Vandaag heb ik een heerlijk én makkelijk Portugees toetje voor je; bolo de bolacha! Een poosje geleden was ik uitgenodigd om te komen eten bij Portugese vrienden en omdat iedereen weet dat ik van lekker koken hou, werd me gevraagd om een lekker toetje mee te nemen.
Het leek me leuk om een Portugese klassieker te maken, maar dan met net weer een andere twist. Het werd deze bolo de bolacha, een Portugese koekjes taart. En geloof me, deze wil je een keer gemaakt hebben. Heerlijk met lekker veel dulce de leche. Hou er rekening mee dat je die dus eerst moet maken voor je aan dit Portugese toetje kunt beginnen.
Inhoudsopgave
Waarom je dit recept wilt maken
Wil je een verrassend lekker en makkelijk toetje op tafel zetten? Dit Portugese toetje is echt een aanrader, heel makkelijk om te maken en waanzinnig lekker! Voor nog meer toetjes inspiratie heb ik uiteraard nog veel meer toetjes recepten.
Ingrediënten voor Portugees toetje
Je hebt eigenlijk verrassend weinig ingrediënten nodig om de Portugese koekjestaart te maken. Niet meer dan vier! Het lijkt ergens ook een beetje op tiramisu, maar dan een eenvoudiger versie.
- Dulce de leche: Dit is even de belangrijkste omdat je dit van tevoren moet maken. Je kunt het kant- en klaar kopen, maar zelf maken is super eenvoudig met dit recept voor dulce de leche.
- Slagroom: Omdat de dulce de leche al flink zoet is hoef geen suiker toe te voegen aan de slagroom
- Koffie: Net als met tiramisu doop je de biscuitjes in de koffie
- Maria biscuitjes: Dit maak je met eenvoudige biscuitjes en Maria biscuitjes zijn ideaal!
Hou je van lekker makkelijke toetjes? Maak dan zeker ook eens deze arretjescake.
Hoe maak je bolo de bolacha
Stap 1: Slagroom stijf kloppen
Klop als eerste de slagroom stijf. Voor een steviger resultaat kun je een zakje klopfix mee mengen.
Stap 2: Dulche de leche door de slagroom mengen
Meng de dulce de leche goed door de slagroom heen. Je wilt een min of meer egaal resultaat.
Stap 3: Koekjes weken in de koffie
Beleg een springvorm met bakpapier en doop de Maria biscuitjes in de koffie. Dit vormt je bodem. Breek ze waar nodig in stukjes zodat het past.
Stap 4: Laagje voor laagje opbouwen
Bouw nu laagje voor laagje je Portugese koekjes taart op. Je maakt twee lagen van de koekjes en in totaal drie lagen van je slagroom mengsel. Daar eindig je ook mee.
Portugese koekjestaart
Waarom dit een Portugese toetje bekend staat als Portugese koekjestaart is vast geen verrassing. Traditioneel wordt het gemaakt met botercreme, maar dat maakt het ook meteen veel voller en heftiger. Het aantal lagen wil ook nog wel eens flink variëren.
Ik heb het hier lekker makkelijk gehouden met twee lagen en een mix van slagroom en dulce de leche in plaats van de botercreme. Ik geef daar de voorkeur aan, maar je zou het ook kunnen maken met botercreme. Check ook zeker de tiramisu taart die je er best een beetje mee kunt vergelijken.
FAQ Portugees toetje
Kan ik dit Portugese toetje voorbereiden?
Jazeker. Sterker nog; het heeft minimaal vier uur nodig in de koeling voor je het Portugese toetje kunt serveren, dus van tevoren maken is noodzakelijk!
Kan ik de koffie vervangen voor iets anders?
Dat is wel lastig want de koffie is wel echt essentieel voor het maken van de bolo de bolacha. Wil je geen caffeïne gebruiken dan zou je eventueel wel decaf kunnen nemen.
Hoe lang kan ik bolo de bolacha bewaren?
Er zit natuurlijk wel verse slagroom in dit Portugees toetje. Dat betekent dat je het ongeveer 2 tot 3 dagen in de koeling goed kan houden. Hou er ook rekening mee dat de koekjes steeds zachter worden naarmate je het langer bewaard.
Kan ik het ook in een rechthoekige of vierkante vorm maken?
Ja hoor, dat is geen enkel probleem. Je zou zelfs voor het gemak nog vierkante koekjes kunnen gebruiken maar breken van de koekjes is ook helemaal prima.
Welke koekjes kan ik gebruiken voor bolo de bolacha?
Officieel gebruik je voor deze taart Maria biscuitjes, maar je kunt vrijwel elke soort biscuit gebruiken. Uiteraard hebben andere koekjes een andere smaak, dus het heeft wel effect op het eindresultaat.
Ingrediënten
- 1 blik dulche de leche
- 400 ml slagroom
- 250 gram maria biscuits (+ extra ter decoratie)
- 150 ml sterke koffie of espresso (iets afgekoeld)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Maak eerst de dulche de leche zoals aangegeven in het recept.
- Klop de slagroom stijf. Wil je iets meer stevigheid gebruik dan een zakje klopfix.
- Suiker toevoegen aan de slagroom hoeft niet omdat je de dulce de leche er doorheen mengt. Dat maakt het al lekker zoet.
- Neem een ingevette springvorm en wentel een biscuitje door de koffie en leg deze op de bodem. Herhaal dit tot de bodem bedekt is.
- Verdeel hieroverheen 1/3 van de slagroom/ dulche de leche mengsel. Hieroverheen doe je weer een laagje koekjes, daarop weer 1/3 van het mengsel, nog een laag koekjes en sluit af met het laatste deel van het mengsel.
- Laat de bolo de boloache nu minimaal 4 uur of een nacht opstijven in de koelkast (dek de bovenkant af met huishoudfolie).
- Ter decoratie kun je nog zo’n 100-150 gram biscuitjes verkruimelen en over de bovenkant doen. Doe dit vlak voor serveren zodat dat lekker knapperig blijft. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
