 2 eetlepels rijstazijn
- 6 eetlepels gembersiroop
- 2 eetlepels sweet chili sauce
- 4 eetlepels sojasaus
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snij de kipfilet in plakjes. Doe in een ruime schaal en schep hier de baking soda door en laat 10 minuten marineren. Spoel de kip daarna goed af met water zodat alle baking soda van de kip af is (doe je dit niet dan wordt de kip gigantisch zout).
- Dep de kip droog met keukenpapier en doe er de maizena en rijstazijn bij, laat 5 minuten marineren.
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Maak de saus door alle ingrediënten voor de saus goed te mengen.
- Verhit olie in een wokpan, fruit de ui en knoflook even aan. Voeg de kip toe en bak bijna gaar. Voeg dan alle groente, behalve de komkommer, toe en bak dit gaar. Voeg de laatste twee minuten de komkommer toe.
- Voeg de saus toe, even doorwokken en klaar! Garneer eventueel met sesamzaadjes.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk recept! Alleen ik deed er toch écht wel een stuk langer over dan 30 minuten. En ben best een bedreven kookster met een goed tempo.. 😅
Kan je de vissaus ook door iets anders vervangen?
Het is een belangrijke smaakmaker en het ligt er een beetje aan waarom je het wilt vervangen wat een passend alternatief is natuurlijk?
Dit recept al heel wat keren gemaakt en deze is favoriet bij ons. Echt heel erg lekker!!
Wat onwijs leuk om te lezen!
Je gebruikt zowel ketjap als soja saus…. Welke precies?
Net welke jouw voorkeur heeft 🙂
Toprecept! zelf voor extra kick wat verse gember en sambal bij gedaan. Thx!
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Wat een mooi en simpel maar vreselijk lekker gerecht, ik heb het gemaakt, uitgeprint en meteen bij de favorieten aan de binnenkant van mijn keukenkastdeurtje geplakt, dit gaat vaker op tafel komen!
Wat leuk om te horen, dankjewel Wilco! 😀
Oké dankjewel 👍
Waar is de backing soda voor vind het een beetje eng om te gebruiken ik maak er alleen dingen mee schoon vandaar mijn vraag
Is zeker niet eng hoor. Je kookt met wel meer dingen waarmee je schoonmaakt trouwens. Denk aan bijvoorbeeld azijn – een veel gebruikt schoonmaakmiddel én onkruidverdelger 😉 Je gebruikt het in dit recept om het vlees mals te maken.
Dit ga ik morgen maken. Lijkt mij heel lekker. Ik laat alleen de babymajs weg, want die vind ik vreselijk. Bij de Chinees haalde ik die er ook altijd uit, vroeger toen ik nog in Nederland woonde.
Hallo Eef, bedoel je met die maggiblokjes die hele kleintjes zeg maar dobbelsteentjes of de grote die er nu ook zijn? Alvast bedankt
De originele, die kleintjes inderdaad 🙂
Vandaag heb ik deze Tjap Tjoy gemaakt en vorige week de Mihoen Goreng. Deze waren beide zalig en beter dan bij de Chinees in onze buurt! Mijn man direct na het eten al ‘wanneer maak je dit weer?’ Deze ga ik dus zeker vaker maken. Ben benieuwd wat je verder nog voor lekkere recepten hebt!
Nou wat leuk om te horen!! In dezelfde categorie hebben we ook Chinese tomatensoep, foe yong hai, babi pangang en kip ketjap trouwens 😉
Vandaag dit recept gemaakt en aangevuld met eierbami en roerbakei…..heerlijk!
Klinkt heerlijk, leuk Marloes!
Gisteren voor het eerst deze tjap tjoy gemaakt. Wat was het heerlijk. Voor herhaling vatbaar
Laatst kocht ik een bakje tjap tjoy bij onze toko en heb ervan gesmuld bij de zelfgemaakte nasi. Nu ga ik zelf eens aan de slag met het Tjap Tjoy recept van Eef. Ben benieuwd!
Leuk! Hoop dat het je zal smaken 🙂
Rendang met rundvlees. Super lekker.
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Super makkelijk en lekker.
Mijn favoriet? Koe lo kai. Zoetzure kip in een krokant jasje – heerlijk!
Zo leuk om te horen 🙂
Heel blij met aanpassingen 1 ,2,3, of 4 personen.
Blij om dat te lezen 🙂
Ik doe er een halve chineese kool bij dat is zo lekker
Kun je de chilisaus ook weglaten??? Ik mag nl geen pepers of peper .of tewel sterke kruiden
Dat kan, de smaak zal uiteraard wel anders worden daardoor
Ik bedoelde de chilivlokken .het is heel lekker zonder deze chilivlokken
Heb deze gisteravond gemaakt zonde de chilivlokken t was heerlijk dus eindelijk iets lekkers zonder pijn in m’n mond dus echt een aanrader voor mensen ook die geen sterke kruiden mogen .
Dankjewel voor het delen Trudy!