Portugees toetje (Bolo de Bolacha)
Portugees toetje of bolo de bolacha is een heel eenvoudige Portugese koekjestaart met koffie, dulce de leche en slagroom. Heerlijk en makkelijk!
Ingrediënten
- 1 blik dulche de leche
- 400 ml slagroom
- 250 gram maria biscuits + extra ter decoratie
- 150 ml sterke koffie of espresso iets afgekoeld
Instructies
- Maak eerst de dulche de leche zoals aangegeven in het recept.
- Klop de slagroom stijf. Wil je iets meer stevigheid gebruik dan een zakje klopfix.
- Suiker toevoegen aan de slagroom hoeft niet omdat je de dulce de leche er doorheen mengt. Dat maakt het al lekker zoet.
- Neem een ingevette springvorm en wentel een biscuitje door de koffie en leg deze op de bodem. Herhaal dit tot de bodem bedekt is.
- Verdeel hieroverheen 1/3 van de slagroom/ dulche de leche mengsel. Hieroverheen doe je weer een laagje koekjes, daarop weer 1/3 van het mengsel, nog een laag koekjes en sluit af met het laatste deel van het mengsel.
- Laat de bolo de boloache nu minimaal 4 uur of een nacht opstijven in de koelkast (dek de bovenkant af met huishoudfolie).
- Ter decoratie kun je nog zo’n 100-150 gram biscuitjes verkruimelen en over de bovenkant doen. Doe dit vlak voor serveren zodat dat lekker knapperig blijft. Eet smakelijk!